Розумним рішенням є придбання універсального апарату – коптильня Смокер коптить практично всі. Варто докладніше розглянути коптильню 3 в 1 від компанії Bradley Technologies.
Коптильня Bradley Smoker
Переваги
Коптильні Бредлі Смокер популярні завдяки універсальним технічним характеристикам:
- коптити можна будь-яке м’ясо, рибу, овочі і сир холодним або гарячим способом;
- час приготування: птах готується від 2-х годин, риба — від години, м’ясо — від 3-х, сир і сало — від півгодини;
- розміри середнього апарату дозволяють переміщати по ділянці і перевозити в автомобілі, так як вага дымницы менше, ніж у аналогічних пристроїв, її можна розбирати і збирати без праці;
- агрегат виготовлений з якісних матеріалів: внутрішня частина виконана з нержавіючої сталі, а зовнішня з вуглецевої сталі, із захисним покриттям, що збільшує термін служби коптильні;
- оптимальне споживання енергії можливе завдяки конструкції і автоматики;
- автоматичне керування: для початку готування треба тільки вибирати потрібний режим;
- у апарату цифрове управління витяжкою і нагрівальним елементом для регулювання подачі диму та його густоти;
- простота у використанні: вся інформація вказана в інструкції, але і без неї кожен зможе розібратися з управлінням устройтсва.
Електрична коптильня Bradley Smoker — 2 полиці
Недоліки
Не обійшлося без недоліків:
- встановлювати можна тільки на свіжому повітрі або у будинку поруч з потужною витяжкою, так як апарат генерує багато диму;
- для готування використовуються тільки паливні брикети, вартість яких вище, ніж ціна звичайної тріски;
- на використання в комерційних цілях гарантія не поширюється, хоча послуги сервісів залишаються доступними.
Брикети виготовляються з екологічно чистих матеріалів і забезпечують автоматизацію приготування продуктів. Щоб зекономити, треба просто періодично вимикати генератор коптильні smoker.
Опис
Пристрої цієї лінійки відрізняються кількістю полиць. 2-полична коптильня компактна і використовується тільки для гарячого копчення. Її легко переносити і транспортувати.
Читайте також: Чому «Добрий жар» — це правильний вибір?
Для збільшення продуктивності беруть коптильні з 4-ма полками. Апарат самостійно визначає температуру і час копчення, людині потрібно лише встановити режим і завантажити брикети. Можна окремо включати димогенератор і камери. Цю функцію можна застосовувати для нестандартного копчення або використовувати агрегат як духовку. Найбільша коптильня – на 6 полиць, яка вміщує 20-23 кг продуктів. Для приготування риби або тонких шматків м’яса можна поставити ще 6 полиць. В апарата також є функція окремого включення димогенератора і підключення адаптера для холодного копчення.
У моделях bradley smoker коптять: курку і качку, індичку та іншу птицю, рибу, бекон і яловичину, свинину, сири, овочі.
Копчення в агрегатах bradley smoker
Паливний матеріал впливає на аромат і смак копчених продуктів. Брикети Bradley випускаються різні:
- вільха;
- каррі;
- вишня та інші.
Дим від брикетів чистіше, ніж від тріски, тому смак продуктів не псується.
Варто звернути увагу на процес холодного копчення. Спочатку продукт необхідно засолити і замаринувати. Спочатку копчення диму повинно бути небагато, щоб риба або м’ясо їм просочилися, але не обвуглилися. Важливо знати, які породи дерев сприяють кращому копченню. У комплект до агрегату додається буклет, де написані рецепти. Головне, не використовувати смолисті породи дерев, так як у продуктів може з’явитися гіркий присмак.
