Автоматизований димогенератор ханхи

Щоб збільшити час зберігання птиці, м’яса і риби, їх коптять. Розрізняють 2 типу обробки продуктів цим способом: гаряче і холодне копчення.

Гарячий спосіб займає менше сил і часу на приготування делікатесу, але продукти зберігаються менше, на відміну від холодного копчення, при якому час приготування зростає в 2-3 рази.

Дымогенераторы для холодного копчення були створені для зручності споживача. Вони складаються з трубопроводу, камер згоряння і копчення. Димогенератор ханхи — автоматизована установка для холодного копчення, без застосування відкритого джерела вогню.

Димогенератор ханхи

Зміст

Як працює димогенератор hanhi

За допомогою електричного димогенератора hanhi приготувати продукти холодного копчення зможе кожен. Процес нескладний — генератор диму використовується по інструкції.

Резервуар для тріски ставиться на електричну підставку, заповнюється тріскою і щільно закривається кришкою.

До генератора диму приєднується шафа для копчення продукції, компресор.

Пристрій включається в мережу.

На електричній підставці і компресорі датчик потужності виставляється на максимум.

Як тільки з’являється сильний дим, регулятори виставляються на середнє значення.

Продукти доводять до готовності.

На электроподставке для розігріву тріски і генераторі встановлені регулятори температурного режиму і датчик від перегріву. За допомогою регуляторів потужності встановлюється необхідний режим копчення з урахуванням виду напівфабрикату.

Электроподставка для розігріву тріски

Дымогенератр зі змійовиком

Щоб провіант не вбирав шкідливі смоли, до складу устаткування входить фільтр для відстою дьогтю, що виводить смоли з диму. Шкідливі фракції можна видалити через зливний кран. Це дозволяє агрегату генерувати щільний і сухий дим.

За безпеку і надійність пристрою відповідає матеріал, з якого виготовлене обладнання — нержавіюча сталь, використовувана в харчовому виробництві. Вона не піддається окисленню, не іржавіє, витримує вплив високих температур, при нагріванні не виділяє отруйні речовини.

Генератор має високу продуктивність. Він виробляє дим протягом 12 годин. Остигає він до 27 °С в змійовику довжиною 6 м.

Читайте також: Димогенератор Bravo

Особливості роботи

Виробник hanhi, що реалізує дымогенераторы zmei, сьогодні посідає перше місце за якістю агрегатів для копчення серед аналогів:

висока надійність обладнання;
ідеальне заводське якість;
період експлуатації обладнання більше 10 років;
зручна конструкція пристрою.

Користувачі вибирають дымогенераторы ханхи з ряду причин:

Можливість автономної роботи до 10 годин. Бак для тріски ємністю 8 л дає можливість завантажити до 1,5 кг тріски, якої вистачає на 10 годин безперервної роботи. При цьому горючий матеріал не потребує додаткового сушіння. Існує можливість встановити додаткову ємність для тріски.

При приготуванні копченостей відкритий вогонь не використовується. Розігрів тріски здійснюється за допомогою електричної підставки. Температурний датчик і регулятор нагрівання не дозволяють матеріалу горіти. Тріска рівномірно тліє в процесі приготування.

Дим охолоджується до 27 °C завдяки змійовика довжиною 6 м.

Встановлений термометр біметалічний – краща альтернатива термометру рідкого типу. Він вказує точну температуру диму, що надходить до продуктів копчення.

Для коптильного шафи можна використовувати будь-яку ємність. Це може бути старий холодильник, мікрохвильова піч або інший резервуар.

Обладнання оснащене дефлегматором для відстою дьогтю. Дефлегматор – це фільтр, що затримує сконцентровану воду і шкідливі смоли з диму. Надалі ці фракції можна злити за допомогою зручного крана.

Агрегат оснащений электрокомпрессором і гумовою прокладкою. Це гарантує герметичність пристрою, попадання диму в коптильну камеру, а не назовні.

Важливо. Заводське якість димогенератора підтверджено сертифікатом. Обладнання проводиться на складальної лінії з нержавіючої сталі. Його якість регламентовано державним стандартом.

Комплектація генератора диму

У комплектацію генератора входить більше 10 комплектуючих. Огляд додаткових елементів димогенератора ханхи:

резервуар для тріски;
компресор;
електрична підставка;
термометр біметалічний;
резервуар для конденсату;
кран для зливу відпрацьованих смол;
шланг;
книга рецептів;
техпаспорт.

Повна комплектація

В подарунок покупець отримує:

лляний шпагат — 10 м;

формувальну сітку;

1 кг тріски для копчення.

Читайте також: Димогенератор могорич

При виникненні питань, покупець може отримати безкоштовну консультацію у менеджера компанії-постачальника. Перед відправкою кожен виріб тестується вручну, що зводить імовірність шлюбу до нуля.