По виду коптильня ідилія нагадує холодильник. Вона оснащена панеллю управління, що спрощує процес готування. Це означає, що одночасно можна приготувати більше продуктів.
Коптильня Ідилія
Переваги
Коптильня ідилія має переваги:
- зроблена з нержавіючої сталі, що полегшує очищення апарату;
- при нагріванні не окислюється, що забезпечує довгий термін експлуатації;
- зменшене час обробки продуктів завдяки задіяному при готуванні електромагнітному полю;
- копчення в електростатиці збільшує термін зберігання продуктів;
- апарат з великою продуктивністю займає небагато місця;
- містка;
- паливо підходить будь-яка: брикети, тирса, тирса і навіть дрова.
Коптильня проста в обігу, що робить її відмінним придбанням для масового виробництва.
Коптильня електростатична «Ідилія»
При великій продуктивності апарат займає місце, як і звичайний холодильник. Підключається до мережі безпосередньо. В комплект з коптильнею входять:
- паспорт;
- шампури (8 штук);
- лопатка для видалення золи;
- гарантійний талон;
- буклет з рецептами.
Тим, хто купують на сайті виробника коптильню електростатичну уек 1 1 ідилія, проводять короткий навчання користуванню агрегату.
Важить пристрій майже 40 кг, тому рухати його важко. Середня добова продуктивність — 200 кг копченостей. Взимку її використовувати не можна, так як апарат працює при температурі 15-25 ° с.
Відео огляд коптильні Ідилія
Підключення та приготування
Після зняття упаковки потрібно встановити температуру камери на 60 ?, а димогенератора на 200 ?. Залишити на півгодини. Коли коптильня електростатична ідилія охолоне, протерти вологою ганчіркою або серветкою.
Перед копченням продукти солять, вимочують і сушать. Між розвішаними шматками залишається мінімальна відстань. Продукти не повинні торкатись робочої поверхні, інакше станеться розрив поля. Якщо коптиться риба, то її підвішують за хвіст.
Внизу в лівій частині коптильні ідилія УЕК розташований димогенератор. У нього завантажується паливо, а температура виставляється 300 ?. За півгодини камера заповниться димом. Після цього температуру знижують до 200 ?. Для холодного копчення натискається відповідна кнопка, а для гарячого цього робити не потрібно.
Читайте також: Коптильня Hanhi – домашній конкурент виїзного копчення
При холодному копченні важливий процес обробки продуктів. Існує 4 види посолу:
Вимочують м’ясо для змиття надлишків солі. Його опускають в холодну воду. Час витримки: 2 хвилини на добу засолу. Сушіння триває близько 3-х годин при температурі 50 ?. Продукти перед приготуванням потрібно висушити, інакше вони можуть загорітися і зіпсуватися. Для гарячого копчення підготовка не потрібна.
З допомогою холодного копчення можна отримати сырокопченое і сыровяленое м’ясо. Різниця тільки в кількості повторень циклу сушіння.