Путасу — смачна риба за доступною вартості, яка має безліч цікавих варіантів приготування. Використовуючи правильні рецепти і технології приготування, можна домогтися воістину шедевральных кулінарних витворів. Завдяки своїм корисним властивостям, ця риба, будучи запеченої, виходить не просто смачною і дуже ситної, але також низькокалорійної і дієтичною.
Зміст
- 1 Як смачно приготувати рибу путасу
- 1.1 Поради
- 2 Як зробити путасу в духовій шафі
- 3 Путасу з картоплею
- 4 Путасу, приготована у фользі
- 5 Путасу в рукаві
- 6 Запіканка з путасу
- 7 Путасу на сковороді
Як смачно приготувати рибу путасу
Поради
Зберегти всі корисні властивості цієї риби допоможуть кілька простих правил:
- Рибу слід розморозити і добре очистити, видаляють плавники, голову, а також нутрощі і всі чорні плівочки. Після цього рибу споліскують і просушують. Голова риби становить майже її четверту частину, але не є кулінарної цінності, тому її краще викинути відразу.
- М’ясо путасу — ніжне і дуже смачне. При обробленні важливо дуже уважно видалити всі чорні плівочки, щоб страва не горчило, коли буде готово.
- Найкраще замаринувати рибу в спеції за смаком на півгодини. Якщо додати в маринад трохи соку лимона, можна швидко позбутися від рибного запаху.
- Така риба ідеальна для приготування в духовій шафі — її відмінно доповнять різні овочі і відповідні соуси.
Як зробити путасу в духовій шафі
Відмінне блюдо — запечене в духовці філе риби з різними овочами. Таке блюдо смачно і ситно, їм можна зустріти гостей або нагодувати всю сім’ю. Щоб блюдо вийшло соковитим, рибу слід попередньо розморозити. Краще зробити це за 8-10 годин, бо рибу можна дістати з морозилки на ніч (помістити її в холодильник). Вранці рибу дістають і ретельно очищають. Найголовніше — уважно видалити всі тельбухи і чорні плівки. Для приготування потрібно:
- путасу — 1,5 кг;
- твердий сорт сиру — 130-150 гр.;
- цибулина — 2 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- болгарський перець — 2 шт. або 1 великий;
- петрушка, базилік і меленої чорний перець — за смаком;
Для соусу:
- майонез — велика ложка;
- сметана — 4 великих ложки;
- часник — кілька зубців.
Путасу з картоплею
Дуже пікантне й цікаве за смаком страва виходить, доповнене картоплею. Така вечеря буде не тільки смачним, але і дуже ситним. При бажанні людина може замінити майонез сметаною, змішаною з сіллю, перцем і часником. Потрібно:
- путасу – 0,5 кг;
- картопля – 0,5 кг;
- цибуля – 100 гр.;
- приправа для риби – половина чайної ложки;
- майонез – 5 великих ложок;
- сіль, перець, олія — за смаком.
Підготовлену рибу натирають приправами. Картоплю чистять, ріжуть кружальцями, а потім укладають у змащену маслом форму. Зверху викладають рибу і цибулю, а потім поливають майонезом. Запікати рибу слід півгодини при температурі 200 градусів.
Путасу, приготована у фользі
У приготування риби у фользі є головне достоїнство: продукт виходить дуже соковитим. До того ж духовку не доведеться істотно чистити, що також важливо. Для приготування цього ніжного страви потрібно:
- путасу — 0,5 кг;
- помідори — 3 штуки;
- твердий сир — 120 гр.;
- цибуля — 1 штука;
- болгарський перець — 1 штука;
- яйця — 5 штук;
- майонез — 2 столові ложки;
- масло;
- сіль і спеції.
Путасу в рукаві
Зручний рукав для запікання також допоможе зберегти соковитість і чудовий аромат страви. Приготування такої рибки займе менше години, а на виході можна буде отримати розкішне страву на чотири порції. Путасу добре подавати з вареним рисом або картоплею, подаючи частування разом з овочевими салатами або соліннями. Для приготування знадобиться:
- путасу – 0,5 кг;
- свіжовичавлений сік лимона – 15 мл;
- цибуля – 100 гр.;
- помідори – 200 гр.;
- приправи для риби – половина маленької ложки;
- зелень;
- масло;
- сіль, перець — за смаком.
Підготовлену путасу слід збризнути соком лимона, а потім натерти прянощами. Через 10 хвилин тушки риби слід викласти в промаслений зсередини рукав, а зверху розташувати порізані кільцями помідори і цибулю. Рибка запікається при температурі 180 градусів близько півгодини.
Запіканка з путасу
Апетитна запіканка — оригінальний варіант подачі цієї смачної риби. Картоплю в цьому рецепті за смаком дегустаторів можна замінити на кабачки і баклажани, а також додати в блюдо ароматний шар з солодкого перцю, томатів та інших овочів. Це блюдо не займе багато часу, а нагодувати ним можна буде цілу родину. Потрібно:
- путасу – 600 гр.;
- картопля – 300 гр.;
- цибуля – 150 гр.;
- яйце – 1 штука;
- сметана – 200 гр.;
- часник – 2 зубчики;
- сіль, перець, спеції — за смаком;
- твердий сир — жменя.
Рибу миють, чистять, дістають кістки. Філе посипають спеціями і залишають на 15 хвилин. Картоплю тонко чистять і ріжуть, разом з нею готують цибулю і зелень. Форма добре змащується маслом, і на неї викладають картоплю. Далі слід риба і цибулю, посипати зверху зеленню. Всі інгредієнти заливаються соусом зі сметани, яйця, спецій і роздавленого часнику. Блюдо запікається півгодини при температурі 200 градусів. В кінці приготування риба посипається сиром (5 хвилин до вимикання).
Путасу на сковороді
Це найбільш оперативний спосіб приготування риби. Знадобиться:
- потрібну кількість путасу;
- соняшникова олія;
- борошно;
- спеції за смаком;
- лимон.
Підготовлена риба просушується і посипається спеціями. Лимон дрібно ріжеться і додається до риби — в такому маринаді продукт тримають близько 25 хвилин. Кожна тушка риби обвалюється в борошні. Риба смажиться в попередньо розігрітій сковорідці по 5-7 хвилин на кожній стороні.
Слід розкласти паперові рушники і перекласти туди готові тушки — так вбереться зайвий жир. Рибу добре подавати з сирими або відварними овочами. Ця страва ідеально доповнить соковите овочеве рагу. Ідеальне прикраса страви — підсмажену до золотистого кольору цибулю (півкільцями).
Існує безліч варіантів приготування цієї дивовижної риби. Кожен з них цікавий і заслуговує на увагу.