Обладнання у вигляді коптильні «Ідилія» – можливість відкриття свого бізнесу або використання цього пристрою з метою задоволення особистих потреб. Випускається вітчизняним виробником. Відрізняється економічністю: відчутно менше споживання деревини та електроенергії порівняно з іншими подібними коптильнями.
Зміст
- 1 Характеристики
- 2 Позитивні моменти
- 3 Як користуватися
- 3.1 Завантаження та сушка
- 3.2 Запуск димогенератора
- 4 Висновок
Характеристики
Розглянуте пристрій випускається в двох модифікаціях в залежності від функціональності:
- УЕК-1 – холодне копчення;
- УЕК-2 – універсальне призначення, що припускає обидва способи копчення (холодне, гаряче), а також іонну сушку.
Кожен варіант виконання ідентичний один іншого в плані форми і розмірів. Візуально коптильня «Ідилія» являє собою шафу з металу, доповнений панеллю управління. Місцем монтажу останньої служить зовнішня сторона бічної стінки, що розташована праворуч, якщо орієнтуватися на дверку.
Апарат відрізняється високою продуктивністю, але це не серйозно позначається на розмірі займаної ним площі. Рятує вертикальне розташування. Для нього необхідно стільки місця, скільки займає стандартний холодильник. Підключення – мережа 220 В, що рятує від потреби в додатковому обладнанні. Необхідна тільки деревина, наприклад, у вигляді букової тирси.
В іншому коптильня «Ідилія» характеризується наступним:
- габарити – 500 x 600 x 1300 см;
- вага нетто – 39 кг;
- потужність – 1,5 кВт;
- завантаження за один раз – в межах 25 кг;
- добова продуктивність – 200 кг;
- середня тривалість холодного копчення – 1,5 години, а гарячого – 2 години, якщо під продуктами закладки розуміється м’ясо.
Матеріал виготовлення коптильні – харчова нержавіюча сталь. Джерелом диму можуть служити звичайні дрова.
Цікаво! Копчення не поліпшує якість продукту, а наділяє його новим смаком. Тому намагайтеся використовувати тільки якісну сировину, щоб отримати на виході те, що прийнято називати харчовим шедевром.
Комплект поставки розширений за рахунок:
- 8 шампурів, що володіють довжиною 40 см;
- скребка, призначеного для видалення золи.
До цього додається паспорт коптильні, талон, який підтверджує гарантійне обслуговування, і друковане видання з цікавими рецептами.
Купівля розглянутого устаткування шляхом звернення на сайт виробника передбачає доступ до півгодинному навчання на тему користування цим пристроєм.
Позитивні моменти
Марка «Ідилія» співвідноситься з високою якістю обладнання, що випускається під нею. Клієнти гарантовано отримують коптильні з таким набором переваг:
Як користуватися
Використання коптильні за призначенням можливе за умови, що температурний режим навколишнього повітря становить від +15°C до +25 °C. У зв’язку з цим виключається варіант зимового копчення, коли обладнання розміщується на вулиці без дотримання зазначених вимог по температурі.
Важливо! Для підключення коптильні використовується вилка двополюсна, де позначені нуль і фаза, а також є висновок на заземлення, що обов’язково.
Запуск нового обладнання співвідноситься з набором попередніх дій:
- позбутися елементів упаковки;
- налаштувати температуру нагрівання зольника на 200 °C, а камери – 60 °C;
- запустити апарат на 30 хвилин. Протягом цього часу Тени позбудуться від нальоту. Він обгорить;
- вимкнути коптильню і дочекатися її остигання. Після цього протерти внутрішні поверхні за допомогою вологої серветки.
Завантаження та сушка
Замариновані продукти вимагають попередньої просушки. Для цього коптильня завантажується таким чином, щоб кожна тушка і шматки окремо знаходилися на відстані не менше 25 мм від стінок і голок-прискорювачів. Слід уникати зіткнення завантажуються продуктів з робочими поверхнями. В іншому випадку неминучий пробій поля.
Зрозуміти, що завантаження проведена правильно, дуже просто. Потрібно включити режим холодного копчення. Якщо пролунає звук на кшталт того дзижчання, яке видає порожня кабіна, включена в електричну мережу, то все нормально.
Увага! Рибу бажано підвішувати за хвости. При копченні вони загортаються, що може призвести до зіткнення з робочими поверхнями, а це веде до пробою.
На сушку продуктів відводиться від 2 до 3 годин. Цього часу достатньо, щоб зменшити до потрібних значень вміст вологи. При цьому треба розуміти, що надмірно вологий продукт підходить для використання, але в цьому випадку не вдасться отримати золотистий колір.
Запуск димогенератора
Розташування зольника, під яким розуміється димогенератор, визначається нижньою частиною коптильні, що зліва. Для запуску потрібно:
Висновок
Коптильня «Ідилія» – професійне обладнання, доступне для особистого використання. Відрізняється тим, що залишає далеко позаду конкурентів по часу копчення. При цьому також економиться деревина і електроенергія. Отримуються на виході продуктів притаманні високі смакові якості і потрібний колір.