Салат «Чоловічий каприз» або «Чоловічі мрії»: рецепт з фото
Знаєте, нехай він і чоловічий цей салат, але я з задоволенням покапризничала або погрезила разом зі своїм чоловіком. В інтернеті він ховається під двома іменами: «чоловічий каприз» і «чоловічі мрії», в загальному він же Гога, він же Гоша. Готується з яловичини і обов’язково з маринованою цибулею. Швидше за все саме цей інгредієнт і дозволив вважати блюдо чоловічим (як ніби жінки цибуля не люблять, червоний, та ще й з легким оцтовим присмаком!). Давайте вже дивитися покроковий рецепт?
Зміст:
Рецепт салату «Чоловічий каприз»
Які інгредієнти додають у «Чоловічі мрії» або «капризи»
Почнемо з лука. Нам знадобиться хороша велика цибулина або 2 середніх. Це домінуючий інгредієнт і його в страві має бути багато. Чистимо від лушпиння, нарізаємо на півкільця, якщо цибулина середня, і на чверть кільця, якщо велика.
Кладемо в невелику миску і заливаємо оцтом. Перемішуємо і залишаємо маринуватися на півгодини. У списку продуктів є бальзаміко, він, звичайно, дає певний смак маринаду, але його використання не обов’язкове якщо ви його не любите або у вас його немає.
Яловичину потрібно відварити до готовності і охолодити заздалегідь. Поки цибуля відлежується ми її розбираємо руками на волокна.
Яйця відварюємо круто. Щоб жовток зберіг гарний веселий жовтий колір варіть так: залийте холодною водою, поставте на помірний вогонь, дочекайтеся закипання води, витримайте 1 хвилину, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште в гарячій воді на 12-15 хвилин. Потім злийте і налийте холодну воду для охолодження.
Починаємо збирати салат покроково. Він листковий, для зручності я використовую квадратну кулінарну форму, так добре видно шари. Кожен трохи солимо і перчимо. З лука зливаємо маринад, цибулю кладемо на дно.
Промазуємо майонезом.
Шар м’яса.
Знову майонез.
Яєчний білок трьом на крупній тертці і весь викладаємо зверху.
Сир натираємо дрібно і кладемо на білки.
Змащуємо майонезом.
Яєчний жовток кришимо руками або трьом на тертці дрібно, посипаємо їм все зверху.
Прибираємо салат в холодильник на 2 години, щоб настоявся.
Потім знімаємо форму, якщо використовували, і подаємо до столу.
Які інгредієнти додають у «Чоловічі мрії» або «капризи»
З найбільш популярних складових цього салату:
мариновані або солоні огірки – будуть чудово поєднуватися з іншими продуктами;
свіжі помідори – можна, але слід брати тільки щільні, не водянисті сорту і видалити з них насіння з соком, залишаючи тільки м’якоть;
гриби – цілком собі підходяще для чоловіків доповнення і добре виглядає з яловичиною, можна взяти як мариновані, наприклад, маслюки, так і засмажити свіжі печериці;
картопля – заздалегідь відварена в мундирі», охолоджена і нарізана соломкою картопля теж відмінно буде виглядати як один з шарів.
гранат – його зернами можна прикрасити салат зверху.
Варіанти заправки
майонез з зерновий гірчицею — якщо ви прискіпливо подивіться на фото, то помітите в моєму майонезі зерна гірчиці, так, я додала її і вийшло дуже смачно;
сметанно-майонезно-лимонна заправка – назва говорить за себе, пропорції 50/50 і 1/2 ч. л. лимонного соку.
Як оформити і подати салат
Як ви бачили на фото вище я готувала салат на плоскій тарілці і в квадратній формі, яку потім зняла. Як ще можна сервірувати салат:
Гіркою – при нарізці інгредієнтів соломкою дуже красиво виглядають салати викладені гіркою, її не варто приймати, нехай буде трохи нерівна, так природніше. Тоді краще після заправки залишити трохи, щоб зробити на поверхні гірки тонку сіточку.
У келихах або склянках — подати індивідуально. Келих повинен бути широкий і його вміст не потрібно спресовувати, а кількість повинна бути не більше 2/3 висоти ємності.
В чашечках з розплавленого сиру або запеченого лаваша. Для сирних чашок сир потрібно натерти на тертці, посипати ним дно тарілки змащеній вершковим маслом, потім поставити або в мікрохвильову піч, або в нагріту духовку. Дочекатися, коли сир розплавиться і перевернути м’який млинець на перевернутий догори дном склянку. Сирний блін свесится складками і застигне як корзинка. Як зробити чашечки з лаваша ви можете подивитися в підбірці рецептів салатів з яловичини.
З чим подавати
Однозначно підходить і як повсякденна їжа і на святковий стіл поставити можна. Якщо готувати його до звичайного вечері, то на гаряче краще подавати щось менш ситне, так як в салаті все-таки присутня пристойно білка – м’ясо, яйця, а в якості заправки майонез. Нам дуже сподобалося поєднання цього салату з капустяними котлетами.
Загалом, пробуйте, готуйте і приємного вам апетиту!
