Рецепт тіста для пельменів на мінеральній воді

З одного боку я людина постійний і не люблю кардинальних змін в усталених звички та вподобання. А з іншого, з кулінарної, я люблю експерименти. Не дивлячись на те, що зазвичай для приготування пельменів, вареників, мантів і тому подібного я готую тісто по самому простому рецептом, коли на мене нападає жага пригод починаю «пробувати новий рецепт». Природно, з фотоапаратом, щоб зафіксувати для вас і для історії, це можливо, доленосний момент. У таких експериментах часто і народжується нове улюблене блюдо. В цей раз експериментувала з тестом для пельменів на мінералці, тобто замість води або молока замішувала його на мінеральній воді. Так що тепер подивимося покроково, що з цього вийшло.

Зміст:

Інгредієнти пельменного тесту

(на 60-80 штук)

• мінеральна вода – 1 склянку (250мл);
• пшеничне борошно – 3-3,5 склянки;
• соняшникова олія – 2ст.л.;
• сіль – 1/2ч.л.;
• цукор – щіпка;
• яйце – 1шт.

Як приготувати тісто на мінералці

Порада: думаю, треба почати моє покроковий опис саме з нього. Для приготування краще взяти мінеральну воду з відносно нейтральним запахом і смаком. Газовану. Нам від неї потрібні не мінерали та інші корисні речовини, а бульбашки, які повинні розпушити тісто, щоб воно стало м’яким.

Наливаємо у велику миску 1 склянка мінералки. Розбиваємо в нього яйце, кладемо сіль і цукор. І сіль, і цукор – це основні регулятори смаку, тому не варто нехтувати жодним з них. Лише дрібка, яка здається не повинна зіграти жодної ролі, зробить свій благотворний вплив на смак страви, навіть тіста. До речі, процес додавання цих інгредієнтів, точніше реакція на них, особливо на сіль в мінеральній воді виглядає досить цікаво.

Наливаємо олію і збовтуємо віночком, щоб змішати.

Просіваємо в миску 2/3 від зазначеного в списку продуктів кількості борошна. Вона у всіх різна за якістю і вологості, тому може знадобитися більше або менше. Перемішуємо ложкою.

Викладаємо масу з миски на припыленную борошном поверхню.

Вимішуємо руками, підсипаючи борошно за потребою.

Через півгодини можна доставити і ліпити пельмені.

Я навмисно не стала писати свій відгук про результаті спочатку рецепту, щоб ви не втекли зі сторінки. Вже вибачте мене за це!

Резюмую зараз – тісто, як тісто, нічого особливого, ніякого приголомшливого ефекту від бульбашок я не відчула, незважаючи на хвалебні відгуки в інтернеті, коли його називають «супер тестом». Цей епітет я б краще віднесла до іншого рецепту, більш смачного, з яким вже встигла поекспериментувати після і який я обов’язково викладу в блозі.

Однак, це моя думка, особисте і ви можете на нього не звертати ніякої уваги. Можливо, вам результат здасться цікавим. У всякому разі, спробувати ніколи не завадить.

Приємного вам апетиту!