Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото

Це один з найпопулярніших у нашому повсякденному житті супів. Можливо, тому що готується швидко і просто, а можливо, тому, що легкий. Ось ми сьогодні і подивимося як приготувати суп з фрикадельками, покроковий рецепт з фото, як завжди. Та ще й не один. Фрикадельки можуть бути різні. Звичайно, в одному місці неможливо зібрати всі рецепти. Але три основних види: з м’ясними, з курячими і з рибними ми з вами побачимо.

Зміст:

  • Суп з фрикадельками з м’ясного фаршу і рисом
  • Суп з фрикадельками з курки
  • Суп з рибними фрикадельками і пшоном
  • Суп з фрикадельками з м’ясного фаршу і рисом

    Думаю, це один з найпростіших рецептів. Але нам він подобається своїй затишній домашній простотою.

    Інгредієнти на каструлю 3,5 літра

    • фарш (50% яловичина і 50% свинина) – 300гр;
    • картопля – 200гр;
    • рис – 80гр;
    • морква – 1шт;
    • цибуля – 1шт;
    • гірчиця – 1 год.л.;
    • панірувальні сухарі – 2ст.л.;
    • сіль – за смаком;
    • чорний мелений перець – за смаком.

    Як приготувати суп з м’ясними фрикадельками

  • Часто зустрічаю, коли його готують і спочатку кладуть у каструлю самі фрикадельки, а потім вже картоплю, рис і засмажку з моркви з цибулею. Я роблю зовсім по іншому, так як фарш готується дуже швидко і мені здається, немає необхідності варити його так довго. Тому мій порядок приготування такий: спочатку чистимо картоплю, нарізаємо його невеликими кубиками.29a308be6c6cb8b37bccf1ca30868e83 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Тим часом ставимо на плиту каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Кладемо картоплю в каструлю, чекаємо коли вода знову закипить і знімаємо піну, що утворюється.d090d3c5d9c0ea5b718eed48618dde7b Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото6578ecdc5654c193c66c07002dcc8cdf Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Коли піни більше не буде насипаємо рис. Нагрівання зменшуємо і прикриваємо кришку. Періодично помішуємо.abf53992233fd486b62b1e465a2c6b16 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Моркву і цибулю очищаємо і моєму. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо дрібно.054367e84a8e5f0c0868b0e677f94a62 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Прийшла черга фрикадельок. Фарш для них у мене змішаний свинина з яловичиною. Для більшого смаку кладемо чайну ложку гірчиці, а для м’якості панірувальні сухарі. Гірчиця після термічної обробки втратить свою гіркоту, але наситить суп ароматом. Трохи солимо і перчимо.19203889d4eed359e10139194d09e808 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Добре вимішуємо руками.b3a51e81f5ca789e1931b542ce9e9db9 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Відщипуємо шматочки фаршу і формуем кульки. Ідеальний для цих цілей розмір краще зробити близько 3 див.1fa53c7dc15bb27b1679a5c27d0fdd89 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Моркву і цибулю обсмажуємо трохи на рослинному маслі.2a2fef09f5d3f1d3a8b2e4d3047d004f Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фотоc8efa169cfba1ef912ad9965a89ad0f8 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Перекладаємо в каструлю.cc33c25e6433312f4791aba74fbc8253 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Картопля і рис до цього часу вже повинні майже зваритися. А значить можна опускати до воду наші заготовки.24591e6dbdae8a7c9589e62e3a66cae6 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Солимо суп. Фрикадельки будуть готові, коли спливуть на поверхню, як пельмені.
  • Пробуємо картопля і рис. Якщо вони м’які, все суп готовий.30fb2fcd7b780b3ff10f1d65e5cb7207 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Це був рисовий суп з м’ясними фрикадельками. А тепер подивимося ще один покроковий рецепт з фото.

    Суп з фрикадельками з курки

    3ebecf8e60bddd7763f94c9ef4b07264 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото

    Курячий фарш за своєю консистенції ніжніше м’ясного. Тому такі фрикадельки ще називають галушками. І їх ми не будемо катати руками, а скористаємося для формування ложками.

    Інгредієнти:

    • філе курячої грудки – 300гр;
    • вершкове масло – 50гр;
    • вершки 10% (або сметана) – 50гр;
    • вода – 3л;
    • морква – 1шт;
    • картопля – 3-4шт;
    • цибуля – 1шт;
    • томатна паста – 1 год.л.
    • сіль і перець – за смаком;
    • мускатний горіх (за бажанням) – щіпка.

    Готуємо суп з курячими фрикадельками

  • Курячу грудку пропускаємо через м’ясорубку, можна навіть на два рази, тоді фрикадельки будуть ще ніжніше. Додаємо у фарш розм’якшене вершкове масло, вершки або сметану, трохи солі і перцю, а також за бажанням для аромату мускатний горіх. Добре вимішуємо.a98dfdc15ab14188d0d902aae69a2cb4 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Картопля також як і в попередньому рецепті супу чистимо, нарізаємо і кладемо в киплячу воду. Моркву тремо на тертці, цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо в рослинному маслі з додаванням 1 чайної ложки томатної пасти. Перекладаємо зі сковороди в каструлю з картоплею. Солимо суп по смаку.
  • Чекаємо поки картопля стане м’яким і робимо для супу фрикадельки. Як я говорила, курячий фарш набагато м’якше м’ясного, він липкий, але завдяки цьому, а також з-за доданих до нього масла та вершків він дуже-дуже ніжний. Якщо формувати руками, то вони будуть прилипати, і це не зручно. Поетом беремо дві столові ложки і опускаємо з допомогою них в суп шматочки фаршу, надаючи їм форму кульок.99d176dc57ae1b2f12e1e20530b296b8 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Варимо до готовності. Готові вони спливуть на поверхню. Нехай поплавають 10 хвилин.c4897cdbc5100f2be26776c9785db273 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • І ось вже готовий наш другий смачний суп. А ми переходимо до наступного рецептом з фото.

    Суп з рибними фрикадельками і пшоном

    26963242fc232e6804c70a37957795dc Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фотоНе дивлячись на те, що рибний фарш легкий і некалорійний, цей картопляний супчик буде більш ситним за рахунок додавання в нього пшона. Ми візьмемо фарш з горбуші, але ви за бажанням і по можливості можете приготувати його з будь-якої іншої риби. Автор рецепта: Бондас Ольга

    Інгредієнти

    • горбуша – 250гр;
    • картопля – 2-3шт;
    • пшоно – 80гр;
    • яйце – 1шт;
    • вершки – 25гр;
    • борошно – 2ст.л.;
    • спеції (паприка, зіра, орегано, майоран, чебрець) – по маленькій щіпці;
    • лавровий лист – 1шт;
    • сіль – за смаком.

    Як приготувати суп з рибними фрикадельками по крокам

  • Для фаршу перемелюємо філе риби через м’ясорубку.a2162e7d7fd3087c922e96a225e2b404 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • У каструлю наливаємо воду (2-2,5 літра). Доводимо до кипіння. Кладемо в неї очищений і нарізаний шматочками картоплю, а також дрібно нарізану цибулю. Насипаємо половину спецій і кидаємо лавровий лист. Солимо. Варимо 10 хвилин.be9f4eda5eb0cb27855cf398d22aefb4 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Через 10 хвилин засипаємо пшоно.47890ff9f03c7106ce1932ced766621b Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Готуємо рибні кульки для супу. У фарш додаємо борошно, яйце і вершки.21789a9001adc55859f51b7d6eb27a08 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • І залишилися спеції.e91c94e99f80cbe004905f42ce0b38d8 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Пробуємо картоплю і пшоно. Якщо вони готові, значить можна відправляти кульки в суп. Для цього так само як і в рецепті супу з курячими ми скористаємося ложками.13675ed6c7d540ca8cf9b3cfbb6da865 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Фрикадельки ніжні, тому щоб не розвалювалися, поки вони не спливуть на поверхню супу, заважати його ложкою не бажано. Вони варяться теж дуже швидко і будуть готові буквально через 5-7 хвилин.b970f4e4a76d087e650d27786d084fe2 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото
  • Коли вони зваряться – суп готовий! Можна заправити вже готовий суп дрібно нарубаної свіжої зеленню. А при подачі, за бажанням, можна поперчити.

    1811076a069cc538db95810b150ada97 Суп з фрикадельками: покроковий рецепт з фото

    Так що, якщо ви – початківець кулінар, то, як бачите, приготувати суп з фрикадельками дуже просто. Для початку вам буде достатньо цих трьох рецептів з покроковими фото. А освоївши їх, вже можна фантазувати і далі, варити інші більш складні домашні супи. Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день