Готуємо суп з копченої курки – Корисні поради на кожен день

Позаду трудова тиждень, їжа поспіхом і всухом\’ятку. А організм так просить подбати про нього, порадувати гарячою їжею у вигляді першого страви . Ось і спробуємо за два коротких дня перепочинку надолужити згаяне, приготуємо суп з копченої курки. Він простий у приготуванні, не вимагає особливого продуктового набору, а завдяки нашому докладному покрокового рецептом з ним легко впорається і любитель смачно поїсти, та кулінар з невеликим досвідом.

Вам не буде потрібно особливих кулінарних навичок для приготування цієї страви

Зміст

Коротко про компонентах

Для приготування нашого страви особливу увагу слід звернути на курку. Вона повинна бути золотистого кольору, з м\’якою шкіркою. М\’ясо всередині не повинно бути червоним у кістки. Це говорить про те, що воно недостатньо ретельно термічно оброблено і може бути небезпечним для вживання. Отже, для супу нам підійде куряча грудинка або копчений окорочок. Якщо ви віддаєте перевагу більш дієтичне блюдо, приготуємо з грудинкою, а якщо хочеться більш наваристий і ситний, тоді робимо суп з курячим окостом .

Що знадобиться для приготування?

курка — 700-800 г;

морква — 2 шт.,

сіль — 1 дес. ложка,

картопля — 3 шт.,

гречана крупа — 100 г;

корінь і зелень петрушки — 100 г;

цибуля ріпчаста — 1 шт.;

лаврове листя — 2 шт.;

запашний перець — 5 горошин;

рослинне масло — 50 г;

білий хліб — 150 г;

вершкове масло — 50 р.

Покрокова рецептура приготування

Для початку займемося нашої копченої курочкою . Розділимо її на частини і відділимо від кістки м\’ясо з грудинки і трохи соковитого м\’яса від окосту. Знімемо шкірку і дрібно поріжемо кубиками. Відкладемо в сторону.

Цибуля промиємо, очистимо й дрібно наріжемо.

Моркву ретельно вимиємо, очистимо й наріжемо соломкою.

Корінь петрушки вимиємо, поскоблим ножем і залишимо цілим.

Каструлю наповнимо 3 літрами очищеної води, доведемо її до кипіння, опустити туди корінь петрушки, подрібнену лаврушки і запашний горошок. Потім додамо підготовлену курятину та залишимо кипіти на слабкому вогні 10-15 хвилин.

Гречку помиємо в проточній воді і додамо до курячого бульйону.

Картоплю помиємо щіткою, очистимо від шкірки і наріжемо великими кубиками. Додамо його в бульйон з м\’ясом і гречкою. Залишимо його нудитися хвилинок 15.

На сковороду виллємо рослинне масло, обсмажимо на ньому цибульку до золотистої скоринки, покладемо моркву і, дочекавшись, коли вона пустить сік, знімемо з вогню.

З\’єднуємо курячий бульйон з засмаженими овочами, солимо, даємо покипіти ще 5-7 хвилин.

Білий хліб наріжемо кубиками, розтопити масло на сковорідці і присмажимо хліб до виникнення хрусткої скоринки.

Зелень петрушки помиємо, высушим рушником і дрібно нарубим.

Готовий суп з курячою грудкою дамо настоятися. В цей час займемося сервіровкою столу. Подавати суп будемо в глибоких тарілках, присипавши рясно свіжою зеленню. Грінки додаються за смаком. Трохи часу, трохи старання, і у нас вийшов прекрасний обід вихідного дня — легкий, ніжний, смачний і дієтичний суп. Пригощайте своїх гостей!