Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

Якщо порівнювати між собою два найпопулярніших в нашій країні салату «Олів’є» і «Столичний» в їх класичному радянському складі, то відрізняє їх один від одного тільки один інгредієнт. У «Олів’є» — це ковбаса, а у «Столичного» курка. Саме його ми сьогодні і будемо готувати. При цьому я запропоную вам два варіанти, які передбачає класичний рецепт салату «Столичний» з куркою: з солоними і свіжими огірками.

Зміст

Салат «Столичний» з куркою і свіжим огірком рецепт з фото

Зазвичай на кулінарних інтернет-сайтах пишуть, що за наявності курки салат вважається легше. Може бути… Але якщо піти далі в бік полегшення салату, то чому б не замінити в ньому й інші компоненти? Давайте приготуємо салат «Столичний» з куркою і свіжим огірком. Рецепт з фото розповість і покаже вам як нарізати всі інгредієнти, щоб салат виглядав акуратно і як його можна сервірувати не тільки для звичайної вечері, але і на святковий стіл. І, до речі, ми додамо в нього свіжу зелень і заправити сметаною, а не майонезом.

Зміст:

Салат “Столичний” з куркою і свіжим огірком рецепт з фото

Салат столичний з куркою і солоними огірками

Інгредієнти:

кріп, петрушка – 1 пучок;
морква – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
яйце куряче – 2 шт.;
куряче філе — 150гр.;
огірок свіжий – 1 шт.;
горошок консервований – 6-7ст.л.;
сіль – за смаком;
сметана 10 % — 4ст.л.

Як приготувати салат «Столичний» зі свіжим огірком

Зелень миємо під проточною водою, кладемо на паперові рушники, щоб обсушити. Вода з неї в салаті нам абсолютно не потрібна. Висохлу зелень рубаємо ножем. c4d09a22b43b921a537016475198880d Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

c4d09a22b43b921a537016475198880d Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

Моркву і картоплю добре миємо, може бути навіть, зі щіткою, так як будемо відварювати їх «в мундирі». Готову моркву охолоджуємо, нарізаємо рівними кубиками. 5d1edc7586487504a197653c41a73218 Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

5d1edc7586487504a197653c41a73218 Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

Відварену і охолоджений картоплю теж чистимо і нарізаємо такими ж кубиками, що і моркву.

d247faa1760856b506aad2944dd8bcd8 Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

Яйця варимо «круто» і дрібно нарізаємо ножем. Тут вже не вийде дотриматися такі ж рівні кубики, але треба намагатися.

6b2e8f0043d7071dedc973a8d5b550ad Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

Куряче філе без шкіри відварюємо в злегка підсоленій воді і нарізаємо на шматочки.

3673a01b82afab21f90e0d970cdc1885 Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

Свіжий огірок моєму, зрізаємо «попки». Можна спробувати їх і, якщо огірок гірчить, то можна з нього зрізати шкірку. Зрізати її можна і якщо вона здасться вам грубою. А сам огірок наріжте кубиками.

3edc1ea9401eee443093325b4624ff4e Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

Щоб розбавити геометрію вже готових інгредієнтів салату «Столичний» додамо в нього консервований зелений горошок. Звичайно, це більше для смаку, ніж для геометрії.

1084da2c47948183e8cf2f7b343f9a94 Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

Настав час салат посолити, за бажанням його можна і поперчити. Додаємо сметану і добре перемішуємо.

a40b1f47eeb171fcd83c206c60074509 Салат «Столичний» з куркою: класичні рецепти з солоним і свіжим огірком

В принципі наш салат «Столичний» з куркою і свіжим огірком готовий. Можна перекласти його в салатницю і подавати до столу. А можна зробити порціонну подачу, але не вільної гіркою, а з використанням або кулінарного кільця, або невеликий піали. Тоді він виглядає більш святково.

Якщо ви захочете приготувати більш «зимовий», ситний і класичний варіант салату «Столичний», то його рецепт не буде значно відрізнятися від попереднього.

Салат столичний з куркою і солоними огірками

Інгредієнти:

морква – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
яйце куряче – 2 шт.;
куряче філе — 150гр.;
огірок солоний – 1 шт.;
сіль – 1/4 ч. л.;
мелений чорний перець — щіпка;
горошок консервований – 6-7ст.л.;
майонез – 2-3ст.л.

Як приготувати такий варіант салату «Столичний»

По-перше, я хочу звернути вашу увагу на огірки. Вони, на відміну від попереднього варіанту, в цьому будуть відігравати провідну смакову роль в салаті. Візьмете саме солоні огірки – отримаєте один смак, візьмете мариновані – трохи інший, більш пікантний.

Овочі: моркву, картоплю добре миємо й відварюємо до готовності в шкірці. Готовність перевіряємо, проколів їх зубочисткою. Потім охолоджуємо до кімнатної температури.

Яйця для салату відварюємо круто в іншій каструлі і теж остуджуємо.

Куряче філе можна відварити, так і запекти. З запеченим салат вийде цікавіше. Якщо ви вирішите запікати, то спочатку трохи натріть його сіллю і меленим перцем. Саме для цього вони присутні в списку інгредієнтів.

Овочі та яйця, коли вони охолонуть чистимо і нарізаємо кубиками.

Курку або ріжемо довільними невеликими шматочками, або розбираємо на волокна.

Солоний або маринований огірок нарізаємо кубиком. Для цього класичного рецепту салату «Столичний» зрізати з них шкірку не треба інакше вони готовому блюді перетворяться на кашу.

Змішуємо в мисці всі підготовлені продукти. Кладемо зелений горошок.

Солити салат вже не потрібно, достатньо солоних огірків. Заправляємо майонезом. Готуємо та подаємо до столу.

Сервірувати салат «Столичний» з солоним огірком можна так само як і зі свіжим: у великій загальній салатниці, порційно або в тарталетках. Якщо ви вирішите подати салат в тарталетках, то складайте його безпосередньо перед подачею на стіл, щоб тарталетки не розмокли.

Приємного апетиту! Роздруковуйте собі обидва класичного рецепту салат «Столичний» і фото приготування і готуйте будь на свій вибір!