Як приготувати горохову кашу з копченостями – Корисні поради на кожен день

Горох — дуже поживний і смачний продукт, з якого варять супи готують салати, запіканки і, звичайно ж, каші. Він корисний абсолютно всім, особливо людям, що мають проблеми з тиском, і, якщо вкласти в просту горохову кашу трохи фантазії, додати копченості — вийде вишуканий шедевр.

…

Горохова каша чудово поєднується з копченими продуктами

Каша горохова з копченостями на Русі шанували в кожній родині і готувалася часто, а все тому, що це ситне блюдо не вимагає особливих затрат сил і часу. Рецептів її приготування існує чимало, але головне майстерність — правильно зварити горох, щоб він не пригорів і був повітряним, легким, без грудок.

Якщо у вашій сім\’ї не заведено готувати таке блюдо, не страшно.

Спробуйте прямо сьогодні зварити горох з копченими реберцями або куркою. Чим більше ребер, тим краще, однак, щоб нагодувати домочадців, досить 1-2 ребра з розрахунку на людину. Для рецепту салату з куркою необов\’язково купувати птицю цілком, досить крил, ніжок або будь-який інший сподобалася частини.

Отже, записуйте легкий рецепт горохової каші з копченостями.

Зміст

Копчена курка і горох — смачне поєднання

Потрібні такі інгредієнти:

15 склянки гороху;

1 морква;

3 цибулі;

приблизно 05 кг копченої курки;

рослинна олія, сіль, перець.

Починаємо приготування.

Горох замочуємо в теплій воді на всю ніч, але якщо такої можливості немає, можна залишити його у воді кілька годин, додавши трохи соди. Перед приготуванням страви крупу потрібно ретельно промити.

Заливаємо курку водою, бульйон доводимо до кипіння і варимо 20 хв.

Перчимо, додаємо лавровий лист, а ось солити краще в самому кінці, щоб горох добре розварився.

Бульйон готовий, тепер заливаємо їм горох, так, щоб він був вище крупи приблизно на 2 див.

Після того як закипить, варимо 15 години, регулярно помішуючи. Якщо вода википить раніше, ніж приготується каша, можна додати окріп.

Тим часом готуємо зажарку: нарізаємо цибулю півкільцями, обсмажуємо, додаємо натерту на дрібній тертці моркву — тушкуємо 10 хв;

За 10-15 хв до готовності каші додаємо зажарку, готуємо ще 7 хв, даємо трохи настоятися і подаємо до столу. Вийде смачно і поживно готовий вихід — 6 порцій.

Відмінний гарнір до такої каші — свіжі овочі, нарізані скибочками або овочевий салат.

Ребра до гороху і не тільки

Як ви вже знаєте, смачна каша з ароматом димку вийде, якщо приготувати її з копченими ребрами. Такий рецепт мало чим відрізняється від наведеного вище, особливість у тому, що свинячі реберця потрібно злегка обсмажити, потім додати в готовий горох.

Ще можна зробити засмажку з цибулі і моркви. Готувати краще в чавунці, томити на повільному вогні — таким чином смак готового блюда буде максимум наближений до оригіналу.

Не забудьте відписатися в коментарях про отриманому результаті і поділитися своїми тонкощами у приготуванні цієї страви .

Готувати кашу можна з різними копченостями, підійде все, що є під рукою — і грудинка, і сало, і ковбаски . Можна все порізати скибочками, як для солянки — чим більше всякого м\’яса, тим смачніше.

Багато господині в кінці приготування поміщають каструлю з горохом у духовку (в ідеалі піч), а інші, бажаючі отримати вкуснотищу «на сучасний лад», готують в мультиварці. Тут є свої переваги: каша не википатиме, пригорати і довго готуватися.

Рецепт для мультиварки

Інгредієнти:

Сухий горох жовтий — 1 ст.;

Копчена грудинка , окіст курячий — 300 г;

Вершкове масло — 50 г;

Сіль за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

Заливаємо горох водою на 2 години, враховуючи, що він розбухає в два рази, вбираючи багато води.

Промиваємо і кладемо горох у чашу мультиварки , заливаємо водою так, щоб вона злегка прикрила його. Включаємо режим «гасіння» на 1 годину.

Кубиками нарізаємо копченості, кладемо їх у чашу з горохом за 10 хв до закінчення приготування. Додаємо масло і трохи солі, оскільки копченості самі по собі солоні. Тушкуйте ще 10 хвилин.

Ароматна кашка бурштинового кольору припаде до смаку навіть малюкам!

Поради кулінарів

Після прочитання нашої статті ви напевно захочете зварити гороховий шедевр . Однак, нерідко зустрічається ситуація, коли дві страви, приготовані за одним рецептом, виявляються зовсім різними на смак. Щоб ваша каша була смачніше, ніж у свекрухи, дотримуйтеся простих порад:

Перебирайте крупу перед варінням, викидайте зіпсовані зерна, не використовуйте дуже старий горох.

Якщо поспішаєте, беріть подрібнений горох — він вариться швидше, ніж цілий.

Завжди замочуйте його у воді, хоча б на 2-3 години.

Пам\’ятайте, бобові — це подарунок природи, про яке ми згадуємо рідко. Виправляємо помилки і готуємо горохову кашу разом з нами!