Капуста є одним з найулюбленіших продуктів дієтологів і людей, які стежать за своїм здоров’ям і фігурою. І не дарма, так як в капусті велика кількість речовин, необхідних людському організму. Заготовлюючи найсмачніші салати з капустою на зиму, ви купуєте крім апетитною закуски, ще й джерело вітамінів.
Даний рецепт приготування салату є найшвидшим і простим, так як з овочів у його склад входить тільки два овоча приготування не займає багато часу. Але даний факт не впливає на смак і якість засолювання.
Продукти:
1 кг. капусти;
600 гр. моркви.
Інгредієнти на літр маринаду:
750 мл. дистильованої води;
250 мл виноградного оцту;
15 грам морської солі;
9 грам цукру.
Капустяний салат на зиму в банках:
Промийте та стерилізуйте всі банки, кришки і продукти, які можуть знадобитися для засолювання. Капусту очистіть від сухих і пошкоджених листя і нашаткуйте тонкою соломкою. Відріжте шкірку у моркви, наріжте так само як і капусту або натріть на тертці з отворами середнього розміру. Далі, складіть їх в глибоку емальовану посудину разом, перемішайте вміст і щільно примніть (можна руками, але тільки чистими).
Залийте в будь-яку тару воду та інші продукти з другого списку, змішайте і одинадцять хвилин потримайте на вогні. Готову рідину залийте в посуд до капусти. Наполягайте салат при кімнатній температурі кілька днів, помістивши зверху гніт. Наприклад, тарілку, а поверх неї банку з водою, яка буде тиснути на капусту і видавлювати з неї сік. Через дві доби зніміть гніт і розкладіть салат по банкам разом з маринадом.
Досить велику для необхідних інгредієнтів посуд помістіть з водою на вогонь, застеливши спочатку дно білої тканина. Уважно розставте салат і потримайте п’ятнадцять хвилин на вогні. Банки з салатом дістаньте з води і міцно закрутіть кришками будь-якого виду (з затиском, що закручуються і так далі).
Протріть та розставте під щільною тканиною. Через вісімнадцять годин віднесіть закрутки з салатом в сховище.
Салат з капустою на зиму з помідорами
Через продуктів застосовуються в цьому рецепті, салат виходить дуже яскравим і барвистим. Приготувавши його, ви забезпечите себе апетитним стравою, яка буде прикрашати навіть святковий стіл.
Склад:
1,5 кг. капусти;
1 кг. свіжих томатів;
2 цибулини;
850 гр. грам огірків;
1 головка часнику;
700 гр. моркви;
1 лист сушеного лавра;
20 мл. олії соняшникової;
40 мл виноградного оцту;
60 гр. кухонної солі дрібного помелу.
Салат на зиму з капусти з помідорами:
Зніміть верхні листки капусти, розрізаємо на частини і відкладаємо качан (він нам не знадобиться). Шаткуємо її соломкою товщиною в кілька міліметрів. Миємо й чистимо моркву натираємо на тертці. Чисті огірки і помідори нарізаємо на півкільця товщиною в чотири міліметри. Цибулю, очищений від лушпиння, ріжемо на підлозі кільця, а часник дуже дрібно.
Складаємо всі нарізані продукти в миску, солимо, перчимо, змішуємо і на п’ятнадцять хвилин залишаємо. Помістіть на дно банок листя лавра, слідом розфасовуємо за ним салат, а зверху ллємо олію і оцет. Як і в рецепті описаному вище, стерилізуйте закрутки, тільки будьте уважніше, інакше продукти зажарятся в маслі і міцно закрутіть.
Загорніть баночки з салатом в щільну тканину, поставивши перед цим їх на закриті кришки. Після двадцяти годин остигання складіть у сховище.
Салат з свіжої капусти на зиму
Цей салат в приготуванні гранично простий і ідеальний, як оригінальна закуска. Всього-то й треба нарізати, змішати і зварити овочі, які входять до складу цієї заготовки. Зробивши все це ви отримаєте блюдо з унікальним смаком і неповторною соковитістю.
Продукти для салату:
1 кг. капусти;
750 гр. солодкого перцю;
2 середні цибулини;
1 кілограм помідорів;
350 грам моркви;
50 грамів кухонної солі;
100 грам цукру;
200 мл соняшникової олії;
100 мл фруктового оцту.
Солодкий салат з капусти на зиму:
Нашаткуйте, передчасно помиті і очищені від пошкоджених листків качани капусти скибочкам, складіть у посуд, залийте невеликою кількістю соняшникової олії і тушкуйте на середньому вогні. Слідом покладіть туди чисту, очищену від шкірки і пропущену через тертку моркву. Змішайте продукти і продовжуйте гасити до пом’якшення капусти не забуваючи перемішувати.
Під час гасіння капусти очистіть і наріжте на маленькі кубики, цибулю і перець. Помідори помийте, видаліть плодоніжки і пропустіть через м’ясорубку або блендер. Поставте на середній вогонь на вашій плиті і додайте до салату цибулю, перець, олію і обсмажте. Потім влийте томатне пюре і після закипання варіть ще двадцять хвилин, ретельно перемішуючи щоб уникнути пригорання.
За пару хвилин до повної готовності додайте залишилися в рецепті інгредієнти. Розкладіть салат по стерильним банкам. Продезінфікуйте засолку на паровій бані і закрийте кришками. Помістіть їх остигати під щільну тканину на двадцять сім годин, а потім складіть у сховище.
Приготування салатів з капусти на зиму
Цей салат має насичений бордовий колір. Крім вживання салату, як окремої закуски його можна додавати в борщ, як заправку, що скоротить час його приготування.
Які інгредієнти потрібні для даної засолювання:
1 качан капусти середнього розміру;
1 буряк;
1 морква;
50 грамів кухонної солі;
2 головки часнику;
45 грам цукру.
Продукти для маринаду:
1 л дистильованої води;
4 столові ложки фруктового оцту;
120 мл соняшникової олії;
70 грам цукру;
4 листків лавра;
40 грамів кухонної солі;
4 горошини запашного перцю;
3 грама чорного перцю.
Салат з капустою на зиму рецепти приготування:
Помийте всі продукти зі списку вище, а ємності продезінфікуйте комфортним для вас способом. Наріжте капусту і очищену буряк тонкою соломкою, також почищену моркву натріть на тертці, а часник наріжте дрібними шматочками. Все це складіть у глибоку тару шарами, спочатку капусту, слідом буряк, моркву і часник. Самий верхній шар посипте цукром і сіллю, і залиште так на два з половиною години.
Помістіть тару з дистильованою водою на середній вогонь, покладіть туди продукти із списку для маринаду і кип’ятіть шістнадцять хвилин часто перемішуючи. Готовим складом залийте салат, притисніть гнітом (двох літрова банка з водою або сіллю) і протримаєте його так два дні.
Расфасуйте по банкам настоявшийся салат (перед цим можна перемішати), стерилізуйте і міцно закрутіть кришками. Оберніть рушниками приготовані банки з закрутками, а через двадцять п’ять годин поставте в сховище.
Салат з капусти на зиму рецепт закусочний
Такий салат є яскравим представником серед своїх побратимів. Яскраві, насичені смакові якості і відтінки, які виділяють його серед усього різноманіття салатів.
Інгредієнти:
1 середній качан капусти;
4 штуки моркви середнього розміру;
13 грам спеції (для моркви по-корейськи;
2 головки часнику.
Розсіл:
1 літр дистильованої води;
20 мл 9% виноградного оцту;
4 столові ложки кухонної солі;
170 мл соняшникової олії;
3 листків лавра;
1/2 чайної ложки перцю чилі;
70 грам цукрового піску.
Приготування салату з капустою на зиму:
Промийте потрібні продукти і продезінфікуйте ємності і тару. Очистіть верхніх листків капусту нашаткуйте соломкою, почистіть моркву і натріть її, а очищений від лушпиння часник дрібно поріжте. Складіть ці продукти в миску, засипте корейської приправою, перемішайте і залиште так на двадцять сім хвилин. Потім расфасуйте салат по банкам.
Інгредієнти для маринаду складіть в будь-яку глибоку тару і прокип’ятіть чотирнадцять хвилин. Влийте вміст цього посуду по ємностей з заготовками. Продезінфікуйте закрутки на прикладі першого рецепта і ретельно закрутіть кришками.
Поставте заготовки під теплу тканину на чотирнадцять годин, слідом приберіть їх в холодне і сухе місце.
Салат з капусти з перцем на зиму
Капуста, селера та інші інгредієнти в цій страві чудово комбінують і створюються солодко-солоний салат, який сподобається будь-якій людині.
Склад інгредієнтів:
2 середніх качана капусти;
4 середніх цибулі порей;
5 помідорів;
6 штук болгарського перцю;
3 моркви;
3 столові ложки кухонної солі;
250 грам соняшникової олії;
150 мл 6% винного оцту;
100 грам цукрового піску.
Салат з капусти з перцем на зиму:
Помийте всі продукти зі списку вище, а банки та іншу посуд продезінфікуйте найкращим для вас методом. Видаліть верхні шари капусти і поріжте на тонкі скибочки, очищену моркву натріть, а перець, позбавлений від насіння і підкладки нашаткуйте соломкою. Помідори і цибулю порей наріжте кільцями.
Складіть всі ці інгредієнти разом з рештою в тару, перемішайте і настоюйте тридцять хвилин. Потім перекладіть їх в банки разом з утворився соком. Стерилізуйте і закупорьте їх.
Складіть в щільне ковдру отримані соління, а через двадцять дві години розкладіть по сховищу.
Крім незабутнього смаку, салат мисливський з капустою на зиму містить в собі багато вітамінів, які так необхідні нашому організму. Готуючи салат капуста з болгарським перцем на зиму за вищеописаними рецептами ви обзаводитеся прекрасними заготовками, які гарні, як гарнір до основних страв, так і окремими закусками.
