Знаєте, як отримати дуже насичений суп в мультиварці? Секрет простий – кладіть в чашу більше продуктів, ніж зазвичай кладете в каструлю. В мультиварці процес готування відбувається під тиском, а значить інгредієнти готуються швидше. Це плюс. Але бульйон з цієї ж причини залишається менш насиченим. Це мінус. Тому і варто додавати більше продуктів взагалі і прянощів – приправ зокрема. Давайте подивимося на прикладі супу з фрикадельками в мультиварці – як готувати його з допомогою цього девайса. Один рецепт буде докладний, з покроковими фото, щоб був зрозумілий принцип, а потім будуть ще варіанти, які буде об’єднувати одне – м’ясні кульки та кухонна техніка. А вона, до речі, може бути різною. Тому будуть рецепти для мультиварки-скороварки і для стандартної для режиму «Варка на пару».
Зміст:
Суп з фрикадельками – покроковий рецепт з фото в мультиварці
Суп з картоплею, рисом в режимах «Смаження» і «Варка на пару» мультиварки
Суп з курячими фрикадельками і вермішеллю в мультиварці
Суп з фрикадельками — покроковий рецепт з фото в мультиварці
Це буде рецепт смачного густого супу з пшоном, картоплею та цибулею пореєм. Останній є не обов’язковим інгредієнтом. Він додається у вже готове блюдо і ви з легкістю зможете замінити його будь звичної свіжою зеленню.
Увага! Цей рецепт для мультиварки-скороварки.
Яловичину мелемо на м’ясорубці. Фарш солимо і перчимо. Нічого більше в нього додавати не потрібно.
Формуем кульки невеликого розміру. 3-3,5 сантиметра буде достатньо.
Цибулю і моркву очищаємо, миємо. Моркву натираємо на крупній тертці.
Картоплю чистимо, нарізаємо шматочками середнього розміру.
У чашу мультиварки спочатку кладемо картоплю.
Потім шар моркви.
Фрикадельки при варінні в мультиварці-скороварці ми закладаємо в чашу відразу, на відміну від приготування в каструлі або в мульті без цієї функції.
Якщо ви і ваші домашні спокійно ставитеся до вареної цибулі, то можете його дрібно нарізати і покласти на моркву. Я ж кладу цілу цибулину. Аромат і смак бульйону вона віддасть і ми її потім приберемо.
Додаємо спеції і сіль. Кількість регулюйте по своєму смаку. Зазвичай вистачає невеликої щіпки кожної сухий спеції, одного лаврового листа і 3-4 горошин перцю.
Наливаємо воду. Її кількість залежить від моделі приладу. У мене тут 2 літра.
І насипаємо пшоно.
Закриваємо кришку і включаємо режим «Суп». І все – можна піти і поки зайнятися іншими справами. Мультиварка все інше зробить за вас.
Коли почуєте сигнал готовності не поспішайте виймати чашу і розливати по тарілках. Дайте йому постояти в режимі підігріву близько 20 хвилин, так він настоїться і смак буде ще насиченішим.
Автор: Мілена
За цим же принципом ви зможете зварити суп з будь-якими фрикадельками. Як зробити їх – дивіться тут.
Суп з картоплею, рисом в режимах «Смаження» і «Варка на пару» мультиварки
Для тих, хто любить так звану «зажарку» — пасеровані овочі, готувати потрібно в двох режимах. І для цього підходить звичайна модель, не скороварка, і в ній може навіть не бути спеціального режиму для варіння супу. Рис для супу краще взяти круглозерний. Сорти, які швидко розварюються, наприклад, «краснодарський».
Інгредієнти:
фарш (свинина + яловичина) – 400гр;
картопля – 4шт;
морква – 1шт;
цибуля – 1шт;
рис – 40г;
соняшникова олія – 2ст.л.;
спеції – за смаком;
сіль – за смаком;
томатна паста – 1ст.л.;
свіжа зелень для подачі.
Як в мультиварці зварити суп з фрикадельками:
З фаршу катаємо невеликі кульки і поки залишаємо в бік.
Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо.
Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці.
Картопля теж чистимо й ріжемо брусочками.
У чашу мультиварки наливаємо олію. Включаємо режим «Смаження». Кладемо моркву і цибулю.
Трохи обсмажуємо до прозорості цибулі, потім додаємо томатну пасту і смажимо ще 2-3 хвилини.
Кладемо картоплю, промитий рис, спеції і сіль.
Наливаємо холодну воду і включаємо режим «Варка на пару», а час виставляємо на 20 хвилин.
Через цей проміжок часу, після сигналу, відкриваємо кришку, кладемо фрикадельки.
Знову включаємо цей же режим і час 5 хвилин. Але не закриваємо кришку. Тому що під час варіння м’ясних кульок буде утворюватися піна і її треба знімати, інакше бульйон буде каламутним і не красивим.
Коли знову прозвучить сигнал, кладемо дрібно нарубану зелень. Прикриваємо кришкою і даємо постояти пару хвилин.
Подавати суп за бажанням можна з грінками з білого хліба.
Автор: Rawlik
Суп з курячими фрикадельками і вермішеллю в мультиварці
З цього складу інгредієнтів можна приготувати дієтичний суп, використовуючи тільки «Варіння на пару» або «Суп», тоді його можна буде давати навіть маленьким дітям. Але можна і попередньо обсмажити овочі як у попередньому рецепті – вибір за вами.
Інгредієнти:
курячий фарш – 300гр;
картопля – 1-2шт;
вермішель (або тонка довга локшина) – 100гр;
морква – 1шт;
цибуля – 1шт (за бажанням);
лавровий лист – 1шт;
сіль – за смаком.
Процес приготування:
Картоплю чистимо і ріжемо кубиками.
Якщо ви будете обсмажити моркву з цибулею в маслі, то їх треба нарізати дрібно. Для супу без пасерування моркву нарізаємо кружальцями, а цибулю кубиками.
З фаршу робимо фрикадельки.
Спочатку закладаємо в ємність моркву, картоплю і цибулю. Наливаємо два літри води.
Включаємо режим «Варка на пару» і встановлюємо час до 20 хвилин. Відлік піде після закипання води.
Після сигналу відкриваємо кришку і кладемо фрикадельки. Знову включаємо «Варіння» і ставимо час 10 хвилин. Не закриваючи, чекаємо утворення піни, знімаємо її.
Солимо, кладемо спеції.
За 3 хвилини до закінчення готування кладемо вермішель. Закриваємо. Після сигналу не відкриваємо, даємо постояти хвилин 5 при підігріві.
Для тих, хто любить так звану «зажарку» — пасеровані овочі, готувати потрібно в двох режимах. І для цього підходить звичайна модель, не скороварка, і в ній може навіть не бути спеціального режиму для варіння супу. Рис для супу краще взяти круглозерний. Сорти, які швидко розварюються, наприклад, «краснодарський».
З цього складу інгредієнтів можна приготувати дієтичний суп, використовуючи тільки «Варіння на пару» або «Суп», тоді його можна буде давати навіть маленьким дітям. Але можна і попередньо обсмажити овочі як у попередньому рецепті – вибір за вами.
