Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото

Харчо — це істинно грузинське стравою, і хоча дослівно і перекладається як «суп з яловичини», але версій і способів його приготування існує маса. Одним з варіантів є суп харчо з курки. Страва виходить не менш смачним і ароматним, ніж приготоване за класичним рецептом, зате за часом приготування більш швидке, що, безсумнівно, сподобається багатьом господиням. Як ви зрозуміли, сьогодні буде покроковий рецепт з фото курячого харчо.

Зміст:

  • Харчо з курячою грудкою і томатною пастою
  • Харчо з куркою, картоплею і помідорами
  • Харчо з курячою грудкою і томатною пастою

    Ми не завжди ми можемо дозволити собі жирний, наваристий бульйон, наприклад, свинини або баранини. Його можна зварити навіть з курячої грудки і тоді цей простий і легкий суп буде корисний дітям і людям, що стежать за своєю фігурою.

    Інгредієнти:

    • куряча грудка — 1шт.;
    • рис — 150гр.;
    • цибулина — 1шт.;
    • часник — 4 зубчики;
    • помідор — 2шт.;
    • волоський горіх — 1/2 склянки;
    • перець чилі — 1шт.;
    • томатне пюре — 2ч.л.;
    • рослинна олія для смаження;
    • хмелі-сунелі — 1ст.л.;
    • ткемалі — 2 ст л.;
    • вода – 4л.;
    • кінза – пучок;
    • лавровий лист — 2-3 шт.;
    • сухий корінь селери;
    • сіль, чорний перець, шафран, базилік.

    b212abc2513c1d3511b02c860aff18b3 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото

    Як приготувати:

  • Курячу грудку, не розрізаємо на шматочки, а варимо цілим шматком, щоб м’ясо залишилося соковитим і після варіння було зручно витягнути його з бульйону. Разом з грудкою в каструлю кладемо корінь селери і лавровий лист. Варимо до готовності, приблизно 20 хвилин. Виловлюємо з грудку, листя і селеру. Курка остигає, лавр і селеру нам більше не потрібні.cb8be9a8ac6938539715b72554137710 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Під час приготування бульйону готуємо продукти для наступного етапу. Цибулю чистимо і ріжемо дрібно. Шафран заливаємо невеликою частиною бульйону. Волоський горіх можна подрібнити різними способами. Наприклад, вибрати блендер, але є ймовірність зробити горіхи занадто дрібними. Можна використовувати ступку або, якщо у вас немає в наявності, то кладемо горіх в целофановий пакетик, закриваємо його і катаємо качалкою, як тісто. Горіх тоді виходить різної величини.5a703bbd9884088931336d63d70ac4d2 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Моєму рис під проточною водою, використовуючи друшляк, до світлої води, прибираючи весь крохмаль з крупи. Кладемо в каструлю і додаємо цілий перець чилі. Час варіння рису 20 хв. За цей час треба встигнути виконати наступні дії.d38d2bf3781da61225fbfaff850f8742 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • На розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю.40956e2e0aa851c003c599b6cdd3aba2 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Поки він смажиться приготуємо помідори, томатну пасту, часник і рослинне масло.e74a6921804007c0a3be69a10e0b99b2 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Кладемо в суп цибулю. Обсмажуємо горіхи і відправляємо в каструлю.608aaa759f0b1d4a34c524181bac8ea6 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Наливаємо в сковорідку побільше олії. Ріжемо на слайсы часник, робимо його великим, щоб зручніше діставати з олії після обжарювання. Коли утвориться хрустка скоринка, а свій аромат часник віддав олії, ми його видаляємо. Масло виливаємо в каструлю.5b62d2585d52b2741b18b44ca37a4200 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Відправляємо В сковороду помідори попередньо очищені від шкірки. Щоб швидко видалити шкірку треба покласти помідорки в чашку і залити її окропом. Через пару хвилин все легко і швидко віддаляється.b23dc5a5500b42e9aae45836f37a1a38 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Нарізані помідори пасеруємо до утворення однорідної маси, додаємо 2 ч. ложки томатної пасти. Перекладаємо їх у суп.edb7a1bedce2856cdce6a711a11a8388 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Завершальний етап в приготуванні харчо з куркою — це спеції і соус. За 5 хв. до готовності додаємо в каструлю сіль, 2 ст. л. ткемалі, хмелі-сунелі, чорний перець, шафран, базилік.d8c50d6e5822b8b5c451d9c57bf703cc Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото85a9551bb6d07d29de8b41fc9d7fbd2d Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Ріжемо дрібно обсмажений часник. Він вийшов карамелезированным, з хрусткою скоринкою. І нарізаємо грудку на шматочки. Кладемо в суп. Вимикаємо плиту. Даємо настоятися 20 хвилин. Разом з харчо подаємо лаваш і кінзу. Обід готовий.f826fdd9dbebb52eeeddaabc6ce3fe2b Харчо з куркою: покроковий рецепт з фотоfb5fc85c2805dc8acb6c3acdf98e9063 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Автор: LysiLi

    Харчо з куркою, картоплею і помідорами

    6fd34ab41f97fedd5d0dc9d6b1cf8107 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фотоХарчо джерело вітамінів С, групи B, PP, E і мінералів. Кінза знижує холестерин і цукор. Волоський горіх допомагає роботі мозку. Часник володіє протизапальними властивостями. Завдяки тому, що харчо в домашніх умовах готується дуже швидко, то всі ці вітаміни залишаються у вашій тарілці.

    Інгредієнти:

    • курка – 1шт;
    • довгозерний рис – 100гр;
    • цибуля – 3шт;
    • часник – 3-4 зубчики;
    • морква – 1шт;
    • томати – 4-5шт;
    • картоплі – 2-3шт;
    • петрушка, кріп і кінза – 1 пучок;
    • лавровий лист;
    • сіль;
    • чорний і червоний перець;
    • запашний перець;
    • коріандр мелений;
    • хмелі-сунелі;
    • паприка.

    Як приготувати суп харчо з куркою:

  • З курки знімаємо шкіру, нарізаємо великими шматками і варимо бульйон, слив першу воду. У процесі варіння необхідно знімати піну, а по закінченні приготування процідити.5b5229e7a4943fec57a18bc6349080a4 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • У киплячий бульйон додаємо кілька стебел петрушки, пару горошин запашного перцю, лавровий лист. Після кипіння, варимо ще 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь на мінімум і на 20 хвилин залишаємо нудитися, після виймаємо м’ясо і стебла петрушки.f74c1d9c1b247689c1b6846af203cba3 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Старанно промитий в холодній воді рис додаємо в бульйон і варимо близько 15 хвилин.5807e773dd3bfd30720731487b81e23a Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Поки вариться рис готуємо зажарку з нарізаної моркви, цибулі, томатів та часнику. Пасеруємо овочі на сковороді в рослинному маслі близько 4-5 хвилин, добре перемішуючи. В кінці додаємо спеції за смаком — коріандр, хмелі-сунелі, паприку, перець, сіль, 100 мл курячого бульйону і тушкуємо все близько 5 хвилин.b14cd62d5417203014cfbf271136ce81 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • За 10-15 хвилин до закінчення варіння рису додаємо в бульйон нарізану картоплю, зажарку, заздалегідь розділене на шматочки куряче м’ясо, сіль і перець за смаком.fb0a900c4f95e31c96d27cfda7847e77 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Готовий суп посипаємо рубаними петрушкою, кропом і кінзою, прикриваємо кришкою і даємо настоятися 5 хвилин.8d8666fd5215096ddb12c4f6fbe6a28b Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото7b51da1a423050b4be796ceb52c9acf0 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фотоf582ea71f1bd58dde2bdec349f98c1d6 Харчо з куркою: покроковий рецепт з фото
  • Автор: ulka86

    Ароматний харчо готовий! Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день