Як наполягти самогон на кедрових горішках

Справжній напій перетворює навіть самий хороший і смачний самогон у прекрасний, цілющий напій з коньячним смаком.

Щоб настояти самогон на кедрових горішках, потрібно лише три речі:

• Чистий міцний самогон подвійної перегонки;
• Свіжі горішки кедра;
• Трохи терпіння.

Кедрові горіхи містять у собі чимало вітамінів, вуглеводи, білки і жири, значну частину таблиці Менделєєва. Настоянка на корисних кедрових горішках зберігає в собі всі необхідні людському організму мікроелементи.

Зміст

• 1 Цілющий склад плодів кедрових
• 2 Проти яких захворювань застосовують настоянку
• 3 Як готується правильна настоянка
  • 3.1 Технологія приготування
• 4 Як підготувати сирі горіхи
• 5 Як вибрати плоди для настоянки
• 6 Як ще можна настояти самогон на кедрових горішках
• 7 Користь кедрової настоянки
• 8 Протипоказання до застосування «кедрача»

Цілющий склад плодів кедрових

Серед горіхів, кедрові – найдорожчі за ціною, завдяки своїм властивостям. У маленькому горішку знаходиться велика кількість мікро-, макро-, і інших всіляких елементів, які в кінцевому рахунку містить і самогон на кедрових плодах:

• Дефіцитні для організму амінокислоти: триптодан, лізин, метіонін – за ним визначається біологічна цінність білка;
• Всього 19 амінокислот – гліцин, серин, пролін, цистеїн, тирозин, фенілаланін, аланін, аспаралиновая кислота, лецин і т. д.;
• Масло високої якості становить 64% обсягу кедрового горіха;
• Вітаміни: А, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (ніацин), а також вітаміни C, D, E, P, PP;
• Макроелементи і мікроелементи металів, мідь, марганець, магній, кремній, калій, ваннадий, фосфор, нікель, кальцій, олово, бор, цинк, залізо та інші;
• Кедровий горіх – відмінний джерело йоду;
• У малих кількостях горіх кедра має в своєму складі срібло, алюміній, барій, титан;
• Ядро горіха містить вуглеводи, які представлені фруктозою, глюкозою, сахарозою, цукром, кобальтом, натрієм, клітковиною, крохмалем;

Але не тільки в ядрі горішка полягають його корисні якості, 60% маси плоду складає шкаралупа.

В ній також немало корисних речовин:

• Клітковини;
• Дубильних речовин;
• Амінокислот;
• Цукру;
• Мікро – і макроелементів.

Справжня настоянка свіжих кедрових горішків має всі перераховані вище корисні речовини, містити у своєму складі. Інакше це буде вже не «кедрач» або «кедрівка», а той же самогон, тільки пофарбовані.

Цікаво! Насправді кедр, це тільки назва, кедр справжній зростає в Лівані. У Сибіру росте сибірська сосна. Кедром її назвали давним-давно росіяни, які побували в Лівані і уражені красою небаченого раніше дерева, от і назвали кедром схожу на нього сосну сибірську.

Проти яких захворювань застосовують настоянку

Не дивно, що володіючи таким багатим «послужним списком», кедрові горішки, а отже і настоянка на них, володіють лікувальними якостями і вживається від багатьох недуг, а саме:

• Настоянкою цілющих кедрових горішків на самогоні розтирають різні ділянки тіла при застуді, болі в суглобах, ломоті в руках, ногах, попереку;
• Розтираються «кедровкой» при ревматизмі;
• Вживання кедрової настоянки всередину перешкоджає остеохондрозу (відкладення солей), допомагає боротися із захворюваннями нирок і печінки, налагодити функції шлунково-кишкового тракту;
• «Кедрач» незамінний при лікуванні гнійних ран та інших захворювань шкіри;
• Корисні властивості лікувальних кедрових горіхів в настоянку на горілці, спирті або самогоні помічені при глухоті і лікуванні хронічного геморою.

Регулярне вживання (в розумних кількостях) «кедрача» дозволяє за короткий час повністю позбутися від подагри і ревматизму.

• Рекомендується вживання «кедровки» при міомі матки. Внутрішнє вживання, плюс спринцювання і аплікації настоянкою робить справжнє диво – пухлина не тільки зменшується, але і зовсім зникає (за умови, що основне лікування не припиняється).

Як готується правильна настоянка

Способів приготування настоянки з кедрових горішків безліч, і в кожного артиста є свої нюанси технології. Хтось обсмажує плоди, інший обсмажує і тисне, третій використовує тільки ядра, а четвертий тільки шкаралупу. Рецептів багато, але якщо розглядати з точки зору правильності, то потрібно згадати класичний спосіб, за яким робили настоянку ще в старі часи. Напій, виготовлений за такою технологією, служив не тільки для святкового застілля, в більшій мірі він вважався ліками від різних хвороб.

Для приготування одного літра настоянки «кедрач» потрібно:

• 80-100 г неочищених горіхів;
• 8-10 г апельсинової цедри;
• 2-5 г ваніліну;
• Кілька листочків чорної смородини;
• 2-3ложки столових цукру;
• Ну і зрозуміло літр чистого, свіжого, подвійної перегонки, фортецею 40-450 самогону.

Апельсинову цедру краще готувати самостійно, за кілька днів до початку приготування напою. З апельсина тонким ножем потрібно зрізати верхній, помаранчевий шар, не чіпаючи розташований під ним білий, так як ця частина цитруса дає гіркоту. Потім зрізану цедру висушити на сонці, в духовці, печі – будь-яким способом.

У класичному рецепті можна виключити цедру і смородиновий лист, але напій в цьому випадку вийде різким смаком.

Технологія приготування

• Отмеренную порцію горішків потрібно помістити в підходящий посуд і залити крутим окропом. Перешкодити, через п’ять хвилин воду злити. Цю маніпуляцію повторити три рази. Робиться це для позбавлення від запаху смоли, який нагадує запах дьогтю;
• Підготовлені таким чином горішки складаються в дерев’яну тару, якщо вона є, а якщо немає – у скляну банку, бутель. Додаються інгредієнти – цукор, смородиновий лист, ванілін, цедра апельсина, і заливається все це самогоном;
• Посуд щільно закривається, і несеться в темне і тепле місце;
• Один раз у дві доби ємність потрібно струшувати, (але не пробувати, настоянка ще не готова). Таким чином самогон «витягне» з горішків їх аромат і всі ті компоненти, за які вони цінуються;
• Наполягати горіхи потрібно не менше десяти діб, але не трапиться нічого страшного, якщо цей термін збільшити до двох або трьох тижнів;
• Наступний етап – фильтровка. Через кілька шарів марлі, фільтр для води або фільтр власної конструкції, напій (це вже напій) поцеживают і ще на кілька днів залишають у прохолодному темному місці.

Ось і все, настоянка готова. Приготовлена таким способом, вона має міцність 38-400 (залежно від міцності вихідної сировини, збалансований смак і аромат. Легко п’ється і не залишає після себе похмілля, якщо в міру пити. Зберігається напій 5-6 років у темному місці, краще всього – в підвалі.

Як підготувати сирі горіхи

Вище вже згадувалося, що кожен майстер готує настоянку по своєму, тобто класичний рецепт лежить в основі приготування напою, а нюанси – у кожного свої. У першу чергу це стосується горішків.

Підготовка горішків до настаиванию полягає в позбавленні від смолистого (дегтевого) запаху. Цю процедуру можна робити по-різному – заливати кілька разів окропом або замочувати на тривалий час холодною водою, і регулярно міняти її.

Після промивання горішки сушать і злегка відбивають молотком – щоб шкаралупа тріснула і самогон безперешкодно «добрався» до ядра.

Серед винокуров – майстрів «кедрача», чимало таких, які визнають у настоянці тільки шкаралупу. Це зовсім простий рецепт. Настоянка на шкаралупи кедрових горіхів:

• Промиту окропом шкаралупу – 300 г, заливають самогоном – 1 л;
• Настоюють не менше 2х тижнів. Але чим довше настоюється самогон, тим більш насиченим і ароматним виходить напій.

Як вибрати плоди для настоянки

В будь-якому рецепті є правило – чим якісніше, свіже і дорожче інгредієнти – тим краще кінцевий результат. Не обходить це і наш «кедрач». Якщо з самогоном все зрозуміло, давайте поміркуємо про горішках.

По-перше, потрібно звернути увагу на колір шкаралупи, він повинен бути темно коричневим, мати характерний блиск (якщо потерти горішок серветкою). Забарвлення повинен бути рівним. Якщо є відхилення від таких параметрів, це свідчить про залежалом продукті, иссохшем ядрі.

Найкращими плодами для настоянки є горішки, зібрані в сезон збору (у вересні, жовтні). Якісні плоди ніжного коричневого кольору і до того ж мають слабкий смоляний аромат.

Цікаво! Горіхи, вони зовсім не горіхи, а насіння шишок кедра.

Як ще можна настояти самогон на кедрових горішках

Принцип настоянки самогону не відрізняється від класичного, так і класичним його кожен самогонник трактує по своєму. Розрізняються рецепти настоянки хіба що складовими інгредієнтами, фізичним станом горішків (колоті, цілі, окремо шкаралупа і т. д.)

Але для будь-якого рецепту приготування напою існує обов’язкова процедура. Самогон на кедрових горішках тільки тоді стане «кедрачом», коли позбавиться від смолянистого запаху і присмаку.

Ще кілька рецептів

Класичний – 2. У цьому рецепті напій готується в два етапи:

• Підготовлені горішки – помиті, ошпарені окропом, але не колоті, заливаються самогоном – на один літр рідини кладуть дві склянки горіхів. В герметично закритій ємності наполягання самогону на цільних кедрових горішках триває два тижні.
• Після закінчення двох тижнів настойку фільтрують у посуд з непрозорого скла, а решта горішки знову заливають самогоном і настоюють вже три тижні.

Кедрова настоянка з дубовою корою

Самогон на кедрових горіхах з корою дуба настоюється так само, як і за класичними рецептами, просто додатковим інгредієнтом є подрібнена дубова кора. Потрібно зауважити, що цим інгредієнтом не варто зловживати, так як напій може вийти терпким. У таку настоянку знавці рекомендують додавати мед, родзинки, гвоздику.

На 3 літри самогону потрібно 1 столова ложка з гіркою дубової кори, 100 г меду, 2-3 шт. гвоздики.

Користь кедрової настоянки

Якщо вживати «кедрівку» в розумних дозах, користь її полягатиме в цілющих властивостях горішків. Тобто, всі ті корисні складові, якими багатий горіх, впливають на організм, це такі дії:

• Профілактичні, проти простудних захворювань;
• Зняття нервових зривів, депресій;
• Профілактика атеросклерозу, зміцнення кров’яних судин;
• Відновлення життєвих і захисних сил організму.

Крім цього, користь кедрової настоянки явно помітна при її застосуванні в якості компресів, примочок, розтирань.

Але розмірковуючи про користь і начебто самогону на кедрових горіхах, не можна не згадати і про протипоказання.

Протипоказання до застосування «кедрача»

Існують у вживанні настоянки кедрових горіхах і протипоказання, однак пов’язані вони не з негативними якостями напою, а з станом людського організму. «Кедрач» не рекомендується:

• Людям із закупоркою вен;
• Хворим на тромбоз та тромбофлебіт;
• Хворим жінкам та матерям при грудному вигодовуванні;
• Людям, які страждають захворюваннями нирок і печінки;
• Дітям можна застосовувати «кедрівку» тільки як розтирання.