Зміст
- 1 Пристрій коптильні або як з бочки зробити коптилку холодного копчення
- 2 Необхідні інструменти і матеріали
- 3 Створення коптильні з бочки
- 3.1 1 спосіб
- 3.2 2 спосіб
Коптильня холодного копчення з бочки – найпростіша для створення. Існує маса способів складання власного апарату. Для цього знадобляться інструменти, матеріали і час. Зробити коптильню з бочки для холодного копчення зможе навіть початківець майстер. В універсальній дымнице можна коптити сало, птицю, рибу і будь-яке інше м’ясо.
Пристрій коптильні або як з бочки зробити коптилку холодного копчення
Траншея – важливий елемент гасники холодного копчення з бочки. Вона передає дим від вогнища в апарат. Довжина траншеї дорівнює 1-2 м. В глибину вона йде, як і вогнище – приблизно на півметра. Температура вогнища – невисока і стабільна. Бочка без дна частково закопується і обкладається цеглою, щоб зберігалося тепло. Вона ставиться на лист металу, в якому виконані отвори. Всі стики повинні бути герметичними. Зверху бочки кріпляться прути для м’яса. Для риби або невеликих м’ясних виробів вішаються гачки. Кришка не потрібна, але верх прикривається шматком мішковини.
Найпростіша коптильня з бочки
Необхідні інструменти та матеріали
Для перетворення бочки в коптильню холодного копчення своїми руками з бочки знадобляться наступні матеріали:
- металева бочка (на 200 літрів);
- залізний лист (розміром трохи більше діаметра бочки);
- муфта (50 мм);
- відріз труби діаметром 60 мм;
- 10 залізних прутів;
- цегла (кількість залежить від довжини траншеї і об’єму бочки).
Інструменти:
- зварювальний апарат;
- 2 паяльні лампи;
- дриль;
- болгарка.
Напевно ці інструменти у кожного є вдома або на дачі, а матеріали можна придбати за низькою ціною. Збірка вийде мінімум в 10 разів дешевше, ніж покупка готового апарату.
Створення коптильні з бочки
1 спосіб
У цьому способі спочатку викопується траншея глибиною 40 див. На такій же глибині зазначається місце вогнища. Траншея в довжину повинна бути не менш метра, але не більше 2 м, Дно бочки вирізається вручну. Сама бочка закопується приблизно на таку ж глибину, як і траншея. Цеглу потрібно укласти навколо неї так, щоб виключити попадання повітря і втрату тепла. Стики також не повинні пропускати повітря. Все повинно бути герметично. Далі цеглу знадобляться для викладки траншеї, з подальшим накриттям її металевим листом.
Коптильня з бочки з траншеєю
Траншея замінюється трубою необхідної довжини, якщо така заготовлена заздалегідь.
Читайте також: Як зробити коптильню своїми руками з холодильника
У верхній частині бочки проробляються отвори для металевих прутів. Інтервал між ними повинен забезпечити безпечне розміщення на прутах великого шматка м’яса. Кріпляться вони за допомогою саморізів або приварюються. На прути потім вішаються гачки для продуктів. Можна починати коптити.
На відео можна побачити саморобну коптильню в дії:
2 спосіб
Викопувати місце для гасники холодного копчення своїми руками з бочки необов’язково. У цьому способі знадобиться зробити піднесення. Дно бочки не вирізається. Підставка для неї робиться з цегли або металу. Для цього потрібно зварити разом шматки металу, щоб утворився каркас для «столу». В якості димоходу використовується металева труба, яка герметично з’єднується з вогнищем і бочкою.
Вогнище робиться з металевої ємності, що вкопується в землю на невелику відстань, для стійкості. Підійде невелика бочка. Можна зробити подобу сейфа. Дверцята вогнища не повинна пропускати дим. Із прутів робиться сітка. Їх також можна розмістити один над одним, але на відстані не менше 15 см, щоб продукти копчення не з’єднувалися. Прути приварюються або закріплюються за допомогою саморізів.
Існує безліч способів пристрою коптильні, деякі з них викладені в мережі. В залежності від вихідних матеріалів і винахідливості, можна придумати і зробити щось своє.