Першим ділом готуємо маринад . Для цього беремо чорний перець…
Першим ділом готуємо маринад . Для цього беремо чорний перець горошком і перетираємо його в ступці. Далі додаємо цукор, чебрець і сіль. Рибу очищаємо від луски і видаляємо зябра і нутрощі. Натираємо спеціями. Чекаємо 2-3 години для просочення. Потрібно промити рибу проточною водою і дати висохнути. Можна прискорити процес за допомогою протирання рушником або просушування феном. Судаку пора відправитися в коптильню . Для копчення використовувати треба вільхові тирсу. Тривалість копчення 30 хвилин.
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
