Мангал — коптильня своїми руками: все в одному

Зміст

1 Що являє собою мангал коптильня
- 1.1 Переваги і недоліки
2 Як зробити мангал коптильню: матеріали і інструменти
- 2.1 Металевий мангал-коптильня
- 2.2 Модифікації
3 Мангал-коптильня з газових балонів своїми руками
- 3.1 Знадобитися:
- 3.2 Для наочності подивимося конструкцію балона
- 3.3 Складання димогенератора:
- 3.4 Складання мангалу:
- 3.5 Підсумок

Технології сучасного світу дають можливість багато різних металевих конструкцій. Зараз майже кожен дачний будинок з ділянкою має установку барбекю. Такі мангали можна придбати в магазині, але краще всього, якщо мангал коптильня виготовлена власноруч.

Зміст

Що являє собою мангал коптильня

Це мангал з коптильнею, який крім основної функції ще й може виконувати функції гриля, і коптильні гарячого і холодного копчення, при цьому не є капітальним будовою, а може переноситися по ділянці.

Мангал-коптильня фото

Переваги і недоліки

Компактність – займає мало місця на газоні, не кожна коптильня може бути такою.

Розширена функціональність – в одному пристрої може бути у наявності трьох і більше функцій.

Простота конструкції – є нескладною у виготовленні, і вимагає самі первинні навички володіння зварюванням і болгаркою.

Зручність – швидко переобладнується з одного пристрою до іншого.

Мобільність – за рідкісним винятком не є капітальним будовою, може транспортуватися і може мати модульність системи, що дозволяє її розібрати.

Серйозних недоліків мангал з коптильнею з металу не має, але при відсутності косметичної обробки і фарбування конструкції може мати акуратний вигляд, але на функціоналі це не позначиться.

Як зробити мангал коптильню: матеріали і інструменти

Будівництво мангалу коптильні складається з секцій, потрібно вживати схемами. Можливо, застосування старого газового балона, металеві бочки, будь-які інші металеві ємності, відповідного розміру.

При відсутності таких, будова металевих мангалів, можливо, з листів металу, додатково будуть потрібні труби різних розмірів, куточки, стрижні, пластини, старі засувки від печі, багато це можна знайти в будь-якому гаражі.

З інструментів знадобиться стандартний набір для роботи з металом: пила по металу, болгарка, зварювання і, головне, щоб руки були з будь-якого місця вище попереку. Обов’язково повинна бути передбачена кришка. Вся піч встановлюється на міцний фундамент.

Металевий мангал-коптильня

Ми проаналізували варіанти мангал-коптилен своїми руками з металу, матеріали для їх виготовлення і інструменти, але перед тим як приступити до самостійного виготовлення давайте поглянемо, що нам пропонує в магазинах, і розберемо функціональність однієї з них для того, щоб нам було на що рівнятися при виготовленні.

Дві коптильні

Ось візуально майже наша коптильня для мангалу має тільки режим гриль і гаряче копчення, обладнаний регулюванням температури, термометром, столиком, полицею для дров, колесами, ціна: 11350р.

Модифікації

Зазвичай складається з двох (малий відсік, і горизонтальний великий відсік) або трьох (малий, великий горизонтальний відсік, і вертикальний великий відсік), в обох випадках малий відсік виконує функцію димогенератора при копченні, і коптильної камери гарячого копчення, і оснащується знімними колосниками.

Горизонтальний великий відсік є основним, і може виконувати функції мангали і барбекю в одному, для цього дрова завантажуються у відсік і знімається сітка і замість них ставлять шампури, смажаться шашлики з відкритою кришкою як у звичайному мангалі, щоб перейти в режим гриля треба поставити сітки і при смаженні кришка зачиняється, і більш місткою коптильні гарячого копчення, для цього треба підняти грати і під них поставити піддон, на який буде стікати жир, а дрова завантажити в малий відсік димогенератор.

Читайте також: Що слід знати про вуличної печі з коптильнею?

Вертикальний великий відсік практичний завжди виконує функцію коптильні холодного копчення, і обладнаний знімними сітками і гачками для підвішування продукту, ця конструкція трохи нагадує казан.

У трисекційних мангал коптильнях, можливо, одночасне використання трьох і більше функцій, що у варіантах з двома секціями важко, зазвичай коптильня з пари секцій може одночасно виконувати тільки копчення і мангала або копчення і гриль.

Трисекційний мангал коптильня

Мангал-коптильня з газових балонів своїми руками

Знадобитися:

Матеріали:

Балон об’ємом 50 літрів — 2 шт.

Металеві куточки 80х80.

Труба діаметром 80 мм і довжиною 1 м.

Проф.труби 15х15 і 15х30.

Прути або арматура.

Дверні петлі (господарські) – 4 шт.

Дверні ручки (господарські) – 3 шт.

Інструменти:

Пила по металу.

Болгарка.

Зварювання.

Дриль.

Заготовки:

Відкручуємо вентиль (див. рис. 6) якщо не виходить відкрутити, то можна відпиляти пилкою по металу, не використовуйте болгарку, щоб уникнути іскри.

Зливаємо залишилися конденсат, треба бути обережним, так як рідина дуже смердюча і при попаданні на одяг, відпирається проблематично.

Заповнюємо балони ущерть водою і залишаємо на день, для розчинення всіх слідів конденсату.

З першого балона робимо заготовки для димогенератора.

Через добу, закриваємо не виливаючи воду (на випадок якщо раптом не всі речовини вимило, при першому розпили не сталася детонація) отвори від вентиля дерев’яним Чепиком.

По нижньому шву зварювання, болгаркою акуратно отпиливаем дно, так щоб розпиляти корпус, не пошкодивши подкладное кільце.

Від верхнього шва відступаємо 30 см і отпиливаем у підсумку з першого балона отримуємо три частини:

Верхня з ковпаком.

Дно.

Центральна частина, що залишилася після відпилу частин 1 і 2, ми будемо використовувати для вирізування засувок у разі необхідності.

Від частини 2 отпиливаем опорний башмак.

Беремо частину 1 і випилюємо кришку від кільцевого шва і зверху донизу.

З протилежного боку від кришки, вирізаємо піддувало розміром 10х10 див.

Всі заготовки для димогенератора зроблені, тепер відкладаємо їх в сторону, з другого балона ми будемо робити саморобний найпростіший мангал коптильню.

Від другого балона відрізаємо опорний башмак.

Вирізаємо основну кришку, і з протилежного боку (знизу) також вирізаємо піддувало 10х10 мм

Відразу ж в мангалі просвердлити отвори, куди будуть фіксуватися кінчики шампурів, і, з іншого боку, робимо пропили навпроти кожного отвору (шампур при смаженні буде повертатися в потрібне положення і фіксуватися в пропилі).

В металевому куточку з обох сторін і по цілій довжині просвердлюємо отвори, діаметром не менш 10 мм.

Всі основні заготовки на мангали і коптильні своїми руками готові, все інше будемо робити під час складання.

Всі підкладні кільця при розпилювання треба залишити на місці: у частинах 1,2 і в другому балоні, в майбутньому вони будуть закривати зазор між кришками і пристроями.

Для наочності подивимося конструкцію балона

Пристрій балона

Збірка димогенератора:

Упори для димогенератора

З куточка робимо упори, щоб потім поставити колосник (Решітка, зазвичай чавунна, для проходу повітря під паливо та відділення золи від палива) на дно димогенератора.

Упори для димогенератора

Заварюємо отвір, що залишився від клапана.

Споруджуємо заслінку для піддувала, для цього з центральної частини, яка залишилася при розпилювання першого балона, вирізаємо засувку з таким розрахунком, щоб вона була з кожної сторони на кілька міліметрів більше вікна піддувала, після цього проф. трубу 15х15 мм розрізаємо навпіл і приварюють з трьох сторін вікна-піддувала, тим самим отримуємо дві напрямних і обмежувач, який заслінка буде упиратися і не давати випасти з пазів, для більшої надійності можна відвести заслінку в крайнє відкрите положення і приварити обмежувач який не дасть вискочити, як ручки можна використовувати приварений болт.

Засслонка для піддувала

Зварює разом частина 1 і 2.

Приваливаем петлі і кришку.

До кришки приварюють розпорку з проф. труби для зміцнення конструкції.

Приварюємо розпорку з труби

Вирізаємо отвір для майбутнього з’єднання з мангалом.

На даному коптильні своїми руками фото видно яким має бути отвір для димогенератора (внизу зліва) і мангала (вгорі праворуч).

отвори для димогенератора та мангалу

Збірка мангалу:

Заварюємо отвір, що залишився від клапана.

Куточок (заготівля для мангалу п. 4) приварюють до дна так, щоб він проходив по всій довжині і прикривав піддувало. Куточок буде виконувати дві функції 1. Обмежувач, щоб вугілля не збиралися в центрі кола.Буде розподіляти надходить кисень з піддувала, по всій довжині димогенератора.

З проф. труби 15х30 мм робимо упори, на яких будуть лежати решітки.

З проф. труби 15х15 мм відрізаємо 6 однакових шматочків, робимо в них пропили і встановлюємо 3 з одного боку і 3 навпаки, вони будуть служити упорами для розділяє заслінки, тим самим ми зможемо регулювати розмір мангалу.

упори для розділяє заслінки

Вирізаємо отвори для з’єднання з димогенератором.

отвори для з’єднання з димогенератором

Вирізаємо отвір для димоходу.

отвір для димоходу

Робимо димар з 80 мм труби, розпилявши один край на конус так, щоб вона стикувалася з мангалом.

Робимо димар

Робимо заслінку простої конструкції, приварюємо до димоходу гайку, до металевої пластини приварюють болт, такого ж діаметру, що і гайка, і наживляємо заслінку на гайку, в якості ручки можна вжити другий болт, приваривши його до заслінці.

В якості козирка можна використовувати шматочок, що залишився при вирізанні піддувала, треба просто приварити до нього прут або арматуру, і зігнувши його другий кінець приварити до димоходу.

Приклад козирка

Робимо засувку на піддувало (аналогічної дымогенератору).

Зварює разом мангал своїми руками і дымогенратор.

Зварює разом мангал і дымогенратор

З проф. труби 15х15 мм робимо ніжки для всієї конструкції.

Починаємо завершувальні роботи, приварюють петлі, кришку, розпірки для кришки, обмежувачі у вигляді прутів для засувок і кришок, трубу димоходу, ручки на кришку, за бажанням варимо столик, проводимо косметичні роботи: зачистку швів місць зварювання болгаркою, фарбування термостійкою фарбою.

Завершувальні роботи — 3

На даний момент конструкція є практичний готова і виконує свою основну функцію, але для досконалого відповідності магазинному варіанту слід виготовити ще решітку (підійде і від газової плити), піддон для стікання жиру при копченні, стільницю, полицю для дров і в кришку мангалу встановити датчик з термопарою для контролю температури при копченні також поставити колеса також цю конструкцію можна доповнити перегородкою для мангала (в заводському варіанті цього немає) яка дозволить регулювати його розмір, тим самим економити дрова якщо немає необхідності у великій мангалі.

Підсумок

Повний аналог магазинного мангалу-коптильні готовий, підрахувати точну вартість буде складно, так як використовувалися б.у. матеріали, або нові мануфактури, але в малих кількостях, так і їх можна замінити б.у якщо є, без шкоди якості, а після обробки болгаркою і фарбування вони будуть мало відзначаються окремо від нових, але в будь-якому випадку в бюджет 11350 р ми вклалися, при цьому отримали більший функціонал і можливість за шашликом з горілочкою похвалитися перед друзями тим що стоїть перед ними мангал-коптильню ви зробили своїми руками.