Коптильня з цегли: майструємо самостійно

Зміст

• 1 Перший етап: підготовка місця для установки коптильні
  • 1.1 Матеріали та інструменти
  • 1.2 Традиційний набір інструментів для кладки цегли і влаштування фундаменту:
• 2 Порядок дій при зведенні коптильні
  • 2.1 Зведення фундаменту
  • 2.2 Пристрій траншеї для димоходу
  • 2.3 Пристрій топки
  • 2.4 Як роблять камеру для копчення
  • 2.5 Місцерозташування коптильні: де краще
  • 2.6 Цегляна кладка коптильні мангалу
• 3 Як зробити коптилку з цегли: основні вимоги
  • 3.1 Яким повинен бути розчин для кладки
  • 3.2 Важливі рекомендації при влаштуванні коптильні

Мангал-коптильня з цегли, зроблена своїми руками, не рідкість на дачних і присадибних ділянках. Її можна спорудити з каменю, зварити з металу. Коптильня холодного копчення з цегли вважається універсальною і найбільш зручної. При установці її на дачі можна заощадити на покупці копчених окостів або ковбаси.

Коптильня з цегли

Перший етап: підготовка місця для установки коптильні

Зведення коптильні передбачає прокладку димоходу, тому будівельний майданчик готується ретельно. Місце розташування дымницы очищається від мотлоху, трави, сторонніх предметів. Поряд не повинно бути високих дерев або зелених насаджень. Коптильня-мангал з цегли передбачає розведення вогню в процесі готування, тому площадка повинна мати достатній розмір для розташування траншеї для димоходу.

Матеріали і інструменти

Перед початком робіт на майданчик завозять матеріали та інструменти. Потрібно підготувати матеріали:

• пісок,
• глина;
• цемент;
• щебінь (надає міцність фундаменту);
• гравій (для основи);
• металеві прути для армування;
• вогнетривкий або керамічна цегла (силікатна);
• металева решітка або металеві прути для коптильної камери;
• дверки в коптильню і для зольника;
• мішковина (як димового фільтра);
• металева засувка для димоходу;
• матеріали для покрівлі (оптимально металокераміка);
• руберойд.

Традиційний набір інструментів для кладки цегли і влаштування фундаменту:

Порядок дій

• кельма;
• молоток (кірка);
• шпатель;
• кельма для розшивки (якщо планується кладка «під розшивку»);
• лопата для замісу розчину;
• ємності для розчину (відра, будівельне корито);
• вимірювальний інструмент: рівень, куточок, висок, рулетка;
• будівельні рукавички.

Поблизу повинна бути вода (особливо на заміських ділянках, де вона привізна).

Порядок дій при зведенні коптильні

Цегляна коптильня своїми руками будується у точності по інструкції, для чого потрібно багато терпіння. При її зведенні потрібно дотримуватися порядок будівельних робіт.

Проект коптильні з цегли можна вибрати будь-який, але всі конструкції мають основні елементи:

• фундамент (підстава),
• димар;
• топкова частина;
• коптильна камера.

Перед будівництвом цегляного мангалу-коптильні потрібно зробити приблизний креслення конструкції. Слід вирішити: це буде коптильня для гарячого або холодного копчення, універсальний варіант з двома коптильними камерами.

Зведення фундаменту

Зведення фундаменту для коптильні

Розібратися в тому, як зробити коптильню з цегли, не важко. У будівельного матеріалу чималу вагу. Міцності конструкції надасть якісний фундамент. За допомогою кілочків і мотузки розмічають майданчик, трохи більшою за розміром, ніж майбутня коптильня. В ній викопують заглиблення від 40 до 60 см Засипають його гравієм з піском і поливають водою. Укладають армуючі прути і заливають бетоном.

Читайте також: Розширюємо меню – коптильний саморобний шафа

Замість гравію можна використовувати будівельне сміття. Іноді обходяться і без армуючих прутів.

Рада! Якщо коптильня будується влітку, то бетон в процесі сушіння потрібно кілька разів полити водою з інтервалом в 5-6 годин. Це зміцнить конструкцію.

Коли бетонна подушка висохне, зверху розстеляють руберойд для гідроізоляції. Бетонний цоколь заливають в встановлену по периметру дерев’яну опалубку.

Пристрій траншеї для димоходу

Будівництво коптильні з цегли для холодної обробки передбачає влаштування траншеї. З неї дим буде подаватися в коптильну камеру.

Оптимальні розміри димохідного каналу:

• 2,5-3 м в довжину;
• 35-40 см завширшки;
• 25-30 см у висоту.

Викопану траншею обкладають звичайним червоним цеглою кладкою на ребро.

Важливо! Не можна для димоходу використовувати силікатна цегла і азбестову трубу. Вони виділяють токсичні речовини, небезпечні для здоров’я.

Верхня частина димоходу викладається з цегли у формі будиночка. Коли конструкція висохне, її можна присипати землею на 10-15 див. В топкову частину димар не повинен заходити більше ніж на 20-25 см.

Пристрій топки

Пристрій топки для копчення

В кінці димоходу влаштовується топкова частина. Її можна виготовити з листового заліза або з вогнетривкої (шамотної цегли. Оптимальні розміри топки 40х35х35 див. Під нею встановлюють зольник.

Важливо! Димовий канал повинен підноситися над топкою приблизно на 9°.

Зовні топкову частину обкладають цеглою.

Як роблять камеру для копчення

Камера для копчення

З іншого боку димохідного каналу мають круглу або прямокутну камеру для копчення. Орієнтовні розміри 1х1х1,5 м.

Вгорі камери закладають металеві прути. До них буде прикріплена решітка або гаки для продуктів. Внизу роблять кріплення для мішковини — димового фільтра.

Дверцята камери вирізують з металу або дерева. Вона повинна міцно кріпитися і максимально герметично закриватися, щоб не просочувався дим.

Металевий дах над всією спорудою завершить конструкцію.

Місцерозташування коптильні: де краще

Цегляна коптильня повинна приносити користь і не доставляти незручностей. Капітальну конструкцію демонтувати і перенести практично неможливо.

При виборі місця розташування дымницы керуються критеріями:

• коптильня повинна розташовуватися на відстані 2-4 м від основних будівель;
• дим від неї не повинен потрапляти у вікна будинку;
• місце повинно якомога менше продуватися вітрами;
• до коптильні потрібно передбачити зручний підхід та обслуговування;
• поряд з будівельним майданчиком не повинно бути зелених насаджень.

Читайте також: Бенкет на природі: вибираємо похідну коптильню

При зведенні на дачі коптильні з цегли своїми руками, потрібно пам’ятати про пожежної безпеки під час експлуатації.

Розміри площі, яку займе коптильня, залежать від типу обраної конструкції. Для дымницы гарячого копчення місця багато не потрібно. При прокладці підземного димоходу від топки до камери копчення потрібно не менше 3 м.

Цегляна кладка коптильні мангалу

Цегляна кладка коптильні мангалу

Маючи мінімальний досвід роботи муляра, цегляний мангал з коптильнею можна спорудити за короткий час. Головне — мати під рукою докладний креслярський проект.

Як зробити коптилку з цегли: основні вимоги

Приступаючи до цегельній кладці, потрібно пам’ятати:

• цегла перед роботою змочують водою;
• дотримуються кут кладки, вимірюючи його рівнем і схилом;
• шов між цеглинами не повинен бути ширше 12 мм;
• кожен наступний ряд цеглин повинен йти зі зміщенням.

Викладаючи вперше мангал з коптильнею з цегли краще користуватися схемою-порядовкой.

Яким повинен бути розчин для кладки

Розчин для кладки коптильної камери можна купити готовий сухий, або замішати самостійно. Співвідношення: на 3 частини піску на 1 частини цементу й гашеного вапна (або глини).

Для фундаменту та кладки зовнішніх стін коптильні можна застосовувати будь розчин. Обмеження для складу розчину існує при викладенні топкової частини із шамотної цегли. При кладці конструкцій, призначених для експлуатації при високих температурах, цемент не використовують — шви швидко розтріскаються.

Важливі рекомендації при влаштуванні коптильні

Коптильня для гарячого копчення з цегли буде служити довго, якщо її зробити якісно і розташувати на вдалому місці.

Креслення моделей, призначених для холодного та гарячого копчення, слід підбирати з урахуванням запитів сім’ї.