Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю

Це швидкий і простий суп, але зазвичай його люблять багато. Іноді здається, що там ще можна вигадати? Однак і тут є поле для фантазії. Тому сьогодні два рецепти. Для одного візьмемо дрібну вермішель, а фрикадельки будемо традиційно варити в бульйоні. А в другому буде довга тонка локшина і запечені фрикадельки. Обидва з фото і покрокові.

Зміст:

  • Суп з фрикадельками і дрібної вермішеллю
  • Суп з запеченими фрикадельками і вермішеллю
  • Суп з фрикадельками і дрібної вермішеллю

    Для фрикадельок ви можете взяти будь-м’ясний фарш: свинячий, яловичий, змішаний або курячий. Це не важливо, будь-який вибір буде смачний по своєму. У мене була свинина. Що стосується лука: я завжди пропускаю його через м’ясорубку разом з м’ясом, але і при варінні теж обов’язково кладу. Багато його не буде. Той, що у фарші надає йому соковитості, але сам зовсім не відчувається.

    Інгредієнти на каструлю 3,5 літра:

    • фарш – 300гр;
    • картопля – 200гр;
    • вермішель – 70гр;
    • морква – 1шт;
    • цибуля – 1головка;
    • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
    • лавровий лист – 1шт;
    • соняшникова олія – 1ст.л.

    Як приготувати:

  • Займемося підготовкою продуктів. Якщо ви хочете, можете подивитися детально як зробити фрикадельки для супу тут. У мене на цей раз фарш був вже готовий.4c0a86e2c65e584fd302f876bfd7db8d Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • Морква нам знадобиться невелика. Моєму її, чистимо, ще раз споліскують водою і натираємо на крупній тертці. Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.a905b074cab733e416af97c3eae3afcf Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо шматочками і поки заливаємо водою, щоб він постояв і з нього вийшов зайвий крохмаль.34d4826f7fd60f03970a6c96808ef4b2 Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • У фарш додаємо трохи солі і меленого чорного перцю. Перемішуємо руками.1680bde6cec5f04d76a5d19179186e88 Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • І відразу катаємо кульки, які поки складаємо на тарілку або на дошку. Розмір кульок близько 3 сантиметрів в діаметрі.e5aadfae756679d8a0ef1e426fe27b14 Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • У каструлю наливаємо чисту холодну воду. З розрахунку трохи менше 3 літрів на каструлю ємністю 3,5 л. З картоплі зливаємо воду і ставимо на помірний вогонь під кришку.
  • Поки вода закипає готуємо зажарку. У сковороду наливаємо олію, кладемо цибулю і моркву. Трохи обсмажуємо, часто перемішуючи.a22bc1580392b24ac837f83b9511e19d Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • Коли вода закипить на поверхні може утворюватися піна. Це все той же картопляний крохмаль, знімаємо його шумівкою. Кладемо спассированные овочі, лаврушку і фрикадельки. Чекаємо, коли суп знову закипить, солимо, нагрів зменшуємо, кришку залишаємо прочиненими і готуємо до м’якості картоплі.ff22cf21ebc8d930e040b3e5b001e6fe Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • Коли картопля буде готовий, кидаємо в каструлю вермішель. Перемішуємо і варимо ще пару хвилин. Цього часу їй буде достатньо.4376700d7b1354bb077fbfe94012eb4d Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • Читайте також:
    Як смачно готувати булгур з овочами в мультиварці: простий і швидкий рецепт з фото, відео

    Візьміть яловичий або курячий фарш, приберіть з рецепту перець, а овочі — морква і цибуля не засмажуйте, тоді суп буде цілком дієтичним і відмінно підійде для дитячого харчування.

    Готовий суп подаємо до столу і кличемо всіх обідати. За бажанням дрібно нарубану зелень можна покласти прямо в тарілку або подати окремо, щоб кожен взяв собі стільки, скільки хоче.

    Суп з запеченими фрикадельками і вермішеллю

    272144e5b5a7ac25d02f065c49c95b1c Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллюА тепер перейдемо до другого покрокового рецептом приготування супу з фрикадельками, тільки вермішель у нас в ньому буде довга. Для нього нам знадобиться більше часу, так як м’ясні кульки ми будемо попередньо запікати в духовці. А як це зробити, давайте подивимося на фото нижче.

    Інгредієнти:

    • фарш (свинина + яловичина) – 400гр;
    • сир твердий – 50гр;
    • панірувальні сухарі – 3ст.л.;
    • вермішель довга – 100гр;
    • сіль, перець і спеції для м’яса – за смаком.

    Готуємо суп:

  • Ставимо за духовку нагріватися до 180°С.
  • Сир тремо на дрібній тертці. У м’ясний фарш додаємо тертий сир, панірувальні сухарі, трохи солі, перець і спеції. Вибір спецій за вами. Тут простіше взяти будь-яку суміш для м’яса. Досить буде щіпки.b80da4d87362f99c57dee1697002bd3a Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • Вимішуємо руками і формуем кульки більшого розміру, ніж у попередньому рецепті. Їх діаметр близько 4-5 сантиметрів.
  • Кладемо на деко або в будь-яку форму для запікання.102665410db24947357428c9a6803582 Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • Ставимо в духовку на 30 хвилин. Фрикадельки повинні запектися, придбати приємний засмажений відтінок і маслянистий блиск.5d5393a7334b32c5d691b259a5438435 Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллюf7c579afaf9381c715cb0917ae9cc2ae Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • Якщо ви помітили в цьому супі немає картоплі. Але якщо вам захочеться, ви завжди можете її туди додати. Наливаємо воду в каструлю і доводимо її до кипіння.
  • Вермішель за бажанням можна поламати або залишити таку довгу.6c3b8f717ebd3de3347df4912c4f9804 Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю
  • Перекладаємо фрикадельки в суп. Чекаємо повторного закипання води і опускаємо макаронні вироби. Правильно це зробити так: поставити їх майже вертикально одним кінцем у воду, коли та частина, що у воді стане м’якою вони самі опустяться вниз. Можна трохи допомогти.
  • Варимо до готовності макаронів. Солимо в процесі за смаком.
  • Читайте також:
    Рецепти маринаду для шашлику — підбірка

    Як бачите обидва варіанти супу готуються дуже просто, вони різні, але однаково смачні. Готуйте, пробуйте. Приємного вам апетиту!

    Рецепт супу з фрикадельками і рисом

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день