Очищаємо ляща від луски, зябер і нутрощів…
Очищаємо ляща від луски, зябер і нутрощів. Тепер приготуємо маринад : перець в горошку, сіль, цукор, чебрець і лавровий лист. Сіль додаємо за методом яйця (додаємо сіль у воду до тих пір, поки не спливе яйце і створить острівець в розмір п\’ятака). Маринувати ляща в цьому розчині потрібно 3 години. Далі треба промити рибу і висушити. Копчення проводиться на вільхових тирсі протягом 45 хвилин.
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
