В процесі виробництва самогону – на етапі бродіння утворюється цілий ряд побічних продуктів. В подальшому, при перегонці, вони незмінно потрапляють в спирт. Особливо це актуально у випадку з домашнім алкоголем, де не завжди є можливість суворого дотримання технології. Багато речовин утворюються отруйні, тому важливо знати, як правильно очистити самогон в домашніх умовах.
Зміст
- 1 Відбір фракцій
- 2 Рекомендації до проведення очищення
- 2.1 Очищення вугіллям
- 2.2 Наполягання на житньому хлібі
- 2.3 Очищення коренем фіалки
- 2.4 Осадження молоком
- 3 Висновок
Відбір фракцій
Очищення починається ще на етапі перегонки – при відборі «голів» і «хвостів». «Головами» або «первачом» називають фракцію самогону, яка виходить з апарату в самому початку. Більшість шкідливих домішок (ацетон, метилен, оцтовокислий альдегід та ін) мають більш низьку температуру кипіння, тому потрапляють в «голови». Обсяг початкової фракції становить 40-50 мл на кожен літр спирту. Таким чином, при перегонці 5 літрів дистиляту потрібно зливати перші 250 мл, а при перегонці 10 літрів – перші 500 мл.
«Хвостами» називається третя фракція самогону, містить багато сивушних масел і мало спирту. Визначити її можна по зниженню градуси алкоголю. Як тільки фортеця падає нижче 40 градусів, перегонку слід припинити.
Важливо!
Описана вище методика відбору актуальна при використанні найбільш поширеного – дистилляционного апарату. Для самогонних апаратів з ректифікаційної колоною обсяги фракцій залежать від обладнання і можуть значно відрізнятися.
Рекомендації до проведення очищення
Її рекомендується проводити навіть при використанні апарата з ректифікаційної колоною. З таким обладнанням спирт виходить кращої якості, але навіть на його поверхні з часом з’являється плівка сивушних масел.
Один з найбільш частих питань у новачків: коли краще чистити самогон – після першої або другої перегонки? Бажаючи заощадити час, деякі обмежуються одноразової фільтрацією. Однак, щоб мінімізувати неприємні наслідки і як можна ретельніше прибрати сивуху з самогону, очищення слід проводити після кожної перегонки.
Важливо!
Концентрований спирт погано віддає домішки. Тому перед кожною очищенням його слід розводити водою до 40-50 градусів.
Ще один частий питання початківців: чим зазвичай чистять самогон в домашніх умовах? Простіше, однак, сказати, чому його не чистять.
Існує безліч способів позбавлення від небажаних добавок, але найбільш доступні наступні:
- очищення активованим вугіллям;
- наполягання на житньому хлібі;
- очищення фіалковим коренем;
- осадження молоком.
Очищення вугіллям
Активоване вугілля відомий здатністю адсорбувати домішки з рідин, що широко використовується при виробництві домашнього алкоголю. В одному випадку виготовляється подобу водяного фільтра з трубки, ватяних дисків і товченого вугілля. При проходженні самогону через такий фільтр домішки осідають на вугіллі, а на виході виходить очищений спирт. Замість активованого допустимо використовувати і деревне вугілля – наприклад, березовий. Хороші результати дають звичайні фільтри для питної води.
Інший спосіб не вимагає спеціального обладнання. Вугілля подрібнюють, засипають в ємність з розрахунку 50 грам вугілля на 1 літр рідини і настоюють суміш від трьох до семи днів, після чого фільтрують від осаду.
Наполягання на житньому хлібі
Метод очищення самогону з допомогою хліба відомий досить давно, проте в ньому є свої тонкощі. Хліб повинен бути як можна більш свіжим (в ідеалі – свіжовипеченим). Живуть в ньому дріжджі в поєднанні з клейковиною здатні зв’язувати домішки в спирті.
На 1 літр дистиляту береться 100 грам раскрошенного хлібного м’якушки. Крихти засипається в ємність з самогоном, яка забирається на кілька днів у темне місце. Після настоювання спирт фільтрується і переганяється. Даний спосіб особливо ефективний при усуненні сивушних масел.
Очищення коренем фіалки
Аналогічно вугілля застосовують і фіалковий корінь для очищення самогону. Цей спосіб дає добрі результати, однак вимагає більше часу, ніж інші. На кожен літр рідини береться 30 грам подрібненого кореня фіалки. Суміш залишають у темному, добре прогрітій місці на 2 тижні, після чого самогон проціджують, щоб позбутися від дрібних частинок, і переганяють.
Осадження молоком
Суть методу полягає в наявності у складі казеїну молока і альбуміну. Молоко змішується з самогоном з розрахунку 1 стакан молока на літр спирту. Можна замінити молоко яєчними білками. В такому випадку на кожен літр алкоголю додається по 2 збитих білка. Реагуючи з домішками, білки випадають у вигляді пластівців – на це потрібно близько тижня. Слід пам’ятати, що міцність алкоголю повинна бути 50-60 градусів, інакше випадання осаду може не відбутися. Потім рідину фільтрують і при необхідності переганяють ще раз.
Висновок
Існують і інші способи очищення самогону (наприклад, змішування з розчином марганцівки). Деякі з них застосовуються тільки в певних умовах. Так, виморожування вимагає низьких температур, яких не можна досягти в побутовому морозильнику. Однак, який би спосіб не був обраний, варто пам’ятати, що очищення самогону краще проводити в 2-3 етапи. Тільки так можна буде отримати дійсно чистий і якісний продукт.