Коптильня Hanhi — домашній конкурент виїзного копчення

Здавалося б, ніщо не здатне скласти серйозну конкуренцію процесу копчення на свіжому повітрі, так само як і особливих властивостей готових продуктів, знайденою на природі. Однак, коптильня hanhi цілком собі справляється з цим завданням. Таке обладнання економить, в першу чергу, фінанси. Зокрема, 10-літрова коптильня ханхи дарує можливість приготувати вдома м’ясні напівфабрикати або рибу, а також, наприклад, ковбасу або сало.

З чого роблять коптильні Ханхи?

Під цим брендом випускається два типи пристроїв: на 10 або 20 літрів. Розміри першої, ясна річ, менше і в ній передбачена всього одна решітка. Коптильня hanhi на 20 літрів передбачає наявність трьох решіток.

2691ba366763694f8cf3c4b6cc4d7f7b Коптильня Hanhi — домашній конкурент виїзного копченняКоптильні ханхи 10 і 20 літрів

Матеріалом для конструктивних елементів обох моделей служить харчова нержавіюча сталь. Цей метал краще всього підходить для подібного обладнання. Плюси нержавійки очевидні:

  • довгий термін служби;
  • цей метал добре пручається корозії;
  • відсутність токсичних виділень під впливом високих температур (вогню);
  • виключені окислювальні процеси при взаємодії з м’ясом.

Товщина основного корпусу досягає 2 мм. Цей параметр оптимальний для підтримки всередині необхідної температури. Крім того, така товщина гарантує рівномірний розподіл тепла по всій поверхні. Цей домашній апарат легко збирається. А користуватися їм простіше простого.

Важливо! Безперечною перевагою гасники hanhi вважається її універсальність. У ній можна коптити продукти, як холодним, так і гарячим способом.

Стандартна фінська коптильня hanhi з гідрозатворів на основі силікону складається з наступних елементів:

  • Нержавіючий корпус.
  • Два поддонника (для стікає жиру і тліючої тріски).
  • Гаки, призначені для підвішування риби або ковбаси.
  • Решітки для укладання продуктів.
  • Шланг на силіконовій основі для відведення диму на певну відстань.
  • Термометр для контролю рівня тепла.
  • 3819c5d6a28e9e5987c1308fe08f9ecb Коптильня Hanhi — домашній конкурент виїзного копчення

    Переваги і недоліки

    Одне з основних переваг домашньої коптильні hanhi – можливість обробляти продукти двома способами (холодний і гарячий вид). Однак, універсальним агрегат названий не тільки з цієї причини. Він здатний нормально працювати від будь-якого досить сильного джерела тепла. Коптильня hanhi підходить не тільки для всіх видів плит, їй підвладний і відкритий вогонь (багаття). Сама конструкція досить компактна і не важка, тому без особливої праці вивозиться на природу (поміщається в багажнику машини).

    Читайте також:
    Маринована капуста на зиму: 6 кращих рецептів приготування «Пальчики оближеш»

    Читайте також: Вільховий дим: ефективні коптильні для буднів і свята

    559a92df31c84061ae58db342f8297be Коптильня Hanhi — домашній конкурент виїзного копчення

    Жировий піддонник (висотою до 30 мм) можна не оновлювати в середньому близько 4 годин (за цей час він наповнюється). А сам процес готування триває близько 1 години. Тобто, можливість перетікання жиру за бортики на друзки фактично виключена. Це, в свою чергу, є гарантією ніжного смаку без специфічної гіркоти.

    Днище (товщиною в 2 мм) витримує нагрівання до 800 градусів за Цельсієм. Сама коптильня до 2000 разів може бути використана без втрат для смакових характеристик. За один раз її можна завантажити напівфабрикатами вагою до 5 кг

    7ae919aae723a4c3427524a29b8f4d10 Коптильня Hanhi — домашній конкурент виїзного копчення

    При вертикальному копченні на гаках продукти отримують максимальний димовий охоплення по всій поверхні. В основному так готують рибу або ковбасу, але підвішувати інші продукти також не забороняється. Такий спосіб забезпечує найбільш глибоку обробку.

    Важливими плюсами вважаються мобільність і компактність. Проста конструкція дозволяє швидко і легко підготувати коптильню для роботи. Відповідно, розбирається агрегат з тією ж легкістю, що і збирається. Елементи без особливих зусиль відмиваються. Зібрана коптильня не займає багато місця.

    c8320733beb9a1d09f5c12ec0e3d8f45 Коптильня Hanhi — домашній конкурент виїзного копчення

    Дерев’яна ручка на кришці запобігає можливі опіки, просто і зручно відчиняється. Вбудований термометр дозволяє контролювати температуру копчення. Заміський будинок, місце біля річки або квартира – для hanhi все одно.

    Недоліки у коптильні Hanhi можуть з’явитися лише за кустарної збірці, заводські моделі як такі позбавлені мінусів.

    Важливо! «Hanhi» – фінський бренд, але під цією маркою коптильні випускають і в Росії. Останнє знижує кінцеву вартість.

    Щоб копченості набули особливо яскравий смак наявності тільки одного апарата недостатньо. Існує ряд важливих деталей, нехтування якими може трохи зіпсувати гастрономічне задоволення. Тому кілька порад по використанню коптильні зайвими точно не будуть. До готування попередньо необхідно ретельно вимити всі елементи. Тріска фруктових дерев найбільш краща. Вона надає особливі відтінки смаку, які не зможе повторити жоден ароматизатор на хімічній основі. Тріску завчасно вимочують у воді. Вона укладається в піддон рівномірним шаром. Вогонь на плиті ставиться на максимум, а коли тріски прогріються, зменшується. Курка або риба вимагають мінімального полум’я.

    Читайте також:
    Рецепти приготування білого амура: що можна приготувати з риби, як засолити балик в домашніх умовах смачно і швидко, покрокове копчення

    9f6ed035da896d847105faaf1b9d565e Коптильня Hanhi — домашній конкурент виїзного копченняНаповнення водою

    Ємність, розташована безпосередньо під кришкою, наповнюється водою до рівня в 5-8 міліметрів. Сама кришка повинна сидіти дуже щільно. Силіконовий шланг для видалення надлишку диму відводиться у вікно або вставляється у вентиляційну віддушину. Час від часу можна заглядати всередину і знімати пробу.

    Читайте також: Коптильня Вебер — коптити і смажити ще смачніше

    Безпека – неодмінний супутник побутової коптильні. Конструкція блокує доступ чадного газу. А при використанні деревних трісок, натуральних продуктів і дотриманні технології результат гарантований. Обжерливість – гріх і шкоду для здоров’я, проте помірне споживання вишуканих копчених продуктів не тільки не забороняється, але навіть вітається. Користь для організму очевидна, як в частині отримання корисних поживних речовин, так і в плані отримання незабутніх смакових відчуттів.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день