Зміст
- 1 Види і конструкції коптильної камери
- 2 Коптильна камера своїми руками
- 2.1 Підготовка
- 2.2 Установка
- 3 Як зробити коптильну камеру
- 3.1 Складання коптильні
- 3.2 Димогенератор своїми руками
- 3.3 Складання димогенератора
- 4 Корисні поради
Для приватного будинку або дачі, на ділянці, а можливо навіть на полюванні чи риболовлі нагоді коптильна камера, яка проста у виготовленні, але при цьому урізноманітнює раціон, і допоможе з користю утилізувати залишки тирси після лазні.
Та й що може бути краще, ніж прийти до одного в гості з копченим лящем або шматком копченого сала? Тим більше, що пристрій коптильної камери дуже легко робиться своїми руками.
Коптильна камера
Види і конструкції коптильної камери
Пристрій для холодного копчення плану включає в себе:
Принцип дії: в коптильну камеру поміщається продукт копчення, а в топку поміщаються сухі тирсу. При згорянні тирси дим з області високого тиску (топки) через димар переходить в область низького тиску (коптилку) де й залишається.
Коптильня гарячого копчення зазвичай складається з:
Принцип дії коптильні: посеред резервуар поділяється ґратами, знизу лягають тирсу, на решітку продукт копчення, і зверху робиться димар. Дим йде на продукт, і далі виходить через димар, не затримуючись в коптильні.
Хоч видів копчення два, але каганців можна виділити такі, як:
- Міні-універсальна камера для копчення риби: похідна версія, підійде мисливцям і рибалкам.
- Пристрої для квартири: сюди відносяться такі, як електричні і автоматичні, вони працюють на електриці спеціально для міських квартир.
- Камера копчення з гідрозатворами: використовується на вогні, на свіжому повітря, можливе використання і в міській квартирі.
Коптильня своїми руками з гідрозатворів
Коптильна камера своїми руками
Для створення термокамери для копчення нам знадобиться такий матеріал виконання:
- Металевий ящик, підійде і старий холодильник: для коптильної камери.
- Металевої труби для димаря.
- цеглу для топки.
Читайте також: Коптильня з нержавіючої сталі своїми руками
Підготовка
З старого холодильника знімаємо пластмасові частини всередині. Залишаємо тільки металевий корпус, і компресор з реле, що залишилися отвори закладаємо температура стійкими матеріалами, вгорі прорізаємо отвори для труби, а в бічних для закріплення решіток.
Установка
Зазвичай коптильну камеру встановлюють на височині, димохід повинен спускатися під схил, топка встановлюється в залежності яку коптильню треба, гарячого або холодного копчення, якщо хочете гарячого, топка повинна стояти якомога ближче до коптильній камері (холодильника), а якщо для холодного — топка повинна знаходитися більш ніж на чотири метри від камери.
Труба, кріпиться в отвір холодильника, і переходити на потрібну відстань. Потім викопується поглиблення для топки, до якого по схилу підходить димар, і коптильня готова, для естетичного вигляду, топку можна скласти з цегли.
У цій конструкції для копчення своїми руками цілеспрямовано не використовувалися електроприлади і дымогенераторы, з причини того, що тоді буде простіше купити готову коптильню, конструкція простих і універсальних і за те, що її можна швидко переробити з одного виду коптильні в іншу, і за бажанням коптити хоч з допомогою димогенератора, хоч електро-тен або електричної плити.
Конструкція для копчення
Як зробити коптильну камеру
Для створення з відра камери для копчення своїми руками знадобиться:
- Відро з кришкою.
- Дві сітки.
- Вогнетривка підставка для установки над багаттям.
Збірка коптильні
Виготовляємо проекти, де буде використовуватися сітка з вогнетривкої дроту. Діаметр сіток такою ж, як і внутрішній діаметр відра. Сітку кріплять всередину коптильні. Одну внизу, на рівні третини над донцем, другу — в 10-12 см над краєм. Так, щоб знизу продукти не підгоряли, а верхні не торкалися до кришки.
Цей варіант підійде як альтернатива заводський похідної коптильні, і очевидний плюс цього варіанта над іншими це проста конструкція.
Коптильня з відра
Димогенератор своїми руками
Потрібно:
- вогнетривка ємність, вогнегасник, металева трубка тощо;
- трубки;
- трійники;
- згони;
- насос, комп’ютерний вентилятор, компресор для акваріума або пляшка;
- інструменти для роботи з металом: зварювання, дриль, болгарка.
Читайте також: Коптильня на газу в домашніх умовах
Збірка димогенератора
Димогенератор для копчення
