Почесне місце у кожної сучасної господині в кулінарній книзі займає традиційна страва — суп з копченими реберцями . Завдяки насиченого аромату і незабутнього смаку він у лічені хвилини розпалює апетит і прекрасно втамовує голод.
…
Почесне місце у кожної сучасної господині в кулінарній книзі займає традиційна страва — суп з копченими реберцями . Завдяки насиченого аромату і незабутнього смаку він у лічені хвилини розпалює апетит і прекрасно втамовує голод.
Ця страва сподобається навіть самим допитливим гурманам
Необхідні інгредієнти
Якщо вам набридли звичайні супи з овочами і курячі бульйони, ви хочете приготувати щось ситне і одночасно легкий, відмінною ідеєю буде приготування розсольнику. Рецепт цієї страви знають, напевно, всі, але сьогодні ми розповімо, як кардинально змінити його смак за допомогою копчених реберець. Щоб у процесі приготування не розпорошуватися, вам потрібно заздалегідь підготувати деякі продукти.
Більшість з необхідних інгредієнтів знайдуться в холодильники кожної господині, але ті, яких не вистачає, ви з легкістю знайдете в найближчому продуктовому магазині або супермаркеті. До складу рецепта такої страви, як розсольник з копченостями, входять прості недорогі продукти. Приготування цього відомого ласощі не принесе вашому гаманцю істотної шкоди, зате вдосталь нагодує вас і вашу родину. Отже, для розсольнику вам будуть потрібні:
Дуже важливо, купуючи продукти для цієї страви, простежити, щоб вони були свіжими, зокрема, це стосується копченої ковбаси і курячої грудки. Неякісні продукти не тільки зіпсують смак розсольнику, але і може послужити причиною серйозних розладів травлення.
Технологія приготування
Першим ділом в процесі приготування розсольнику, рецепт з копченостями якого ми зараз розповімо, вам потрібно підготувати перлову крупу. Перловку потрібно на два-три години залити окропом і залишити настоятися. Очищаємо цибулю і моркву за допомогою ножа нарізаємо цибулю, а за допомогою терки подрібнюємо моркву. Перець болгарський також нарізаємо, але не кубиками, а невеликими скибочками. Всі подрібнені овочі обсмажуємо в рослинному маслі до рум\’яного стану.
Копченості також нарізаємо шматочками бажаного розміру і додаємо до овочів на сковорідку. Томатну пасту з кількома ложками м\’ясного бульйону також додаємо на сковороду і тушкуємо протягом десяти хвилин. М\’ясний бульйон потрібно підготувати заздалегідь. Якщо ви використовуєте для приготування копчені ребра, їх потрібно відварити попередньо протягом декількох хвилин, також надалі відвар від ребер можна використовувати як бульйон.
У готовий м\’ясний бульйон додаємо настояну перлову крупу і варимо протягом півгодини. Поки вариться бульйон з крупою, чистимо картоплю і ріжемо його на дрібні шматки. Через зазначений час в каструлю з бульйоном, додаємо заправку з овочів, тушкованих на сковороді. Спеції та зелень можна додавати на свій розсуд відповідно своїм смаковим уподобанням. В кінці нарізаємо огірки і теж додаємо до вже звареним овочів. В якості заправки можна використовувати звичайну сметану або лимонний сік.
Ви можете на свій розсуд додавати і вилучати інгредієнти, які не любите, наприклад, перлову крупу часто замінюють рисом, а до всіх перерахованих інгредієнтів додають ще й гриби . Тут ви вже робите свій власний кулінарний шедевр та має право вирішувати, що більше сподобається вашим близьким, адже хто, як не ви, краще знає смакові уподобання своїх домочадців.
Слід пам\’ятати, що для приготування такої страви, як розсольник з копченою куркою краще використовувати велику каструлю, так як інгредієнтів величезна кількість, і всі вони повинні варитися одночасно. Подавати суп з копченими реберцями потрібно в глибоких тарілках або в супниці, надаючи, таким чином, кожному самостійно вибрати кількість супу, яку вони споживають.
Дуже важливо пам\’ятати про те, що хоч в супі і є копченості, які здатні зберігатися протягом тривалого періоду, інші інгредієнти такої властивості не мають і швидко псуються. Саме з цієї причини не слід вживати розсольник, якщо він простояв кілька днів навіть у холодильнику .
