Останнім часом дуже часто можна зустріти на званих вечерях і різного характеру заходах міні-закуски. Якщо ви чекаєте гостей, то відмінною ідеєю буде здивувати їх своєю обізнаністю в модних кулінарних вишукуваннях і подати тарталетки з копченою куркою .
Тарталетки — це смачна і вишукана закуска
З такою закускою, як тарталетки, ваш стіл буде виглядати дуже…
Останнім часом дуже часто можна зустріти на званих вечерях і різного характеру заходах міні-закуски. Якщо ви чекаєте гостей, то відмінною ідеєю буде здивувати їх своєю обізнаністю в модних кулінарних вишукуваннях і подати тарталетки з копченою куркою .
Тарталетки — це смачна і вишукана закуска
З такою закускою, як тарталетки, ваш стіл буде виглядати дуже цікаво і, головне, незвично. Для того щоб їх приготувати від вас не потрібно якихось особливих знань і умінь в області кулінарії, все досить просто.
Підготовка до виготовлення тарталеток з копченою куркою
Отже, для того щоб не відволікатися по дрібницях у процесі готування , а зосередитися на головному, підготуйте заздалегідь такі продукти:
Звичайно ж, ви можете спростити собі життя і купити в магазині вже готові формочки і тільки заповнити їх начинкою, але набагато смачніше і приємніше буде приготувати їх самостійно .
Технологія приготування
Отже, почати процес готування можна з замісу тіста для формочок. Для цього змішуємо борошно, холодну воду, вершкове масло і трохи солі. Гарненько размесив, розкачуємо тісто таким чином, щоб його товщина не була більше одного сантиметра. Також прослідкуйте, щоб не було ніяких грудочок. Готове тісто ставимо на кілька годин в холодильник. Після холодильника поділяємо готове тісто на кілька частин (кількість тарталеток). Тісто розгортаємо і викладаємо у форми. Зверху на тісто кладемо шматочки харчової фольги і бажано насипати який-небудь вантаж.
Духовку потрібно розігріти приблизно до 200 градусів, не більше. Випікається кошик для тарталеток приблизно п\’ятнадцять хвилин. Через 10 хвилин виймають і, знявши фольгу з вантажем відправляють назад в духовку. Це роблять для того, щоб корзинка була більш хрусткою і привабливою на вигляд. Після того як кошики испекутся, виймаємо їх з форм і залишаємо трохи охолонути.
Другим етапом у готуванні тарталеток є приготування начинки. Копчену курку звільняємо від кісток і шкіри, дрібно нарізаємо. Відварену картоплю також чистять і нарізають кубиками. Цибулину середнього розміру ріжуть кубиками і добре обсмажують на олії в сковороді. Твердий сир натираємо на тертці і змішуємо всі інгредієнти між собою. Цю масу накладаємо в тарталетки. Соковита, ароматна начинка з копченої курки чудово поєднується з пісочним тістом. Вершки разом з сирими яйцями збиваємо з допомогою віночка. Додаємо спеції і за бажанням зелень. Готову суміш заливаємо зверху начинки. У такому вигляді тарталетки відправляють в духовку ще на 15 хвилин: цього часу цілком достатньо, щоб вони приготувалися.
Тарталетки з рибою
Як ви вже, напевно, зрозуміли з назви, тарталетки можуть бути не тільки з копченою куркою, але і з копченою рибою . Рецепт приготування такого ласощі, як тарталетки з копченою рибою, також не складе особливих труднощів навіть для початківців господарок. Отже, для цього виду тарталеток вам потрібно:
Рецепт приготування кошичків залишається незмінним, змінюється тільки начинка. Дуже смачно виходять тарталетки з копченим лососем але якщо у вас немає цієї риби, можна використовувати іншу. Не бійтеся імпровізувати, можливо, ви придумаєте свій особистий рецепт тарталеток. Масло з холодильника нарізаємо маленькими шматочками і викладаємо на дно кошики. Далі нарізаємо рибу, яка вже попередньо була звільнена від кісток і шкіри. Свіжий огірок нарізаємо пластинками і теж викладаємо поруч з рибою. Болгарський перець ріжемо скибочками і приєднуємо до загальної картини. Все це заповнюємо майонезом, сметаною або яким-небудь соусом. Досвідчені кулінари радять додавати в тарталетки з копченої горбушею зелень і маслини.
Соуси для тарталеток
Для кожного типу кошиків є свій спосіб прикраси і, звичайно ж, соуси. Приміром, тарталетки з копченою грудкою відмінно поєднуються із зеленню кропу, майонезом, сметаною і часником. Цей соус додає копченої грудинці гостроти і непередаваного смаку. Тарталетки з копченим окорочком дуже часто подають з гірчичним соусом, в який входить гірчиця, шпинат, майонез і сік лимона. Для тарталеток з риби можна використовувати томатний соус, який готується на сковороді. Для цього потрібно томатна паста, сметана, цибуля, зелень і бульйонний кубик.
Ви можете самостійно придумати соус, так і інгредієнти, що входять в начинку, теж можете змінювати на свій розсуд. Головним принципом у процесі выдумывания нових рецептів є підбір інгредієнтів таким чином, щоб вони між собою поєднувалися і доповнювали один одного. У будь-якому разі, якщо ви вирішите прикрасити своєю буденний стіл або святковий таким блюдом, як тарталетки, ви обов\’язково досита нагодувати гостей і поб\’єте їх своїми кулінарними здібностями. Одного разу спробувавши тарталетки, ви вже ніколи не зможете відмовити собі в задоволенні прикрасити ними свій святковий стіл і побалувати шлунок. Не бійтеся: увімкніть свою фантазію, імпровізуйте, і у вас обов\’язково вийде смачна закуска.