Здрастуйте, дорогі наші читачі. Але ось і прийшла до нас весна, попереду довгоочікуване літо. Настає пора пікніків на природі, а який пікнік без шашлика. У зв’язку з цим з’являється резонне питання, а як же правильно замаринувати м’ясо, щоб було смачно.
Давайте про це і поговоримо в цій статті. Я розповім кілька способів маринування м’яса, а саме баранини. Впевнена ви знайдете відповідний варіант для себе. А ще краще спробувати всі рецепти і виділити найкращий для себе.
Шашлик можна приготувати з будь-якого м’яса, але саме з баранини він буде насиченого смаку, дуже ароматний і соковитий.
Зміст:
- Шашлик з баранини з оцтом
- Шашлик з баранини з маринадом з ківі
- Соковитий шашлик з баранини в духовці з лимоном
- Шашлик з баранини — маринад з додаванням лимона
- Шашлик з баранини в гранатовому маринаді
- Відео рецепт маринування шашлику з баранини
Шашлик з баранини з оцтом
Шашлик можна сказати легке блюдо з приготування, але є свої нюанси. І здавалося б, що кожен впорається з цим завданням, але це трапляється не завжди. Рецепт маринування м’яса в оцті можна віднести до перевіреними рецептами, так як м’ясо завжди виходить м’яким, соковитим і ароматним. Наша сім’я частенько використовує саме цей спосіб і він ніколи не підводив.
Інгредієнти:
- Баранина — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 4-5 шт
- Петрушка — 1 пучок
- М’ята — 1 гілочка
- Оцет — 2 ст. ложки
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Сіль, перець — за смаком
- Приправа для шашлику — за смаком
Приготування:
Баранину підготуйте, наріжте на шматки потрібного розміру. З м’яса потрібно видалити всі пленочки і прожилки, тоді гарантовано вийде якісний шашлик з найніжнішим м’ясом тане в роті.
Шматки перекладіть в глибоку посуд, присипте приправою, залийте олією і оцтом. Ретельно все перемішайте, краще це робити руками
Цибулю очистіть від лушпиння промийте в холодній воді і наріжте кільцями. М’яту з петрушкою нарубаєте, але не дрібно. Відправте це все до м’яса, перемішайте. Поставте миску в холодильник на 4-5 годин, а ще краще на ніч
Чим довше м’ясо в маринаді, тим м’якше воно буде в готовому вигляді.
Промаринованную баранину нанизайте на шампури
Шашлик можна посмажити і на решітці, це виключно справа вашого смаку.
Смажте на гарячому вугіллі до готовності при частому перевертанні. Приємного вам апетиту!
Шашлик з баранини з маринадом з ківі
Ківі просто творить чудеса з м’ясом надаючи йому особливий смак і пікантність. Незвичайний і цікавий варіант екзотичного маринаду допомагає пом’якшити м’ясо. Готовий шашлик збризніть соком лимона і їжте його відразу гарячим. Баранина при охолодженні втрачає свої смакові якості.
Інгредієнти:
- Баранина — 1 кг
- Ківі — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Мінеральна вода з газом — 1 стакан
- Спеції для шашлику
Приготування:
Приємного вам апетиту!
Соковитий шашлик з баранини в духовці з лимоном
Шашлик — це блюдо, яке завжди бажане. Трапляється так, що немає можливості выпраться на природу, на пікнік, не біда, є рішення. Звичайно з димком не вийде, але цілком простий і смачний варіант для шашлику в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Баранина — 1 кг
- Свиняче сало — 350 г
- Цибуля — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Червоний перець — 1 ч. ложка
- Зіра — 1 ч. ложка
- Коріандр мелений — 1 ч. ложка
- Куркума — 1 ч. ложка
- Сіль — за смаком
Приготування:
Підготуйте баранину, промийте, приберіть всі сухожилля і плівки
Важливо правильно вибрати м’ясо при покупці. В ідеалі, це має бути молочне ягня у віці 3 місяців, але ціна буде дуже високою на таке м’ясо. Можна замінити на тварину віком до року, з червоним пружним м’ясом і білосніжними прожилками жиру.
Наріжте середніми шматочками м’ясо, сало наріжте на пластинки середньої товщини
Сало можна взяти курдючне. Саме сало додасть соковитості м’яса.
Перекладіть в глибоку чашу шматочки баранини і пластинки сала, цибулю натріть відразу до м’яса на середній тертці
Присипте натуральними приправами, додайте сіль і видавіть в м’ясо з салом сік лимона. Чашу накрийте і відправте в холодильник на пару годин для маринування
Озброїтеся дерев’яними шпажками, раджу перед тим як почати нанизувати на них м’ясо, вимочити півгодини шпажки у воді. М’ясо одягайте на шпажку чергуючи з пластинками сала
Деко застелити фольгою, викладіть маленькі шматочки сала на фольгу в хаотичному порядку
На деко покладіть на решітку і шпажки з м’ясом укладіть на неї. Духовку нагрійте до 250 градусів, поставте деко в неї. Через 15 хвилин, коли баранина підрум’яниться, переверніть шпажки і смажте до готовності. Приємного вам апетиту!
Шашлик з баранини — маринад з додаванням лимона
Для приготування ідеального шашлику дуже важливо підібрати правильний рецепт маринаду. Маринування м’яса самий відповідальний момент, від якого залежить кінцевий підсумок. Це як раз той самий рецепт, який не підведе. Приправи тільки натуральні, багато цибулі, часник, сік лимона і більше нічого зайвого. Обов’язково спробуйте, всі залишаться задоволені без сумнівів.
Інгредієнти:
- Баранина — 2 кг
- Цибуля — 1 кг
- Часник — головка
- Лимон — 1 шт
- Рослинне масло — 2 ст. ложки
- Чорний перець мелений — 1 ч. ложка
- Коріандр — 1 ч. ложка
- Червоний перець — 1 ч. ложка
- Сушений базилік — 1 ч. ложка
- Сушений чебрець — 1 ч. ложка
- Зіра — 1/2 ч. ложки
- Сіль — за смаком
Приготування:
З баранини видалити всі плівки і прожилки, це дуже важлива предпоготовка м’яса
Наріжте на рівні шматки середнього розміру
Цибулю нарізану півкільцями відправте до баранині, туди ж роздушіть часничницею часточки часнику одного головки, посоліть і змішайте з м’ясом розчавлюючи цибулю руками так, щоб вона дала сік
Всипте приправи, налийте масло рослинне і ще раз дуже ретельно змішайте
Потім видавіть сік з лимона, перемішайте, накрийте чашу харчовою плівкою і приберіть в холодильник маринуватися на 4-5 годин мінімум.
Баранину одягніть на шампури і смажте шашлик перевертаючи, до готовності. Приємного вам апетиту!
Шашлик з баранини в гранатовому маринаді
Що може бути смачніше пожаренного м’яса на вугіллі. А якщо воно ще й правильно замаринованно, ціни не буде цієї страви. Рецепт не складний, свіжий гранат можна замінити на гранатовий сік, на смак це не вплине, а час трохи скоротить при готуванні маринаду.
Інгредієнти:
- Баранина — 2,5 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 кг
- Гранат — 1-2 шт
- Прованські трави — 2 ст. ложки
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Сіль — за смаком
Приготування:
Баранину промийте, просушіть паперовими рушниками. Наріжте на порційні шматки, не забуваючи видаляти все зайве, прожилки, плівки і надлишки жиру теж потрібно зрізати. Перекладіть в ємність, у якій буде маринуватися м’ясо, посоліть і перемішайте добре
Цибуля розділіть навпіл, одну частину наріжте на середнього розміру кільця, другу частину подрібніть як можна дрібніше. Кільця відправте до м’яса, подрібнену цибулю подавіть товкачиком, щоб він виділив сік
Гранат очистіть від шкірки, ягідки складіть в миску
На миску з розчавленим цибулею покладіть марлю, складену в декілька частин. Перекладіть ягідки граната на марлю, загорніть і вичавіть з них сік
Насипте в миску до цибулі з гранатовим соком прованські трави і налийте оливкова олія
Надішліть маринад до м’яса, змішуйте ретельно, щоб кожен шматочок баранини покрився цибулею і соком граната з приправами. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою, поставте в холодильник на ніч маринуватися
М’ясо повинно поміняти колір, стати блідіше, це показник його готовності.
М’ясо одягніть на шампури, чергуючи шматки з жиром і без для соковитості. Шашлик з баранини необхідно часто перевертати для ідеальної прожарювання. Приємного вам апетиту!
Відео рецепт маринування шашлику з баранини
Дуже пізнавальне і цікаве відео про те як правильно підготувати і замаринувати м’ясо баранини для шашлику. Способів існує безліч, не всі знають який з них єдино правильний. Я раджу пробувати і робити висновки, виходячи їх смакових якостей готового шашлику. Дивіться відео і беріть рецепт на замітку.
Приємного апетиту!
Вибір перед способом і використовуються продуктами для маринування м’яса великий. Але до цієї справи треба підходити відповідально. Будь то найпростіший маринад або ж складні соуси з використанням екзотичних фруктів, алкоголю або ж кислот. Це впливає на смак, соковитість і аромат шашликового м’яса.
Шашлик з баранини — це не просто закуска, а повноцінне блюдо з приголомшливим смаком. Запасайтеся рецептами маринадів, які я підібрала для вас. Вибирайтеся на природу, збирайтеся великими компаніями і проводите час смачно і з користю. До швидких зустрічей!