Курка в соусі каррі: по-тайськи і ви домашніх умовах

Курка каррі або карі з куркою, хто як називає, готується у багатьох країнах. Найбільш відомі варіанти – це індійський, тайська, японська. Соус каррі крім однойменної спеції в своєму складі містить багато інших інгредієнтів. В наших умовах їх знайти практично неможливо. Тому буде два рецепту. Перший з готовим соусом, який продається в багатьох супермаркетах. Знайти його можна на полицях з такими продуктами, як інгредієнти для суші, а також серед соусів або приправ. Другим рецептом автентичного тайського каррі з вами поділиться дівчина, яка жила в Таїланді деякий час. Хто знає, раптом хтось може купити всі ці штуки. А якщо не може, то це просто цікаво і апетитно.

Зміст:

  • Курка в соусі каррі з локшиною
  • Рецепт курки каррі з кокосовим молоком
  • Коли я любопытствовала в інтернеті які рецепти пропонують, то зрозуміла, що всіх їх можна умовно розділити на два види: каррі як першу страву і як друге, тобто рідке і нежидкое.

    Курка в соусі каррі з локшиною

    Не буду стверджувати, яка з них правильна, так як знайома тільки з декількома варіантами (траплялося отпробовать каррі приготований японцями і тайцями). Сама готую його як суп, але з гарніром, яким може бути відварений рис і локшина. Нам подобається в локшиною. Ось такий рецепт і ви побачите нижче.

    Інгредієнти:

    • куряча грудка — 1шт;
    • помідори – 4шт;
    • цибуля – 1шт;
    • імбир – шматочок з фалангу пальця;
    • часник – 2-3 зубчики;
    • вершки 10% — 200мл;
    • соус каррі – 1 пакетик;
    • сіль – за смаком;
    • рослинна олія;
    • локшина для подачі.
    Читайте також:
    Виготовлення простого компресора для димогенератора

    Як приготувати курку каррі

  • Почнемо з помідорів. Вирізаємо плодоніжку і робимо ножем неглибокі надрізи хрест на хрест.cf67536a58e4ec160f1213930f59a892 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • У каструлі доводимо до кипіння воду. Шумівкою опускаємо помідори в киплячу воду.8e08e32573bc904c77492add2ae3ebdf Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Поруч готуємо миску з холодною водою. Потримавши томати в окропі пару хвилин, виймаємо їх шумівкою і опускаємо в холодну воду.62dc0e015f699df14e43863a7722993d Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Всі ці маніпуляції нам потрібні для того, щоб зняти з них шкірку. Після такої процедури вона дуже легко знімається.648ab09247126fec4ffb6655d9f1af8c Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах1578e1e703f2a106367a509821182f1f Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Але і це ще не все. Тепер треба видалити насіння. Помідори розрізаємо «по екватору» на дві половинки.5fcd4f1719806df0f6b03e2eefc8f1f3 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Семенавынимаем чайною ложкою. У нас залишається одна м’якоть.440d6add1949c12a7f3a7b50348dd0ac Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Її ми нарізаємо шматочками.2cc2e9e4b6d0e6dc60361d67306169f1 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Цибулину нарізаємо дрібними кубиками.263013fce03d7e47b4072b921d54a6ed Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Імбир з часником чистимо і дрібно рубаємо ножем.74ad0203580e2c4888169130ffe3dbe0 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах5a831d24a4037861d6db897405e335ca Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Курку, а нам знадобиться ціла грудка без шкіри і кісток, нарізаємо великими шматочками.89db50c59fee97e2b56416ebe5778134 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Тепер, коли всі інгредієнти готові, починаємо готувати. У сковороді нагріваємо олію. Кладемо цибулю, обсмажуємо трохи, до прозорості.eab45cfc225405b5e00fd80daec7da95 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Додаємо імбир і часник.bea1df03bfafb84ac9f955084ee82116 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Смажимо ще кілька хвилин і кладемо помідори. Вогонь зменшуємо і тушкуємо до м’якості томатів. Якщо вони не дали багато соку, то можна додати половину склянки води.035793263812ad0fc9f013f6b7cbb126 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовахcc30472991cbb31ac12af65a72323bfe Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Виливаємо в сковороду приправу каррі.f1632e468c0d661555d4219ca829f493 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Тушкуємо ще протягом 5 хвилин.d8a936d47acdff264d9fc569fd48ba1a Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Кладемо курку.2aec7f6d20006b7853fb5a642c99bb69 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Перемішуємо, пробуємо на сіль і при необхідності досолює, готуємо 15 хвилин.b2d148712729dac777a66e74e7c63ee3 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Потім наливаємо вершки.030e7647814b97cd00d87819aa1d5fd2 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • З вершками довго готувати не треба, достатньо просто добре прогріти, але не доводити до кипіння. Як тільки зберуться закипати – відключаємо.
  • Окремо відварюємо локшину. Для карі з куркою ідеально підходить широка локшина домашнього приготування.
  • Подаємо так: в глибоку піалу кладемо порцію локшини, наливаємо каррі, посипаємо рубаною зеленню.2ac00eb3160636755b59238d30812f00 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Автор: Вікторія С.

    Рецепт курки каррі з кокосовим молоком

    b414e1a99b487bdbb6a6c8ad00e05587 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовахЦей рецепт, як я і обіцяла, від дівчини, яка прожила кілька років в Таїланді. У ньому буде багато екзотики, яку купити в наших магазинах не можливо, але зате ми дізнаємося, як правильно готувати класичний каррі по-тайськи.

    Читайте також:
    Як приготувати курячий суп з грибами і плавленим сиром, простий покроковий рецепт з фото

    Склад продуктів:

    • курячі ніжки – 2шт;
    • свіжий огірок – 1шт;
    • квітка банана – 1шт;
    • лотос (стебло) – 3-4шт;
    • кокосове молоко – 1 стакан;
    • каррі – 1ст.л.;
    • перчик чилі – 1шт;
    • базилік – гілочка;
    • чорний перець горошком – 4-6 горошин;
    • смола – за смаком;
    • рисова (крохмальна локшина).

    86c5e82ca71dde2ee0d4774851f367dc Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах

    Класичний рецепт

  • Рисову локшину, вона ж крохмальна, вона ж «скляна» відварюємо заздалегідь згідно інструкції на упаковці.
  • Ніжки кладемо в каструлю, наливаємо воду і ставимо на плиту.16566cb481e95352ddc3e944bacfe672 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Потовчений в ступці чорний перець кладемо в каструлю до курки.7c64609ab392e0205c106617841c2834 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовахae2a8a7850458ef27944d0be989db6c7 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Чекаємо закипання, солимо і варимо 10 хвилин.
  • Наливаємо кокосове молоко і знову чекаємо закипання.9c98e2231d500492b36ef741b934442a Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Кладемо каррі, зменшуємо вогонь і залишаємо готуватися.4d43888642f16cd204638424aada9df9 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Огірок нарізаємо дрібним кубиком.026515e29965bf9af6899ed6f6bba6a1 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Стебла лотоса теж ріжемо дрібно.17dde9fc214ad4ab2bb670d313a43f87 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Кладемо овочі в піалу. Додаємо до них базилік.5b8b2071ee692d2e742162bf25ab3421 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Квітка банана ріжемо упоперек кільцями. Слухаємо насіння. Кладемо до решти інгредієнтів в піалу.e7327f932095b7b65d0955eb2849030b Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовахbfe4e2c9c7d3d5adcda0797e33f5f2b6 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Курку знімаємо з плити, ніжки виймаємо, даємо трохи охолонути, знімаємо шкіру і зрізаємо м’ясо з кісток.
  • Кладемо м’ясо в піалу. Зверху кладемо локшину і наливаємо гарячий курячий бульйон.3d1937e3fc87498a54322c0e0d987232 Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • Зверху для прикраси кладемо перчик чилі і листочки базиліка.785139602e1582694268ccd2ed0821bc Курка в соусі каррі: по тайськи і ви домашніх умовах
  • А тепер невеликий секрет. Чим можна спробувати замінити всі ці квітки банана і стебла лотоса: цибулею пореєм, шпинатом і зеленню петрушки.

    Автор: zaikaa

    Приємного всім апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день