Чорноплідна горобина – це рослина, що не вимагає особливого догляду. Вона росте у багатьох на дачі. В ягодах містяться вітаміни і речовини, які знижують артеріальний тиск. Ця ягода в свіжому вигляді не дуже смачна, так як є терпкою. Тому її збирають після перших заморозків.
З неї виходить відмінна настоянка, яку готують кількома способами, використовуючи в якості основи горілку або спирт.
Для приготування смачної і корисної настоянки з черноплодки беруть зазвичай великі і соковиті ягоди. Дрібні плоди сильно гірчать, тому їх зазвичай видаляють. Для приготування напиткаиспользуют як свіжу, так i сушену черноплодку.
Зміст
- 1 Як готувати настоянку
- 1.1 Солодка настоянка горобини на горілку чи самогон
- 1.2 Настоянка з черноплодки з добавкою меду
- 1.3 Настоянка з чорної горобини з додаванням листя вишневих
Як готувати настоянку
У кожної господині є свій рецепт приготування настоянки з чорноплідної горобини.
Використовуються різні добавки, завдяки яким напій набуває своєрідний смак і аромат.
Солодка настойка горобини на горілку чи самогон
На 1 л 40%-ної горілки або самогону береться 1 кг свіжих або 0.5 кг сушених ягід чорноплідної горобини.
Потрібно також 0.5 кг цукру і 3 палички харчової гвоздики.
Рецепт приготування настоянки з чорноплідної горобини наступний:
- Ягоди необхідно перебрати і помити, а потім помістити їх в банку об’ємом 3л;
- Після того, як ягоди будуть добре размяты качалкою, туди висипають цукор і додають гвоздику;
- Суміш залишають на 2 дні, накривши горлечко шматочком марлі. Це потрібно для того, щоб ягода пустила сік;
- Заливають вміст горілкою або самогоном, банку закривають капроновою кришкою;
- Наполягання проводиться протягом 2 місяців. Банку повинна знаходитися в темному місці;
- Готову настоянку проціджують і розливають по пляшках. Їх щільно закривають і ставлять в прохолодне місце.
Настоянка з черноплодки з добавкою меду
Цей рецепт домашнього приготування настоянки з чорноплідної горобини відрізняється тим, що в ньому не використовується цукор.
Потрібні такі інгредієнти:
Чорна горобина 3 склянки
Горілка 1 л
Мед 4 ст. л.
Кора дуба 50 г
Помиті ягоди поміщають в банку і розминають з допомогою дерев’яної ложки або качалки. Додають розтоплений мед і горілку. У суміш опускають дубову кору. Банку необхідно щільно закрити і залишити в темному місці на 4 місяці. Періодично банку з настойкою струшують. Проціджують готову чорноплідну настоянку, заливають у пляшки з щільними пробками.
Настоянка з чорної горобини з додаванням листя вишневих
На 1 кг черноплодки потрібно 1.5 л води, 1 пляшка горілки і 3 склянки цукру. В якості добавок використовується 200 г свіжих вишневих листя, а також 1 пакетик лимонної кислоти і 2 пакетика ваніліну.
Приготування:
- Ягоди розминають і ретельно віджимають;
- Вичавки додають у воду і кип’ятять разом з вишневими листям ? години;
- Знову віджимають цю суміш;
- В отриманий відвар додають сік чорноплідної горобини, лимонну кислоту, цукор і ванілін;
- Кип’ятять всю масу 5 хвилин.
Виходить сироп. Його охолоджують і змішують з горілкою. Настоянка з черноплодки готова.
Подавати на стіл цей красивий і ароматний напій краще в кришталевому графині.