Багато людей люблять копчене м\’ясо але мало хто знає, що, навіть ніжна копчена грудинка може бути корисною, якщо технологія приготування порушена. Саме тому ми пропонуємо вашій увазі домашній варіант приготування цього смачного страви без використання шкідливих консервантів, рідких дим…
Багато людей люблять копчене м\’ясо але мало хто знає, що, навіть ніжна копчена грудинка може бути корисною, якщо технологія приготування порушена. Саме тому ми пропонуємо вашій увазі домашній варіант приготування цього смачного страви без використання шкідливих консервантів, рідких димів і інших неприємних речей.
Відео про те, як коптити курячі грудки в домашніх умовах:
Незважаючи на те що рецепти копченої курячої грудки бувають різними , ми вам розповімо лише один, але дуже хороший і перевірений варіант приготування: м\’ясо виходить дуже ніжним, ароматним і смачним. Крім того, процес приготування зовсім неутомителен, швидше навпаки — цікавий. З такого м\’яса можна робити бутерброди, салати, вживати, як холодну або гарячу закуску.
Початок роботи
Отже, зважаючи на те, що наш рецепт є унікальним, м\’ясо буде володіти специфічним смаком, на що він буде схожий, кожен визначить для себе сам.
Будьте уважні при виборі м\’яса, купуйте тільки якісні продукти
Інгредієнти
Перед тим як почати, потрібно приготуватися, знайти все необхідне:
Процес приготування
Для початку приготуємо маринад . Для цього потрібно змішати соєвий соус, імбир, бальзамічний оцет і рослинне масло.
Після цього потрібно розібратися з курячими філе, якщо дві половинки грудки з\’єднані разом, то їх потрібно розрізати і видалити грудну кістку. Філе обмиваємо і кладемо в маринад на 2 години. Не забувайте приблизно раз на півгодини перевертати м\’ясо для кращої просочення.
Закінчивши маринувати м\’ясо беремо сковорідку з товстим дном. Вистилаємо сковорідку фольгою. Вона повинна залишатися сухою при цьому. На фольгу кладемо сирої чай, цукор, рис і корицю. На сковороду встановлюємо грати від духовки (бажано щоб сітка була ідентична розмірами сковороди, тому що якщо вона буде більше, тоді пар буде виходити назовні і курка прокоптится гірше). Конструкція повністю готова! Але для нас це не просто конструкція, а каганець гарячого копчення .
Промаринованное філе сушимо за допомогою паперового рушника, а після кладемо на іншу сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуємо м\’ясо з двох сторін на сильному вогні по кілька хвилин з кожного боку. Ні в якому разі не можна пересушити м\’ясо, інакше, копчена грудинка в домашніх умовах не вийде . М\’ясо повинно бути обсмаженою зверху і м\’яким всередині.
Ось таким має бути м\’ясо всередині
Після того як філе обжарилось, викладаємо його на решітку, встановлену в сковороді, з рисом, чаєм і т. д. Накриваємо все це кришкою для сковороди і вмикаємо середній вогонь. Через кілька секунд цукор, чай і рис почнуть коптеть. Курка прокоптится приблизно за 30 хвилин на середньому вогні. Але не потрібно просто-напросто залишати м\’ясо на 30 хвилин, важливо діяти по ситуації. Іноді може бути досить 15-20 хвилин, а іноді буде недостатньо і 40. Дуже сильно впливає на процес і якість самого м\’яса, так що будьте обережні при виборі. Тепер ви знаєте, як коптити птицю у себе вдома і дивувати гостей неймовірно смачним обідом.
Ще один смачний рецепт приготування курячого філе:
Загальна інформація
Приблизна калорійність продукту — 184 ккал. У м\’ясі курки міститься дуже багато заліза у формі, яку легко засвоює організм людини. Також у м\’ясі курки є фосфор, магній і кальцій, які є не менш важливими елементами. Лікарі рекомендують вживати куряче м\’ясо не менше одного — двох разів на тиждень.
До речі, за кількістю білка філе курки майже не відрізняються, хоча деякі відмінності існують. Куряча грудинка вважається дієтичним м\’ясом. Взагалі, біле м\’ясо, таке як куряча грудка, вважають найбільш корисною частиною курки, в ній міститься більше білків, фосфору та інших поживних речовин. Також в цій частині міститься колаген, який впливає на нормалізацію артеріального тиску.
Дуже хочеться додати: їжте копчену курячу грудку з задоволенням та діліться своїми оригінальними рецептами!