Годувати сім’ю смачними копченими домашніми делікатесами — мрія багатьох господинь. Але далеко не у всіх є можливість встановити домашню коптильню на дачі або на присадибній ділянці. Виручить зручна компактна коптильня fansel. Цим агрегатом можна користуватися у себе на кухні, при цьому вона не буде створювати проблем і незручностей сусідам.
Коптильня fansel
Особливості конструкції
Коптильня фансел є справжньою знахідкою для гурманів. Вона виконана з якісної нержавіючої сталі, яка не входить у хімічну реакцію з димом і не піддається корозії.
Особливості її конструкції виключають такі недоліки багатьох домашніх коптилен, як попадання жиру на тирсу, просочування диму в приміщення.
Конструкція коптильні складається з наступних елементів:
- духової шафи (20 л) циліндричної форми;
- кришку, в яку вбудований зручний термометр біметалічний;
- пристрої для розкладки і розвішування напівфабрикатів (листи, гаки);
- піддон для стікає жиру;
- триметровий димовідвідний шланг.
Агрегат влаштований таким чином, що дим у процесі копчення завдяки особливим умовам циркуляції очищається від шкідливих домішок і осідає на продуктах вже без шкідливих речовин.
Продукти в коптильні можна не тільки розвішувати на гаках, але і розкладати на піддоні. Це зручно для домашньої ковбаси, сосисок, курячих крилець. Німецькі конструктори надали піддонів спеціальну форму, яка не дозволяє продуктам присмажуватися, жир відразу стікає в піддон, а делікатеси виходять ніжними і добре просякнуті димом.
Конструкція коптильні fansel
Переваги коптильні Фансел
Агрегат, дуже простий зовні, укладає в собі масу достоїнств:
- великі піддони, тому коптити можна без проблем продукти будь-якої жирності;
- за допомогою герметичного гідрозамка і довгого димовідводу виключається можливість попадання диму в приміщення;
- гідрозамок надійний і в той же час простою;
- поглиблення між кришкою і корпусом, в який наливають воду (немає ущільнювальних кілець, які потрібно періодично міняти);
- докладна кулінарна книга, з великою кількістю простих і смачних рецептів копчених страв, які можна приготувати в даному агрегаті;
- коптильню можна застосовувати в парі з будь-якою плиткою — газової або електричної, ефект буде однаковий;
- завдяки системі очищення диму продукти виходять дієтичними, при цьому за смаком вони не поступаються іншим способом приготування копченостей на природі.
Читайте також: Коптильня Вебер — коптити і смажити ще смачніше
Рекомендації виробників
Виробники гасники фансел дають корисні рекомендації споживачам за рецептурою приготування копченостей.
Так, наприклад, рибу досить просто посолити і додати спеції перед копченням.
Салу для гарного смаку потрібно обов’язково пройти процес засолювання приготування можна регулювати насиченість копченого присмаку у продуктів.
М’ясо, курка і домашня ковбаса попередньо відварюється.
Що стосується тріски, виробники рекомендують брати лише деревину листяних дерев, щоб не зіпсувати продукти смолистим присмаком хвої.
