Абсолютно новий і вже завоював ринки продажів димогенератор «Браво» зробив процедуру переробки сирої продукції в копчені ласощі простіше і доступніше. У наборі до нього також іде коптильня тієї ж фірми. Наше сьогоднішнє завдання: розібратися, чи відповідає інформація, заявлена в рекламі даного обладнання дійсності.

Зміст

1 Механізм димогенератора
2 Пристрій корпусу
3 Кришка
4 Кріплення
5 Коптильня «Браво»
6 Відгуки

Зміст

Механізм димогенератора

Як ми бачимо з назви, цей пристрій створено з метою генерування (утворення) диму. В процесі роботи над ним інженерами – проектувальниками були враховані всі недоліки попередніх моделей, досвід і побажання користувачів. Їх метою було створення удосконаленого обладнання у відповідності з новітніми технологіями та ціновою доступністю.

Складові частини димогенератора «Браво»:

Корпус;
Кришка;
Підставка;
Компресор (виробник ТМ Jebo);
Шланги.

У набір поставки димогенератора також включені:

Пакети, що містять тріски або тирса;
Талон з гарантією;
Керівництво по застосуванню;

В деякі варіанти комплектації, крім перерахованого, включена книга рецептів «Домашнє копчення», турбо – запальничка з зручною гумовою ручкою та набори з тріскою для копчення, розраховані на одну закладку.

Пристрій корпусу

Труба корпусу зроблена з нержавіючої сталі. Товщина її стінки дорівнює 0,02 див. У верхній частині труби знаходиться ще одна трубочка, яка дымоотводом і патрубок. На ньому закріплена трубка з полівінілхлориду. Через неї здійснюється подача повітря від компресора. Ми звернули увагу на те, що ця трубка не прозора, як на більш ранніх моделях «Хобі» та «Коптив». У нижній частині корпусу зроблено отвір для підпалу.

Верхній паркан диму має значну відмінність від нижнього. Побачити останній можна на різних моделях, наприклад, димогенераторі фірми «Хобі»):

Температура на виході дорівнює 25-30 градусів. Така температура відповідає температурі для холодного копчення;
Конструкція верхнього піддування аналогічна конструкції печі з піддувалом.
Трапляється, що забірна трубка, розташована в області горіння, забивається золою і припиняє подачу диму. У димогенераторі «Браво» така ситуація виключена.

Кришка

Кришка димогенератора «Браво» зроблена з дерева. Використання даного матеріалу популярно у виготовленні кришок різних моделей. Дерев’яні кришки дозволяють перевірити кількість тріски або стружки, не використовуючи при цьому рукавиці. Ваші руки не постраждають, оскільки кришка не нагрівається. За словами виробників, дерево добре вбирає в себе вологу, тим самим запобігаючи пристрій від накопичення конденсату. Враховуючи це, напрошується висновок: раз дерево вбирає вологу, воно, відповідно, розбухає. А це може спричинити за собою виникнення проблем під час процесу копчення, адже кришка в даному обладнанні служить також і пробкою.

Кріплення

У багатьох моделей димогенераторів (наприклад, моделі марки GUS) кріплення корпусу розташоване вгорі. Таке розташування дат можливість точного фіксування трубки подачі диму в коптильний шафа у стані статики.

У представленому димогенераторі «BRAVO» кріплення задумано в нижній частині. Відмінною особливістю його конструкції є те, що ребро жорсткості на згині підставка не має. Вона вже має вигнуту форму. Підставка зроблена з пластини нержавіючої сталі.

Всі деталі представленого дымогенеатора розбираються між собою. В розібраному стані їх можна з легкістю вимити.

Коптильня «Браво»

На даний момент у продажу имеютя коптильні двох розмірів. Це велика двадцатилитровая коптильня, що знайшла своє застосування в промислових коптильних цехах і маленька, розрахована на десять літрів. Остання чудово підходить для коптіння в домашніх умовах. Ручка коптильні виготовлена з дерева, а основна частина – з харчової нержавіючої сталі.

У наборі до коптильні додається:

Підставка для жиру;
Кришка з градусником вимірювання температури;
Книга рецептів;
Гачки для підвішування коптильні над вогнем;
Сітка для продуктів.

Експлуатація цього обладнання легка і доступна. Представляємо вашій увазі інструкцію до використання:

Замочити тирсу або тріску на 30 хвилин. В коптильні вона повинна тліти, а не горіти.
Висипати тріску в каструлю – копильню.
Знизу встановити піддон для жиру, а зверху решітку.
На решітку викласти попередньо замариновані і висушені продукти.
Накрити кришкою.
Надіти виводить дим шланг на патрубок.
Залити воду в гідрозамок.
Включити плиту (або поставити на вогонь) і нагріти продукти копчення до потрібного значення.

На замітку! Починати відлік часу приготування слід з того моменту, коли позначка на термометрі досягне необхідної для копчення даного продукту температури.
Функція гідрозамка – запобігання попадання диму в приміщення.

Виробники коптильні «Браво» доклали максимум зусиль для того, щоб зробити її якісною і зручною у роботі. Були усунуті всі можливі дефекти, що обтяжують процес копчення. Коптильня працює на будь-якому джерелі тепла. Це може бути як газова або електрична плита, так і багаття, таганок або грубка.

Відгуки

Враховуючи відгуки залишені реальними покупцями, можна сказати про те, що коптильня «Браво» сподобалася більше, ніж димогенератор тієї ж марки. Претензій до її роботи і конструкції практично немає. Але не варто забувати про те, що у димогенератора також є свої переваги над іншими моделями.

Будемо раді вашим коментарів і відгуків.