Сьогодні в меню «Що смачно приготувати», хочу поділитися з вами рецептами дуже смачної страви — м’ясо по-французьки. Думаю, у багатьох це блюдо на слуху.
Воно є одним з основних страв у всіх пристойних ресторанах, але його можна приготувати і вдома, причому дуже смачно і швидко. Продукти для приготування найпростіші, варіантів приготування дуже багато.
Рецепт цієї страви не сягає глибоко корінням в старовину і не є національним надбанням французького народу.
Вперше його приготували в Парижі, однак, історія страви не має французьких коренів, а цілком і повністю належить Росії-матінки і Катерининської епохи зокрема.
За часів Катерини II французькі кухарі готували для графа Орлова страва «телятина по-орловскі». У нього входили гриби, цибуля, картопля і телятина, залиті соусом бешамель і посипати тертим сиром, який при випіканні і давав ту саму заповітну скориночку. Пізніше з цього рецепту зникли гриби. Шматки м’яса у деяких господинь і кухарів перетворилися в фарш, а соус бешамель замінили банальним майонезом або сметаною.
Деякі і зовсім забули про необхідність поливати блюдо соусом. Подавати прийнято, нарізаючи порції, захоплюючи знизу шматок м’яса, і акуратно перекладаючи його на тарілку, щоб не порушити цілісність.
Отже, приступимо!
Зміст:
- М’ясо по-французьки з свинини в духовці
- Рецепт м’ясо по-французьки з свинини в духовці з картоплею
- М’ясо по-французьки з свинини в духовці з ананасом
- М’ясо по-французьки з свинини в духовці з грибами і помідорами
- Свинина по-французьки в духовці з помідорами
- Рецепт м’яса по-французьки з свинини в духовці з грибами
- М’ясо по-французьки з свинини в духовці з картоплею, відео рецепт
М’ясо по-французьки з свинини в духовці
Думаю, багато хто в своєму арсеналі мають свої секрети приготування цієї страви.
Вашій увазі хочу надати ось цей дуже простий і смачний рецепт.
Інгредієнти:
- свинина – 700г
- цибуля 2 штуки
- сир – 200 г
- майонез – 7 столових ложок
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Наріжте невеликими шматочками свинину
Далі наріжте крупно цибулю
Змішайте в каструлі цибулю і м’ясо, посипте сіллю і перцем за смаком, покладіть 4 столові ложки майонезу. Все ретельно перемішайте і поставте в холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Дістаньте м’ясо і викладіть його в форму
Натріть сир на крупній тертці, викладіть його рівним шаром на м’ясо, змастіть 3-ма столовими ложками майонезу. Поставте в духовку, перш розігрівши її до 180 градусів і запікайте приблизно 40-50 хвилин, поки не з’явиться золотава скоринка.
Виходить дуже красиво, ситно, а найголовніше – з’їдається дуже швидко!
Рецепт м’ясо по-французьки з свинини в духовці з картоплею
Дуже рекомендую запікати свинину разом з картоплею. Відчувши аромат цих приправ, навіть ваші сусіди, з якими ви мало спілкуєтеся, захочуть повечеряти у вас.
Інгредієнти:
- свинина – 0,5 кг
- картопля – 1 кг,
- цибуля ріпчаста – 2 штуки
- сіль, чорний перець, коріандр
- майонез – 5 столових ложок
- сметана – 5 столових ложок
- часник – 2 зубчики
- твердий сир – 150 г
- масло вершкове – 100 г.
Приготування:
Шматок свинини ріжемо на порційні шматочки товщиною не більше 1 см, щодня потрібно відбити з двох сторін. З спецій використовуємо сіль, чорний мелений перець і коріандр, змішуємо перець і коріандр
Кожен відбитий шматочок трохи солимо і присипаємо сумішшю перцю і коріандру. Форму для запікання можна взяти будь-яку: круглу, прямокутну або деко, наприклад. Дно форми викладаємо шматочками вершкового масла
На масло викладаємо м’ясо. Нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю і щедро викладаємо на м’ясо. Очищену картоплю нарізаємо тонкими кружечками, солимо. Змішуємо в рівних кількостях сметану, майонез, додаємо подрібнений часник
Суміш виливаємо в картоплю і перемішуємо. Так кожен шматочок картоплі обволікає цей соус. Викладаємо його у форму до м’яса. На дно наллємо трохи води. Так м’ясо не пересушити і залишиться ніжним. Відправляємо в розігріту раніше до 180 градусів духовку на 30 хвилин
Виймаємо, засипаємо верх натертим твердим сиром і знову в духовку ще на 30 хвилин
Думаю, ваша родина оцінить це блюдо і буде просити повторити.
М’ясо по-французьки з свинини в духовці з ананасом
Сьогодні ми з вами будемо готувати дуже швидке блюдо.
Не всі приемлят таке поєднання продуктів, але є й ті, які обов’язково оцінять це вишуканий смак.
Інгредієнти:
- свинина – 600 г не сильно жирна
- твердий сир – 250 г
- ананас консервований – 1банка
- сіль, чорний перець
- Для заправки майонез або сметана
Приготування:
М’ясо нарізаємо скибочками товщиною приблизно 1-1,5 см. Додаємо сіль і перець, загортаємо у плівку і відбиваємо з двох сторін
Сир натираємо на дрібній тертці. Беремо деко, змащуємо маслом. Викладаємо м’ясо на деко. Далі викладаємо ананаси на кожен шматочок
Зверху поливаємо майонезом або сметаною (кому як більше подобається)
Далі посипаємо сиром кожен шматочок. Ось таке гарне виходить м’ясо. Ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до 180-200 градусів. Запікаємо хвилин 25-30.
Дуже незвичайне поєднання! Думаю, варто спробувати приготувати для різноманітності хоч раз!
М’ясо по-французьки з свинини в духовці з грибами і помідорами
Цей рецепт підійде як для святкового столу, так і для повсякденного меню, адже в ньому застосували досить прості продукти, але їх поєднання разом нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- свинина – 400 г
- помідор – 1 штука
- печериці – 100 г
- цибуля – 1 штука
- твердий сир – 30-40 г
- майонез, сіль і спеції за смаком
Приготування:
Свинину помити, просушити на рушнику, нарізати на порційні шматки товщиною 1 см, відбиваємо з двох сторін, солимо і перчимо чорним меленим перцем. Можна також додати приправу, яку ви любите.
Беремо деко застеляємо його пергаментним папером, намазуємо рослинним маслом і викладаємо м’ясо перченої стороною вниз, солимо і перчимо з іншого боку.
Нарізаємо цибулю півкільцями, тонко ріжемо гриби, щоб вони в духовці встигли добре просмажиться до готовності. Нарізаємо півкільцями помідор. Сир натираємо на середній тертці.
На свинину викладаємо цибулю, посипаємо грибами, трохи підсолюємо, змащуємо майонезом
Викладаємо помідори, ще трохи майонезу
Зверху посипаємо натертим сиром. Відправляємо м’ясо в духовку, попередньо розігрів до 170 градусів, ставимо випікати 35 хвилин, все залежить від того, як пече ваша духовка, дивіться по готовності. Відбивні виходять дуже смачні і соковиті.
Виходить просто пальчики оближеш!
Свинина по-французьки в духовці з помідорами
Спеції, які використовуються тут, додадуть незабутній аромат
Інгредієнти:
- свинина – 800 г
- твердий сир – 200 г
- помідори – 5-6 штук (300г)
- цибуля – 2 штуки (250 г)
- майонез – 2-3 столові ложки
- сіль, перець, коріандр за смаком
Приготування:
М’ясо виходить соковите, смачне, ніжне. Найголовніше – це добре відбити свинину.
Свинину ріжемо шматочками приблизно 1 см, добре відбиваємо м’ясо
Солимо його, перчимо. За бажанням можна посипати меленим коріандром. Нарізаємо цибулю півкільцями, помідори кружечками. Сир натираємо на крупній тертці. Деко змащуємо олією. Викладаємо шматочки м’яса, змащуємо майонезом або сметаною
Зверху викладаємо цибулю. Додаємо помідори
Присипаємо тертим сиром. М’ясо відправляємо в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо. На гарнір можна приготувати картоплю, гречку, смачну вермішель.
Ваші домашні будуть уплітати за обидві щоки!
Рецепт м’яса по-французьки з свинини в духовці з грибами
Нічого складного в приготуванні немає. Займає дуже мало часу, так що можна встигнути зробити дуже багато інших домашніх справ.
Інгредієнти:
- м’ясо – 500г
- печериці – 300 г
- твердий сир – 150 г
- цибуля – 1 штука
- рослинне масло – 3 столові ложки
- майонез, сіль, перець за смаком
Приготування:
Свинину промити і нарізати на порційні шматочки товщиною приблизно 1 сантиметр.
М’ясо потрібно відбити з двох сторін. Для цього можна використовувати харчову плівку. Форму, в якій буде готуватися м’ясо, змащуємо рослинним маслом. Можна також використовувати деко, застеливши його фольгою. На змащену маслом поверхню викладаємо м’ясо
М’ясо в будь-якому випадку зменшиться в розмірі під час приготування, тому викладаємо шматки дуже близько один до одного. М’ясо потрібно трохи посолити і поперчити, потім змастити майонезом. Нарізаємо гриби. Викладаємо їх поверх м’яса. Дрібно нарізаємо цибулю, викладаємо поверх грибів
Щоб гриби вийшли соковитими, трохи змащуємо їх майонезом. Натираємо на крупній тертці сир, посипаємо зверху грибів. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
Просто й одночасно дуже вишукано!
М’ясо по-французьки з свинини в духовці з картоплею, відео рецепт
Чоловіки оцінять цей простий і дуже ситної рецепт.