Першим ділом готуємо маринад . Для цього беремо чорний перець…
Першим ділом готуємо маринад . Для цього беремо чорний перець горошком і перетираємо його в ступці. Далі додаємо цукор, чебрець і сіль.
Рибу очищаємо від луски і видаляємо зябра і нутрощі.
Натираємо спеціями.
Чекаємо 2-3 години для просочення.
Потрібно промити рибу проточною водою і дати висохнути. Можна прискорити процес за допомогою протирання рушником або просушування феном.
Судаку пора відправитися в коптильню . Для копчення використовувати треба вільхові тирсу.
Тривалість копчення 30 хвилин.
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
