Багато хто з нас час від часу люблять побалувати себе копченою рибкою, ковбасою та іншими продуктами, але сьогодні досить дорого придбати якісний продукт у магазинах. Тому багато хто воліє використовувати продукти домашнього приготування, адже вони менш затратні і до того ж не містять шкідливих для здоров’я консервантів і інших доповнень.
Домашня коптильня – ось саме вірне рішення. За допомогою такого пристосування ви можете не тільки приготувати різні страви «з димком» і смачно поїсти, але і заощадити значну частину свого бюджету.
Багато представляють апарат для копчення у вигляді величезного агрегату, який займає багато місця і який незручно встановити і використовувати навіть на присадибній ділянці. Це помилкове уявлення, адже прогрес не стоїть на одному місці – сучасні коптильні апарати являють собою досить компактні пристрої, зручні експлуатувати навіть в будинку. Домашня коптильня для багатьох є просто знахідкою, з її допомогою ви можете оновити свій асортимент щоденних страв новими цікавими рецептами, зробити щось приємне для своєї родини і близьких.
Отже, яка повинна бути домашня коптильня для приготування смачного м’яса і риби, не виходячи з дому? Для набуття правильного обладнання для домашнього копчення, слід ретельно вивчити всі моделі ринку, їх характеристики, позитивні і негативні сторони. За думками і залишеним відгуками багатьох споживачів можна сказати, що коптильні «Дим Дымыч» володіють відмінними експлуатаційними показниками і чудово справляються зі своїм завданням.
Зміст
- 1 Як здійснюється холодне копчення?
- 2 Різновиди моделей
- 2.1 «Дим Дымыч 01м»
- 2.2 «Дим Дымыч 01б»
- 2.3 «Дим Дымыч 02б»
Як здійснюється холодне копчення?
У коптильнях «Дим Дымыч» можна приготувати будь-які страви. Компактні агрегати дозволяють отримувати натуральні, безпечні страви, мають вишуканий запах і смакові ефекти з легким димком. Крім цього у них значно підвищується термін зберігання. Завдяки багатофункціональності апарату стає можливим приготувати кілька делікатесів з одного продукту, залежно від рецептури, різновиди тріски, окремих умов копчення. Це дозволяє значно урізноманітнити свій щоденний раціон, балуючи себе широким вибором страв.
Слід зазначити, що процедура здійснюється в умовах 19 – 40 0C. Це вважається самим відповідним режимом для отримання продуктів з чудовим смаком, відповідних всім вимогам для здорового харчування. Холодне копчення — це особливий спосіб приготування делікатесів, які володіють характерним запахом і смаком, при цьому смакові та біологічні властивості продуктів зовсім не погіршуються, крім цього їх можна довго зберігати, від декількох днів до місяців. Холодне копчення зазвичай здійснюється в умовах безперервного і тривалого впливу диму на продукт при невисокому температурному режимі. Таким чином, він зневоднюється і насичується коптильними речовинами, граючими антисептичну роль.
Під впливом обкурювання і під час усушки, незважаючи на те, що волога випаровується, жир в продуктах зберігається, що поліпшує смакові якості. Для ароматизованого копчення і додання продуктам вишуканих ароматів, слід використовувати тріски особливих деревних порід, що володіють особливим, приємним запахом – яблуня, слива, вишня, обліпиха, осика, береза, дубові, хвойні і т. д. Коптильний процес може тривати від декількох годин до декількох днів, залежно від об’єму порції. Вся процедура здійснюється просто, так що з цим впоратися будь-який бажаючий. При цьому займатися копченням можна як на присадибній ділянці, або подвір’ї приватного будинку, так і в квартирі.
Різновиди моделей
Марка «Дим Дымыч» пропонує різні модифікації коптильних апаратів для використання вдома. Популярними вважаються наступні моделі: «Дим Дымыч 01м», «Дим Дымыч 01б», «Дим Дымыч 02б». Вони оснащені самими останніми модифікаціями, повністю готові до застосування і не потребують додаткових втручань. Цифри «01» та «02» в найменуванні моделей вказують на 1-е та 2-е покоління пристроїв. Літери «М» і «Б» — на обсяг коптильного бака: мала або велика. Всі агрегати є електричними, призначені для холодного копчення.
«Дим Дымыч 01м»
Ця модель володіє невеликими розмірами, тому велику популярність має у любителів свіжої природи та звичайних споживачів, що віддають перевагу різні копченості домашнього приготування. Вона не вимагає багато місця і тріски, тому дуже економічна і практична. З її допомогою за короткий час ви можете поласувати смачними делікатесами, що володіють високою якістю. У ній можна коптити всілякі продукти.
Характеристики
- Матеріал: Холоднокатана вуглецева сталь товщиною 0,8 мм
- Спосіб фарбування — молоткова емаль.
- Обсяг коптильної ємності — 32 літра.
- Тривалість копчення: від 5 годин до доби.
- Розміри ємності — 42 x 34,5 x 34,5 див.
- Розміри димогенератора — 30 x 12 x 12 див.
- Потужність компресора — 2,9; Вага агрегату — 4900 м (3700 м — бак для копчення, 1200 р. — димогенератор).
- Вага агрегату в упаковці — 5840 р.
«Дим Дымыч 01б»
Дана модель володіє великими розмірами, що забезпечується за рахунок висоти стінок бака. Апарат найбільше підходить для випадків, коли потрібно приготувати продукти в досить великих кількостях, наприклад для ІП у відповідній сфері, які бажають отримати додатковий дохід. Коптильня «01б» також популярна для багатолюдних сімей і компаній – ідеальне пристосування для різних заходів.
Характеристики моделі
- Матеріал: вуглецева холоднокатана сталь з товщиною стінки 0,8 мм.
- Вид зовнішнього покриття — молоткова емаль.
- Обсяг коптильної ємності — 50 літрів.
- Вага продуктів, які потрібно приготувати — 10 -15 кг
- Розміри ємності — 63,5 x 34,5 x 34,5 див.
- Розміри димогенератора — 29 x 10 x 10 див. Обсяг димогенератора розрахований на 0,5 — 0,6 кг деревної тріски.
- Потужність компресора — 2, 9 Вт.
«Дим Дымыч 02б»
Модель являє собою вдосконалену версію попереднього варіанту пристрою. Були здійснені деякі поліпшення з урахуванням побажань споживачів, при цьому набагато покращився естетичність продукції. Але головною перевагою вважається чудові показники стійкості до високої температури і корозії, що в свою чергу значно підвищує експлуатаційний термін апарату.
Характеристики
- Матеріал: Харчова нержавіюча сталь.
- Обсяг коптильної ємності — 50 літрів.
- Вага продуктів, завантажених в коптильню — до 15 кг.
- Час копчення — не більше 15 годин.
- Розміри ємності — 59 x 31,5 x 31,5 див.
- Розміри димогенератора — 47 x 12 x 17,5 див.
- Потужність компресора — 2, 9 Вт, продуктивність в хвилину — 2,5 х 2 л.
Всі агрегати постачаються у своїй повній комплектації для максимально зручного і ефективного використання та мають всю необхідну сертифікацію.
На думку багатьох клієнтів, що випробували різні моделі коптильні «Дим Дымыч», одним з позитивних якостей вважається можливість подачі диму у верхні сегменти агрегату, що дозволяє продуктам рівномірно коптитися, купуючи рівний золотавий, апетитний колір і відмінні смакові якості. Дуже зручна і легка збірка агрегату також є важливою перевагою.
У числі недоліків, зазначають, що конструкція апарату кілька нестійка через відсутність підставки, важко встановити і зняти кришку, коротка довжина шлангів і шнура. Так чи інакше, кожна модель володіє своїми плюсами і мінусами, але виробники постійно працюють на поліпшення своєї продукції з урахуванням побажань своїх клієнтів. Тому на сьогоднішній день коптильні «Дим Дымыч» є чи не найефективнішими агрегатами для домашнього користування.