На перший погляд здається, що в інтернеті величезна кількість рецептів цього супу. Однак, насправді всі вони дуже схожі. Основа у всіх одна: овочі (гарбуз, моркву і картоплю), в більшості присутні вершки і відмінність полягає вже в додаванні в суп м’яса, сухариків, насіння та інших другорядних інгредієнтів. А значить, треба просто навчитися готувати базовий варіант супу-пюре з гарбуза, рецепт приготування якого ви і побачите нижче по кроках і з фото, а потім вже експериментувати на свій смак.
Зміст:
Суп варто того, щоб навчитися його готувати. І на це є кілька причин: він смачний, ніжний, яскравий, корисний і легкий. Готувати його можна не тільки в сезон дозрівання гарбуза. Вона прекрасно зберігається як у свіжому вигляді, так і оброблена заморожена. Значить взимку ніщо не завадить приготувати улюблений суп як тільки побажаєш.
Базовий рецепт гарбузового супу-пюре
Інгредієнти:
- гарбуз – 500гр;
- морква – 1шт;
- картопля – 2шт;
- цибуля – 1 цибулина;
- часник – 2 зубчики;
- вершки 10% — 200мл;
- сіль – за смаком;
- розмарин – щіпка.
Як приготувати суп-пюре з гарбуза
Бачите, як просто! З рецептом приготування супу-пюре з гарбуза впорається навіть новачок.
А тепер давайте подивимося, як можна урізноманітнити.
Суп з гарбуза з куркою
Можна варити суп не на воді, а на бульйоні. Незважаючи на те, що гарбуз чудово поєднується з будь-яким м’ясом для гарбузового супу краще всього підходить курка або індичка.
Інгредієнти:
- курка – 500гр;
- гарбуз – 500гр;
- морква – 1шт;
- картопля – 2шт;
- цибуля – 1 цибулина;
- часник – 2 зубчики;
- спеції для курки – щіпка;
- сіль – за смаком.
Готуємо гарбузовий суп-пюре з куркою
І смачний густий суп готовий!
Ще не меншою популярністю користується варіант з креветками. Хоча, якщо бути точним, то креветки – це просто доповнення до супу. Проте, давайте подивимося, як його приготувати.
Суп з креветками
Чомусь з усіх морепродуктів найбільш популярне поєднання супу з гарбуза саме з креветками. На мій погляд, крім них, точно так само непогано підійшли б і кільця відвареного кальмара.
Інгредієнти:
- гарбуз – 500гр;
- морква – 1шт;
- картопля – 2шт;
- цибуля – 1 цибулина;
- заморожені креветки – 300гр;
- сіль – за смаком;
- суміш перців, коріандр, червоний гострий перець — для подачі.
Як зварити суп-пюре з гарбуза з креветками
Я не буду ще раз втомлювати вас розповіддю про те, як зварити саму основу – базовий суп з гарбуза, це ви можете подивитися по кроках вище. Замість цього зупинимося на креветках.
З чим можна подавати суп-пюре з гарбуза
По-перше, звичайно, з гарбузовим насінням. Можна купити готові в магазині, а можна насушити самостійно. Це і корисно і смачно, та й красиво.
По-друге, з крупами. Наприклад, з сочевицею. Про її користь зараз багато говорять і вона з’явилася вже у всіх магазинах. Просто відваріть до готовності, як це написано на упаковці і викладіть 1-2 столові ложки в суп.
По-третє, звичайно, сама красива подача – в гарбузі. Ідеально, якщо гарбузики невеликі, тоді зріжте верхівку, вийміть з них м’якоть для самого супу, а залишки збережіть. Готовий суп розлийте прямо в гарбуза замість тарілок. Велику гарбуз можна використовувати як загальну супницю, поставити на стіл і з неї розливати суп по тарілках.
По-четверте, … просто перерахую: сухарики, обсмажений і дрібно нарізаний бекон, тертий сир, колечка гострого перчика чилі, крихітні м’ясні фрикадельки, зелень…
Як бачите, рецепт приготування супу-пюре з гарбуза простий, а скільки варіацій на тему! Вибирайте будь-який, готуйте і приємного вам апетиту!
