Як прибрати піну з браги

На етапі приготування браги завжди утворюється піна і є природним процесом, проблематично піддається контролю. В результаті цього деяка частина продукту втрачається, а в крайніх випадках спостерігається розкол тари або вибивання гідрозатвори. Для запобігання подібних випадків необхідно знати, як швидко прибрати піну з браги, при цьому, не зіпсувавши напій.

Причини, що впливають на кількість утворення піни

Піноутворення відбувається не тільки при зброджуванні, але і в момент активного кипіння. На його рівень впливають багато причин, наприклад:

Підтримується температурний режим у приміщенні.

Вуглекислоти, що надходять від використовуваного сировини.

Перевищення кількості дріжджів.

Неякісне сировину.

Аналіз причин дозволяє визначитися, чим швидше можна погасити піну в бразі, при цьому, не змінивши смакових властивостей напою.

Дієві способи позбавлення від піни

Якщо брага сильно пінитися і тікає, то рекомендується скористатися одним з наступних способів:

Печиво покришити. Для цього варіанту потрібно звичайне розкришене печиво, без ароматичних добавок і наповнювачів. Крихти розсипаються тонким шаром на поверхню напою і через 1 – 1,5 хвилини спостерігається:

лопанье бульбашок;
зниження в 2 – 2.5 рази висоти «шапки»;
подальше її зникнення.

Використовується печиво не відбивається негативно на смакові якості напою, а також мінімізує повторне піноутворення.

Змінити обсяг. Метод підходить, коли постало питання, як швидко зменшити сильну піну в бразі. У цьому випадку рекомендується взяти чисту тару і акуратно перелити в неї половину напою.

Додати рослинного масла. Потрібно обережно вилити масло (на 5 літрів достатньо 3 – 4 мл олії) на поверхню браги. Продукт блокує подальше піноутворення і знижує в 2 – 3 рази наявний рівень «шапки».

За аналогією можна додавати кефір, він також не відбивається на смакових характеристиках, але в 2 рази менш ефективний, ніж рослинна олія.

Покласти пшоно. Потрібно взяти 5 грамів пшона, попередньо вимитої і висушеної, і різко кинути його в ємність з брагою. Через 1 – 1,5 хвилини почнеться активне схлопування утворилися бульбашок.

Винести брагу на холод. Бродіння відбувається за 19 – 24 градусів зі знаком плюс, тому якщо перенести ємність з напоєм в приміщення, де не вище 7 – 15 градусів тепла, то бродіння зупиниться.

Метод ефективний виключно до моменту відновлення бродіння.

Існують різні і безпечні способи, що допомагають виправити ситуацію, якщо тікає брага. При виборі будь-якого важливо ретельно дотримуватися рекомендацій і враховувати всі тонкощі, щоб не зіпсувати продукт.