Димогенератор могорич

Зміст

1 Призначення димогенератора
2 Принцип роботи
3 Особливості
- 3.1 Переваги:
- 3.2 Правила експлуатації агрегату:

Димогенератор Могорич забезпечує рівномірну обробку продуктів. Холодний метод копчення дозволяє зберігати готові страви довго.

Зміст

Призначення димогенератора

Агрегат призначений для генерації і подачі диму. Один цикл роботи пристрою триває кілька годин. У користувача є можливість контролювати подачу. Генератор з’єднується з камерою, де коптяться продукти. Витрата палива невеликий. Коптильна камера заповнюється димом швидше, ніж без пристрою. Під час роботи димогенератора могорич холодного копчення pro дим не виходить назовні завдяки герметичності апарату.

Димогенератор могорич

Принцип роботи

Механізм роботи в димогенераторі могорич холодного копчення pro заснований на нагріванні палива і його тлінні.

Копчення відбувається при плюсовій температурі в провітрюваному приміщенні або на вулиці при сухій погоді.

Для холодного копчення продукти потрібно заздалегідь підготувати: засолюють їх будь-яким з способів і просушують.

М’ясо або риба розміщуються в ємності.

Засипається в димогенератор тріска на 70%. Смак копченостей залежить від породи дерева. Приємний аромат дають вишня, дуб, яблуня, груша і вільха.

Кришка закривається. До трубки генератора шланг приєднується компресор, включається в мережу.

Налаштовується подача повітря.

Через отвір для розпалювання підпалюється тріска.

Після появи диму за допомогою шланга пристрій підключається до ємності.

Швидкість тління тріски залежить від фракції палива, породи деревини та її вологості. Для кращого смаку береться тріска середнього розміру та вологості, без кори. Вона не буде швидко згоряти, а в готових продуктів не буде присмаку гарі. Краще використовувати листяні породи дерев — хвойні для копчення не підходять. Досвідчені коптильщики використовують суміш тріски.

Особливості

Головна особливість і плюс димогенератора — не потрібно контролювати процес копчення. Це зручно, коли готування забирає кілька годин.

Читайте також: Димогенератор хобі

Апарат рівномірно розподіляє дим, тому продукти набувають стійкий аромат і насичений смак. Це обумовлено конструкцією агрегату — він складається з корпусу, компресора, димоходу і ежектора. З допомогою останнього створюється тяга.

Ще одна особливість – димогенератор могорич холодного копчення pro можна використовувати і для гарячого копчення. Для цього потрібно нагрівальний елемент, який забезпечить розігрів диму до 60-70 °С. Пристрій працює від звичайної мережі.

Переваги:

маленький витрата електроенергії — не потрібно боятися великих рахунків;
дим очищається в термокамері, що дозволяє готувати продукти без домішок;
паливо згорає до кінця, головне додавати його в міру необхідності;
агрегат надійний і зручний у використанні;
пристрій зручно обслуговувати;
підвищена продуктивність агрегату прискорює процес приготування;
компактність і невелика вага;
апарат виготовлений з нержавіючої сталі, що спрощує експлуатацію і очищення.
Пристрій має довгий експлуатаційний термін.

Правила експлуатації агрегату:

він встановлюється на жароміцної поверхні, щоб уникнути у випадку НП розростання пожежі;
від дотику до нагрітого металу можна отримати опіки;
після завершення роботи його відключають від мережі;
паливо додається додатково, якщо початкового об’єму не вистачає для довгого копчення.

Якщо дотримуватися заходів обережності, то процес приготування не забере багато часу і сил.

Цікаве відео: