Сьогодні в рубриці «Пироги» прекрасний, ніжний — манник. Спекти манник досить просто, але в підсумку виходить дуже смачний десерт. При цьому вас не повинно лякати те, що за основу береться манна крупа. Її ви навіть не відчуєте. Пишний, ніжний, ароматний і з прекрасною рум’яною і хрусткою скоринкою — ось такий він завжди виходить.
Такий торт завжди можна поставити як на святковий стіл, так і просто до чаю в будні дні. Він відмінно поєднується з різними наповнюють його продуктами. У нього можна додати будь-який ваш улюблений продукт: сухофрукти, мак, горіхи, фрукти і т. д. Спробувати один шматочок, ви точно не зможете встояти перед другим і третім.
У нашому манном ласощі, так само як і будь-якому іншому десерті, тарілі, є свої тонкощі при його приготуванні. Пропоную розглянути деякі з них:
- Перед тим, як додати манку в тісто, її бажано замочити і зробити це потрібно заздалегідь.
- Замочувати манну крупу можна практично будь-якою рідиною: молоком, водою, кефіром, сметаною або сироваткою. А ось сік додасть особливий присмак і відтінок тесту, крупі.
- Перебирати манку слід тільки в тих випадках, коли ви виявили які — небудь сторонні крихти.
- Якщо манку не замочувати, а відразу всипати в миску з тестом, то після випікання, бісквіт буде хрустіти. Що теж дуже цікаво і спокушає з’їсти новий шматок.
- Завдяки тому, що в тісто кладуть манку, борошно можна або взагалі не використовувати, або додавати у зовсім малій кількості.
Представляю вашій увазі невелику підбірку рецептів для випічки лепешняку. Впевнена, що у вас все обов’язково вийде і ви будете дуже задоволені від отриманого результату. Бажаю успіхів
Зміст:
- Класичний маннік на молоці
- Манник з варенням
- Рецепт лепешняку на молоці без борошна
- Молочний манник з маком
- Ніжний маннік на молоці з яблуками
- Мокрий маннік на молоці
- Міні — манник з різними добавками
- Відео – рецепт Манник з яблуками в мультиварці
Класичний маннік на молоці
Незважаючи на різноманітність існуючих різновидів такого простого ласощі, класика все — таки завжди залишається в пріоритеті. Тому нижче докладно розглянемо цей спосіб випічки класичного лепешняку.
Інгредієнти:
- Крупа манна — 1,5 склянки
- Молоко — 1 стакан
- Цукор — 1 склянка
- Яйце — 3 штуки
- Масло вершкове — 50 гр
- Розпушувач — 1 пакетик
- Сіль — 1 щіпка.
Приготування:
У миску насипати необхідну кількість крупи. Залити її теплим молоком, перемішати і залишити на деякий час набухати.
Нічого страшного, якщо ви налили рідини трохи більше необхідного, так як ту частину, яка потрібна манка вбере в себе, решту можна буде акуратно злити. При цьому, якщо у вас не виявилося молока, то замінити його можна звичайною водою
В іншу ємність розбити яйця, насипати цукор і покласти м’яке вершкове масло.
Якщо ви забули дістати масло з холодильника, то можна потерти його на тертці і дати трохи постояти. Таким способом воно зможе швидше зігрітися
Усе ретельно поєднати в однорідну масу, використовуючи при цьому віночок або міксер
До цього моменту манка помітно збільшилася в обсязі. Якщо відсутні надлишки молока, влити сюди солодку яєчно — масляну суміш і всипати розпушувач. Знову все добре перемішати
Отримане тісто, однорідної консистенції, перелити в спеціальну форму для випічки.
Якщо ви використовуєте силіконову форму, то змащувати маслом (жиром) немає необхідності. А якщо металевий деко краще застелити дно пергаментом або ретельно промазати основу з краями.
Добре розігріти Духовку до 180 градусів. Тільки потім поставити в неї форму з тестом. Випікати приблизно 50-60 хвилин.
Готовність десерту можна перевірити за допомогою дерев’яної палички. Якщо вона суха і без дрібних крихт, то бісквіт повністю готовий. Якщо ж крупинки присутні, то форму необхідно повернути назад в духовку на кілька хвилин
Коли кекс добре охолов, можна вийняти його з форми і розрізати на невеликі порційні шматочки.
Готове ласощі можна змастити зверху будь-яким сиропом або кремом. Або подати до нього згущене молоко.
Такий манник дуже смачний і без додаткових інгредієнтів. Подавати на стіл зі свіжо ароматним чаєм. Приємного чаювання!
Манник з варенням
Це чудовий манник нікого не залишить байдужим. В якості солодкої добавки використовується будь улюблене варення або джем. Готується легко і просто. Випікається десерт швидко. Спробуйте, вам обов’язково сподобається.
Інгредієнти:
- Яйце-2 шт
- Цукор-1 склянка
- Масло вершкове-100-150г
- Сода-0.5 ч. л
- Лимонна кислота-0.5 ч. л
- Сіль – за смаком
- Ванільний цукор – за смаком
- Варення — за смаком
- Масло рослинне — для форми
Приготування:
Тісто замішувати краще в глибокій мисці. Необхідно насипати в неї потрібну кількість цукру, вбити яйця і все перетерти, використовуючи при цьому міксер. Повинна вийти легка пінка.
Для того, щоб тісто було більш вдалим, краще використовувати яйця теплої температури і максимально свіжі
Акуратно влити тепле молоко, висипати манну крупу. Все добре розмішати, використовуючи міксер
Накрити посуд рушником, залишити на 30 хвилин, щоб манка як слід набухла в теплому молоці
У каструлю покласти вершкове масло, поставити на середній вогонь. Розтопити вершкове масло, після чого добре його остудити і влити тонкою цівкою в отриману масу, при цьому постійно помішувати
Додати щіпку солі, ванільний цукор за смаком, все злегка перемішати. В майбутнє тісто, всипати соду і лимонну кислоту, потім знову перемішати.
Соду бажано погасити, використовуючи сметану, кефір або оцет
Борошно просіяти через сито на кілька разів. Поступово вмішати її в майбутнє тісто, при цьому перемішуючи за допомогою міксера, без утворення грудок
Форму застелити папером для випічки, або ретельно промазати її маслом або жиром, трохи присипати манкою
Готове тісто влити в підготовлену форму, розрівнюючи його по всій поверхні тонким шаром
Зверху на тісто розкласти варення за своїм уподобанням. Розігріти духовку до 180 градусів і поставити в неї випікатися маннік на 40-45 хвилин
Красивий і дуже смачний манник з варенням готовий! Зверху за бажанням можна прикрасити будь-яким кремом або просто змастити згущеним молоком
Рецепт лепешняку на молоці без борошна
Пропоную вам простий рецепт лепешняку без додавання борошна. Десерт виходить відмінним. Чудово підходить для сімейної трапези з чаєм.
Інгредієнти:
- Манна крупа – 1,5 ст
- Молоко — 1 ст
- Цукровий пісок – 1 ст
- Вершкове масло – 50 г
- Яйце куряче – 3 шт
- Сіль – щіпка
- Розпушувач – 18 г
Приготування:
Манну крупу змішати з теплим молоком
Залишити на 1 годину в кімнатній температурі, щоб манка добре набухла, тим самим помітно збільшилася в обсязі
В окрему миску розбити курячі яйця, додати сіль, цукор, розм’якшене вершкове масло. Все добре розмішати. Потім масу влити в набряклу манку
Всипати розпушувач і ретельно перемішати. Має вийти тісто, по консистенції як густа сметана
Форму для випічки (розміром приблизно 20 х 20) застелити пергаментом. Влити тісто у форму і розрівняти його по всій поверхні. Помістити манник в розігріту духовку до 180 градусів. Випікати до готовності приблизно 50-60 хвилин
Готовий манник золотистого кольору трохи остудити, потім витягнути з форми
Щоб запобігти зайвий рум’янець на десерт, можна накрити його спочатку фольгою, а через деякий час прибрати.
Ось і все, дуже смачний десерт на манці з молоком, але без додавання борошна готовий. Можна подавати частування до столу. Приємного чаювання!
Молочний манник з маком
Випічка, приготована за цим рецептом, не тільки дуже ароматна і смачна, але і виглядає дуже ефектно, прикрасить будь-який стіл!
Інгредієнти:
- Манка — 1.3 ст
- Цукор — 1 ст
- Борошно — 2 ст. л
- Яйця — 3 шт
- Молоко — 1 ст
- Ванілін — за бажанням
- Розпушувач — 10 г
- Мак — 30 г
- Масло вершкове — 50 г
- Олія – для змащування форми
Приготування:
У чашці з’єднати молоко, яйця і цукор. Все перемішати за допомогою металевого віночка
В отриману масу додати манну крупу, перемішати. Залишити набухати приблизно на 20-30 хвилин.
Обов’язково перевірте, щоб у манної крупи відсутній затхлий, неприємний запах. Він повністю зіпсує вашу випічку
Коли крупа добре набубнявіє, додати в чашку тепле розтоплене вершкове масло, просіяти борошно через сито, всипати мак, борошно, ванілін і розпушувач. Тісто розмішати вінчиком до рівномірного розподілу всіх інгредієнтів
Форму для випічки змастити рослинним маслом. Вилити в неї підготовлене тісто. Відправити в духовку, випікати до готовності при 180 градусах приблизно 40-50 хвилин
Готовий манник трохи остудити у формі, потім витягнути його. Потім випічку можна розрізати на шматки і подавати до чаю. Приємного вам застілля!
Ніжний маннік на молоці з яблуками
Чудовий маннік на молоці з додаванням яблук допоможе зробити різноманітнішим ваше чаювання як в домашній обстановці, так і в святковому. Така принадність готується з доступних продуктів. Спробуйте спекти самі, у вас обов’язково все вийде з першого разу.
Інгредієнти:
- Молоко — 100 мл
- Манна крупа — 3 ст. л
- Яйця — 3 шт
- Борошно пшеничне — 130 г
- Розпушувач — 10 г
- Цукор — 120 г
- Сіль — щіпка
- Кориця — за смаком
- Яблука — 3 шт
- Масло вершкове для змащування форми
Приготування:
У глибоку ємність всипати манну крупу, влити молоко кімнатної температури, добре перемішати. Дати манці розбухнути приблизно протягом 20-25 хвилин
В окрему миску розколоти яйця, додати цукор
Ретельно, електричним віночком розтерти цукор з яйцями, потім трохи збити
Додати, набряклу в молоці, манну крупу. Збити масу до утворення хорошої піни
Просіяти через дрібне сито борошно. Всипати з борошном розпушувач, трохи посолити. Розмішати суміш, що утворилася
Просеянная борошно збагачена киснем, за рахунок цього випічка виходить ніжніше і пишніше.
З двох яблук видалити шкірку. Кожне яблуко розрізати на 4 частини, видалити насіння. Очищені яблука порізати тонкими скибочками, додати в тісто. Потім посипати їх небагато корицею. Ретельно перемішати
Яблука краще всього використовувати кисло — солодкі. Так як вони надають особливий смак і аромат вашому ласощів
Форму для випічки діаметром 23-26 см змастити вершковим маслом. Можна дно форми злегка присипати манкою або борошном. Залити тісто у форму
З третього яблука прибрати серцевину з насінням, порізати скибочками, залишивши шкірку. Розкласти підготовлене яблуко по поверхні тіста у формі. Посипати невеликою кількістю кориці. Розігріти духовку до 190 градусів, відправити у неї манний пиріг, випікати приблизно 30-40 хвилин. Готовність випічки перевірити зубочисткою або дерев’яною паличкою
Готовий манник слід спочатку остудити, потім вийняти з форми. Далі, дуже смачну і ароматну випічку, можна розрізати на порції і пригощати їй усіх з чаєм або молоком!
Мокрий маннік на молоці
Якщо вам подобається злегка волога випічка, то цей рецепт саме для вас. Ця випічка виходить просто неймовірно ніжною, немов тане в роті. Випікайте швидше і пробуйте самі.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 3 ст. л
- Крупа манна – 1 ст
- Яйце куряче – 3 шт
- Молоко – 1 л
- Цукор – 1 ст
- Масло вершкове – 100 г
- Олія — для змащування форми
Приготування:
В мисці розтерти цукор з яйцями так, щоб цукор розчинився
Молоко злегка підігріти, покласти в нього вершкове масло. Коли масло розтане в молоці, вилити отриману масу в миску з яєчною рідиною
Потім додати манну крупу, перемішати. Поставити в тепле місце на 1 годину, щоб манка добре розм’якла і збільшилася в обсязі
Бажано манку замочувати молоком, при цьому давати їй трохи розбухнути. В такому випадку, манна крупа краще розходиться по тесту, а готова випічка виходить розсипчастою, в ній не хрумтить манка
Потім всипати просіяне борошно, соду. Все перемішати до рівномірності
Готове тісто влити в, змащену маслом форму для випічки. Випікати в духовці 30-40 хвилин при 180 градусах. Готовий манник витягнути з духовки і відразу рівномірно полити його молоком. Випічка моментально все вбере. Мокрий манник готовий! Залишилося остудити його і можна насолоджуватися смаком ніжного десерту з чаєм! Приємного вам чаювання!
Міні — манник з різними добавками
Ці порційні міні — манники сподобаються кожному. Цей десерт можна пекти як з начинками, так і без них. У будь-якому випадку, випічка виходить ніжною, ароматною, пишною, розсипчастою і дуже смачною!
Інгредієнти:
- Манна крупа — 100 г
- Борошно пшеничне — 50 г
- Розпушувач — 0.5 ч. л
- Цукрова пудра — 60 г
- Яйце куряче — 1 шт
- Молоко — 100 мл
- Масло рослинне — 70 мл
- Добавки на ваш смак
Приготування:
Спочатку сухий чаші змішати сухі продукти: манну крупу, борошно, цукрову пудру і розпушувач
В іншій чаші змішати всі рідкі продукти: молоко, рослинне масло, яйця. Молоко і яйця повинні бути кімнатної температури
З’єднати вміст двох мисок в одну загальну масу
Добре перемішати віночком до однорідного стану, щоб грудочки повністю відсутні
Розкласти тісто по маленьким форм наступним чином: тісто – добавка – тісто
Можна замість сухої добавки покласти трохи начинки
А також можна змішати його з маком і розлити по формах. Випікати міні — кекси до золотистого кольору в духовці при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин
Міні — манники з різними начинками готові. Тісто виходить повітряним і розсипчастим
Різні добавки надають десерту певний аромат і присмак, а також роблять трохи різноманітніше його зовнішній вигляд. Такі міні — манники дуже цікаво є особливо дітям. Приємного вам чаювання в родинному колі!
Відео – рецепт Манник з яблуками в мультиварці
Манники люблять готувати багато господинь. Адже цей десерт завжди можна дуже швидко і легко приготувати. Таке ласощі ніколи не застоюється на столі, так як він по смаку всім: дорослим і дітям. А я знову бажаю Вам відмінного настрою і приємного чаювання, так як це найголовніше правило в кулінарії!
