Захоплюєтеся мисливством чи рибальством і любите самостійно готувати м’ясо і рибу? Коптильня «Серпанок» стане чудовим помічником у приготуванні смачних копченостей, апетитною рибки, птахи, а також свіжого м’яса. Зацікавилися? Читайте далі і Ви дізнаєтеся, в чому ж полягає особливість застосування коптильні «Серпанок», а також познайомитеся з її конструкцією, переваги та особливості використання.
Зміст
- 1 Опис
- 2 Принцип дії
- 3 Гідності коптильні «Серпанок»
- 4 Недоліки коптильні «Серпанок»
- 5 Висновок
Опис
Коптильня призначена для гарячого копчення — з її допомогою можна в домашніх умовах легко і просто приготувати м’ясні або рибні страви. При тлінні тирси деревних порід утворюється вироблення диму — кращим вважається дим від тління деревини вільхи або дуба. Варто нагадати, що багато в чому від того, які використовувалися дрова для копчення, будуть залежати ароматичні та смакові властивості приготовленого страви.
Грамотно складена конструкція дозволить Вам безпечно, швидко і з задоволенням приготувати улюблену їжу, при цьому коптильня «Серпанок» може встановлюватися як на газові та електроплити, так і експлуатуватися на відкритому вогнищі. У Вас будуть виходити вишукані страви з неповторним ароматом копчення, причому готувати можна як вдома, так і на відкритому просторі.
Принцип дії
У конструкції даної коптильні немає зайвих елементів, тому процес приготування дуже простий. Конструкція виробу складається з наступних робочих модулів:
- 20-літрова ємність з нержавіючої загартованої сталі;
- кришка, що має сапун і термометр;
- шланг для відведення зайвого диму;
- тепловий компенсатор;
- спеціальний відсік для тирси;
- піддон для збирання капає жиру;
- інструментарій для їжі: гачок і деко.
Експлуатація коптильні «Серпанок» дуже проста: тирса висипаються у внутрішній піддон, після чого на конструкції розміщується піддон для жиру, після чого укладається на деко або підвішується на гачок сам продукт.
Важливо: при підготовці продукту до копчення слід додавати мінімальна кількість солі т. до в процесі копчення м’ясо або риба зневоднюється. Крім цього, поверхню продукту слід перед укладанням трохи підсушити рушником — якщо цього не зробити, то рідина м’яса або риби інтенсивно вбирати дим, що викличе погіршення смакових властивостей.
Підготовлену і зібрану конструкцію поміщають в ємність і щільно закривають кришкою, на яку закріплюють шланг. Якщо пристрій використовується в приміщенні, то слід другий кінець димовідводу вивести у вікно або вентиляційні отвори. Далі коптильню встановлюють на плиту, яка в перші 10 хвилин повинна розігрітися як можна більше, після чого необхідно встановити середню температуру.
Час приготування буде залежати від обсягу закладеного в коптильню продукту — з точними рекомендаціями можна ознайомитися в інструкції, але в середньому шматок сала готується близько 40 хвилин, замаринована курка зажадає для приготування близько 3 годин.
Переваги коптильні «Серпанок»
- Процес копчення відбувається досить швидко, при цьому смак страв нітрохи не гірше, ніж у копченостей з дорогого ресторану;
- Простота конструкції гарантує тривалий термін служби;
- При виготовленні робочих елементів коптильні «Серпанок» застосовується нержавіюча сталь, яка має високу стійкість до корозії, перепадів температур і агресивного середовища;
- Багатий функціонал для зручного контролю за процесом готування: пристрій оснащений термометром, гідрозатворів, штуцером для виведення зайвої диму;
- Може використовуватися як в приміщенні, так і на вулиці;
- Обсяг 20 літрів дозволяє коптити великі шматки м’яса, в тому числі навіть велику курку;
- Копчення відбувається при мінімальній участі власника;
- Просте транспортування і невисока вартість, а також простий догляд за коптильнею за допомогою миючих засобів.
Недоліки коптильні «Серпанок»
Володіючи вищевказаними перевагами дана коптильня практично не має недоліків. Іноді спостерігається нерівномірна обробка продукту, але це відбувається при закладці занадто великих шматків м’яса або риби. Також слід дуже уважно поставитися до вибору тирси т. до обмежений обсяг коптильні обумовлює і обмежений об’єм тирси, які можна завантажити.
Висновок
В першу чергу хочеться відзначити, що дана коптильня призначена для тих користувачів, які люблять займатися копченням і готові до нових експериментів в кулінарії. Будь-яке блюдо, приготовлене в коптильні «Серпанок», виходить смачним, натуральним, природним димком і рум’яною скоринкою. Копченням можна займатися як у себе в квартирі або на дачі, так і на заміському відпочинку або пікніку.