Коптильня ідилія

По виду коптильня ідилія нагадує холодильник. Вона оснащена панеллю управління, що спрощує процес готування. Це означає, що одночасно можна приготувати більше продуктів.

ee4583c951818e3c816da725efe21804 Коптильня ідиліяКоптильня Ідилія

Переваги

Коптильня ідилія має переваги:

  • зроблена з нержавіючої сталі, що полегшує очищення апарату;
  • при нагріванні не окислюється, що забезпечує довгий термін експлуатації;
  • зменшене час обробки продуктів завдяки задіяному при готуванні електромагнітному полю;
  • копчення в електростатиці збільшує термін зберігання продуктів;
  • апарат з великою продуктивністю займає небагато місця;
  • містка;
  • паливо підходить будь-яка: брикети, тирса, тирса і навіть дрова.

Коптильня проста в обігу, що робить її відмінним придбанням для масового виробництва.

Коптильня електростатична «Ідилія»

При великій продуктивності апарат займає місце, як і звичайний холодильник. Підключається до мережі безпосередньо. В комплект з коптильнею входять:

  • паспорт;
  • шампури (8 штук);
  • лопатка для видалення золи;
  • гарантійний талон;
  • буклет з рецептами.

Тим, хто купують на сайті виробника коптильню електростатичну уек 1 1 ідилія, проводять короткий навчання користуванню агрегату.

Важить пристрій майже 40 кг, тому рухати його важко. Середня добова продуктивність — 200 кг копченостей. Взимку її використовувати не можна, так як апарат працює при температурі 15-25 ° с.

Відео огляд коптильні Ідилія

Підключення та приготування

Після зняття упаковки потрібно встановити температуру камери на 60 ?, а димогенератора на 200 ?. Залишити на півгодини. Коли коптильня електростатична ідилія охолоне, протерти вологою ганчіркою або серветкою.

Перед копченням продукти солять, вимочують і сушать. Між розвішаними шматками залишається мінімальна відстань. Продукти не повинні торкатись робочої поверхні, інакше станеться розрив поля. Якщо коптиться риба, то її підвішують за хвіст.

Внизу в лівій частині коптильні ідилія УЕК розташований димогенератор. У нього завантажується паливо, а температура виставляється 300 ?. За півгодини камера заповниться димом. Після цього температуру знижують до 200 ?. Для холодного копчення натискається відповідна кнопка, а для гарячого цього робити не потрібно.

Читайте також: Коптильня Hanhi – домашній конкурент виїзного копчення

При холодному копченні важливий процес обробки продуктів. Існує 4 види посолу:

  • При сухому способі продукти натираються сіллю і укладають рядами в ємність, кожен ряд солять. Витримують вироби від 2-х тижнів до 2-х місяців в залежності від кількості. М’ясо через 5 днів перевертають. Після засолу чекають ще тиждень.
  • Мокрий. Продукти укладають у ємність і заливаються розсолом. Плюс посолу у швидкості і рівномірності просочування. Мінуси: підвищена вологість і менший термін зберігання виробів, втрата білків.
  • Частотний спосіб – змішаний. Продукти натирають сіллю, тримають добу і заливають розсолом на тиждень. Після вимочування вироби лежать ще тиждень.
  • Короткочасний. Для засолу необхідно обладнання для шрицевания, преса, нагрівання.
  • Вимочують м’ясо для змиття надлишків солі. Його опускають в холодну воду. Час витримки: 2 хвилини на добу засолу. Сушіння триває близько 3-х годин при температурі 50 ?. Продукти перед приготуванням потрібно висушити, інакше вони можуть загорітися і зіпсуватися. Для гарячого копчення підготовка не потрібна.

    З допомогою холодного копчення можна отримати сырокопченое і сыровяленое м’ясо. Різниця тільки в кількості повторень циклу сушіння.

     

     

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день