Коптильня з бочки 200 літрів: два економних варіанти

Зміст

• 1 Що потрібно для того, щоб спорудити коптильню
  • 1.1 Матеріали, які знадобляться для її пристрою
• 2 Особливості та переваги коптильні гарячого копчення
  • 2.1 У коптильні гарячого копчення є незаперечні переваги:
• 3 Як обійтися без зварювальних робіт
  • 3.1 Етапи виготовлення коптильні:
  • 3.2 Виготовлення коптильні з допомогою зварювального апарату

Любителів смачної їжі з закопчених продуктів домашнього приготування виручить саморобна коптильня з підручних матеріалів.

Коптильню з бочки 200 літрів гарячого копчення легко спорудити на присадибній ділянці своїми руками. Для цього потрібно мінімум часу, матеріалів і коштів. А ефект буде практично такою ж, як і при копченні продуктів на складному заводському обладнанні.

Що потрібно для того, щоб спорудити коптильню

М’ясо і риба, приготовані в домашній коптильні, особливо смачні, і це варто того, щоб запастися терпінням і зробити нескладну домашню коптилку гарячого копчення з бочки.

Пристрій коптильні з бочки

Матеріали, які знадобляться для її пристрою

• металева бочка місткістю 200 літрів, в якій не зберігалися небезпечні хімікати;
• арматура (5-6 мм);
• сталеві прути для сітки;
• відрізки металевого куточка для пристрою опори;
• відрізок металевої труби 1 метр діаметром 10 см для димоходу;
• для очищення бочки знадобляться паяльна лампа, ганчір’я.

Головним інструментом стане «болгарка» з диском для різання металу, електродриль, рулетка, болти. Якщо коптильню вирішено робити з використанням зварювання, знадобиться зварювальне обладнання.

Особливості та переваги коптильні гарячого копчення

З бочки нескладно зробити коптильню для гарячого або холодного копчення. При гарячому способі вогнище для тирси знаходиться в безпосередній близькості від продуктів копчення. У другому випадку від вогнища до бочки, в якій буде коптильна камера, потрібно будувати димохідний канал, щоб остудити дим, що йде до продуктів.

Ще одна особливість: при гарячому копченні обов’язково потрібна металева кришка для бочки, при холодному можна обійтися мішковиною для затримки диму.

Читайте також: Практична домашня коптильня з пральної машини: найпростіший варіант

У верхній половині бочки кріплять сітку, на якій будуть підвішуватися гаки для продуктів. Щоб домогтися якісного копчення, оптимальний діаметр труби для димаря — 10 див. Конструкція повинна розташовуватися подалі від будівель та від високих дерев.

У коптильні гарячого копчення є незаперечні переваги:

• невеликі витрати (усі необхідні частини можна зібрати з металобрухту);
• компактність (не потрібно виділяти багато місця на присадибній ділянці);
• конструкцію легко при необхідності перенести на інше місце (наприклад, при переїзді або перепланування ділянки);
• продукти гарячого копчення готові протягом 1,5-3 годин.

Рада. Перед тим, як починати робити коптильню, потрібно виконати креслення на папері, щоб представляти всі етапи роботи.

Як обійтися без зварювальних робіт

Бочку необхідно ретельно підготувати. Так як найчастіше застосовують стару ємність, її потрібно почистити, видалити іржу і фарбу. Можна використовувати розчинники, але найлегше це зробити за допомогою факела або вогню від паяльної лампи. Прокалив бочку з усіх боків полум’ям, її ретельно очищають металевою щіткою і промивають водою.

Рада. Під час очищення ємності потрібно захищати очі та дихальні шляхи від частинок пилу за допомогою маски або респіратора.

Етапи виготовлення коптильні:

• на бічній частині бочки прорізають люк (дверцята) за допомогою болгарки;

  Прорізаний люк

• по боках прикріплюють заклепками металеві смуги або планки, які не дадуть дверке провалитися всередину;
• за допомогою тих же заклепок прикріплюють петлі;

  кріпимо петлі

• гвинтами кріплять на дверку ручку (можна взяти стару про меблів, холодильника);
• вирізають отвір для димоходу;
• прикріплюють димохідну трубу за допомогою фітинга і болтів;

  кріплення димохідної труби

• виконують кріплення опор для ґрат;
• рама-тримач з металевого кутика скріплюється болтами.

Рада. Готову коптильню можна обробити зовні знежирюючим розчином і покрити вогнестійкою фарбою.

Виготовлення коптильні з допомогою зварювального апарату

Готують бочку так само ретельно, як і при першому варіанті. Потім надходять наступним чином:

• за допомогою болгарки відсікають верхню частину бочки (ця кришка буде піддоном);
• вирізують дверцята топки (20 на 30 см) і вихід для димоходу;
• топкові дверцята підвішують на петлі (знадобиться дриль і гвинти);

  кріплення дверки

• кріплять перфороване дно з міцного заліза (це буде піддувало)
• роблять отвір для димоходу, відповідний діаметру фітинга;
• зміцнюють димохід;
• коптильню встановлюють на ніжки (з металевого куточка або цегли).

Конструкцію можна спростити. Топку винести з бочки назовні, в поглиблення в землі, обкладене цеглою. Дном коптильні в такому випадку буде сама бочка. Коптильна камера при цьому збільшиться. У задній частині топки потрібно залишити місце для димовідводу.

Кришка бочки ідеально підходить для піддону, який встановлюють на хрестоподібну підтримку залізної арматури. На цей піддон буде збиратися жир при копченні. Зверху бочку накривають перфорованої кришкою або мішковиною.

У кожного майстра в процесі виготовлення коптильні виникнуть свої ідеї, як вдосконалити конструкцію. Головне при цьому — зробити безпечну і зручну коптильню, яка послужить не один сезон.