Сирний суп з куркою і плавленим сирком, з грибами або вермішеллю

Коли звичайний курячий суп набридає я б рекомендувала приготувати його з плавленим сирком. Бульйон набуває вершковий колір, змінюються його смак і за додавання одного нового інгредієнта старий, знайомі супчик заграє новими фарбами. Хочу звернути увагу на один момент – якість сиру. Більшість сирків, що лежать на полицях наших магазинів, являють собою сирний продукт. По-перше, зроблені вони не зрозуміло з чого, по-друге, в бульйоні повністю не збігаються, утворюють пластівці. Тому вибирайте цей інгредієнт дуже уважно читайте етикетку. А я пропоную вам три декілька відрізняються один про одного рецепту з фото покроково.

Зміст:

Простий і швидкий курячий суп з плавленными сирками

За цим рецептом я готую звичайний курячий суп і різниця в цьому випадку полягає тільки в тому, що в ньому не буде локшини, зате буде сир. Суп можна готувати і на копченої курки, але у такому разі все одно дуже бажано зварити окремо бульйон з сирої.

Інгредієнти на 6 порцій (каструля 3,5 л):

• курячі стегна – 2шт;
• картопля – 3-4шт;
• морква – 0,5 шт;
• цибуля – 0,5 шт;
• плавлені сирки – 2шт;
• рослинне масло – 2ст.л.;
• сіль – за смаком;
• лавровий лист – 2шт.
• селера – 1 пучок (за бажанням);
• цибулю для бульйону – 1шт (за бажанням);
• морква для бульйону – 1шт (за бажанням).

Як приготувати суп

Мені дуже важливий сам бульйон і якщо його приготувати з додаванням всіх тих продуктів, які помічені в списку інгредієнтів коментарем «за бажанням», то він вийде набагато смачніше. Докладно про те, як робити такий бульйон я робила недавно. Варимо його з додаванням цих додаткових інгредієнтів або без них до готовності курки, в процесі солимо. Всі слухаємо, курку остуджуємо і ріжемо для подальшого використання, а решту нам не потрібно.

Коли бульйон буде готовий додаємо підготовлені компоненти супу. Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками.

Очищену моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо дрібними кубиками.

У сковороді нагріваємо олію і злегка обсмажуємо цибулю з морквою.

Сир нарізаємо кубиками. Часто в таких рецептах його радять натирати на тертці, але я цього не люблю робити тому що вона прилипає і погано треться. А кубики якісного сиру добре розійдуться в гарячому бульйоні і так.

Кладемо картоплю, варимо 15 хвилин, додаємо моркву з цибулею, готуємо до м’якості картоплі. Потім приходить черга сиру. Він розчиниться приблизно за 5-7 хвилин. Пробуємо на смак, при необхідності досолює. Повертаємо в каструлю курку. Прогріваємо ще трохи і подаємо біля столу. При подачі можна посипати свіжою зеленню.

За бажанням суп можна пюрировать, але для того, щоб отримати суп–пюре більшу частину рідини потрібно буде злити в іншу каструлю, залишивши зовсім небагато. Пробити блендером і потім розбавити до консистенції крем-супу. У кінці покласти курку.

Автор: Вікторія С.

Сирний суп з куркою і грибами

Гриби – продукт, який добре поєднується з курячим м’ясом, з сиром. А отже чому б не додати його в наш супчик?

Інгредієнти:

• курячий окіст – 1шт;
• картопля – 1шт;
• морква – 20гр;
• цибуля – 1/4 великої цибулини;,
• печериці – 50гр;
• плавлений сир – 1шт;
• сіль за смаком.

Процес приготування

Викладаємо м’ясо в каструлю. Заливаємо його водою. Додаємо сіль. Доводимо до кипіння воду і збираємо піну.

Картоплю і гриби нарізаємо: картопля кубиками, гриби — скибочками.

Цибулю ріжемо дрібно, моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо їх на сковороді з додаванням невеликої кількість рослинного масла.

Проварюємо бульйон 40 хвилин, потім додаємо в нього нарізану картоплю і гриби.

Викладаємо обсмажені овочі і нарізаний сирок.

Варимо ще 20 хвилин.

Подаємо гарячим.

Автор: ЮлияМ

Курячий суп з плавленными сирками і вермішеллю в мультиварці

Сирний суп можна приготувати і в мультиварці. Як це зробити буде розказано нижче, в покроковому рецепті. І, звичайно, можна покласти звичну вермішель або рис, щоб він вийшов більш густим і ситним.

Інгредієнти:

• 1 курячий окіст і 1 крило або половина курячого філе;
• великий картопля – 1шт;
• морква – 20гр;
• цибуля – 20гр;
• плавлені сирки – 2шт;
• сіль;
• соняшникова олія – 1ст.л.;
• вермішель – 40гр.

Варимо сирний суп

У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло, вибираємо програму «Смаження» (або програму «Гасіння» для інших моделей). Обсмажуємо цибулю і моркву.

Потім кладемо на них зверху нарізану кубиками картоплю і м’ясо.

Вливаємо воду за максимальну позначку в мультиварці (у мене це 2 літри). Додаємо сіль.

Через 55 хвилин відкриваємо, додаємо в суп, вермішель і плавлений сир.

В кінці приготування добре перемішуємо спеціальною ложкою-ополоником.

І все готово! Подаємо до столу.

Автор: ЮлияМ

Приємного апетиту!