Гарбузова ікра на зиму просто і швидко в домашніх умовах
У свіжому вигляді зберегти гарбуз надовго досить складно. У звичайній квартирі вона пролежить ну максимум місяць. Оригінальним рішенням цієї проблеми стане салат з гарбузом на зиму. Ікра з гарбуза в мультиварці на зиму з додаванням овочів — це не тільки смачно, але і корисно.
Неймовірне поєднання ароматною гарбуза з не менш приємним солодким перцем – це чудове поєднання. Овочеве розмаїття, яке вміщується в одній баночці – це знахідка для зимових, святкових вечорів. Дивовижний смак у поєднанні з насиченим ароматом зроблять справжній фурор.
Будуть потрібні:
1 кг. гарбузової м’якоті;
250 гр. молоденької моркви;
250 гр. солодких перчинок;
250 гр. звичайного лука;
1,5 кг. томатів;
2 головки однорічного часнику;
2 ч. л. солі;
100 гр. цукру;
100 гр. масла;
50 гр. оцту 9%.
Салат на зиму з гарбуза:
Попередньо гарбуз очищається від шкірки і насіння, а згодом промивається. Промитої її нарізають на акуратні кубики.
Цибуля очищається від характерної для нього лушпиння і подрібнюється. Досить буде і великих шматочків.
Моркву слід почистити і використовуючи тертці з великими отворами натерти.
Для подрібнення томатів використовується кухонний комбайн або проста м’ясорубка.
Підготовлені компоненти перекладаються в ідеально підходить для цих цілей каструлю, де перемішується з зазначеним в рецептурі кількістю цукру, солі і масла.
Разом з доданими компонентами продукти проварюються близько сорока хвилин.
Через цей проміжок часу до протушенным овочів додаються пресом подрібнений часник і оцет.
У цьому складі салат готується ще буквально п’ять хвилин.
Під час варіння, слід підготувати посуд, яка потрібна для здійснення заготівлі. Її обов’язково промивають і тут же пастеризують.
У вже оброблені банки перекладається в гарячому вигляді салат і без зволікання закочується.
Процес остигання салату необхідно здійснювати при кімнатній температурі. Банки перевернути і прикрити.
Порада: щоб салат був ніжніше, а томатна шкірка не попадалася – її краще очистити. Процес цей тільки на перший погляд може здаватися неймовірно складним. Знаючи ж одну хитрість – все робиться елементарно. Якщо томати спочатку обшпарити в окропі і миттєво облити холодною водою – шкірка від них трохи відстане і її можна просто зняти.
Гарбузова ікра рецепт на зиму
Ще один різновид заготовок — це ікра з гарбуза на зиму. На відміну від інших, подібних страв, гарбузовий продукт виходить ніжніше, соковитіше і ароматніший. Додавання спаржі робить його ще більш поживним і корисним.
Знадобляться:
1 кг. молоденькою гарбуза;
1 кг квасолі спаржевої;
1 кг м’ясистих помідорів;
1 кг. кислуватих яблук;
500 гр. звичайного лука;
500 мл. олії;
50 гр. оцту 9%.
Гарбузова ікра на зиму:
Абсолютно всі овочі потрібно очистити і надалі подрібнити на м’ясорубці окремо один від одного.
Вже подрібнену цибулю прожарюється і перекладається ідеально підходить для приготування ікри посуд, до нього додається масло і гарбуз з томатами.
Ця суміш перемішується з потрібною кількістю солі, оцту і цукру, нервувати.
Після закипання в ємність всипати решту досі невитрачених інгредієнти і все проварюється приблизно годину.
Поки ікра не вимагає особливої участі, потрібно приготувати всю посуд, в якій буде зберігатися майбутня ікра. Її обов’язково слід вимити з застосуванням соди і простерилізувати.
Горяченькая ікра перекладається оброблені високою температурою банки і без зволікання закочується.
Досить тепер прикрити баночки до абсолютного охолодження, і вони простоять всю зиму навіть у не зовсім прохолодною коморі.
Салат на зиму з гарбузом
Для небайдужих до страв з цвітної капусти цей салатик – справжня знахідка. Він настільки незвичайний і досконалий, що просто неможливо від нього відірватися. Це дивовижне блюдо здатне затьмарити всі інші салати.
Будуть потрібні:
500 гр. солодкого перчика;
2 кг. капусти цвітної;
2 кг. молоденькою гарбуза;
300 гр. масла;
10 зубів однорічного часнику;
200 гр. цукру:
50 гр. оцту 9%;
50 гр. свіжої петрушки;
50 гр.солі;
50 гр. свіжого кропу.
Салати з гарбуза на зиму рецепти:
Капуста дуже акуратно поділяється на дрібні суцвіття і проварюється п’ять хвилин.
Після відварювання її потрібно подрібнити на найпростішою м’ясорубці.
Гарбуз очищається від шкірки, так і від усіх насіння. В очищеному вигляді її слід нарізати на кубики.
Часник і вся зелень обов’язково подрібнюються.
В ідеально підходить для маринаду посуді воду домішують необхідні сіль, цукор, оцет і кип’ятять.
В маринад, який тільки скипів занурюються всі потрібні складові для салату і відварюються не менше сорока хвилин.
У процесі самостійного відварювання страви, обов’язково готується посуд, яка призначена для її тривалого зберігання. Її треба промити в содовому розчині і тут же простерилізувати.
Салат перекладається банки, які тільки що якісно обробили і негайно закочують.
Для додаткової пастеризації салат в баночках треба накрити чимось досить теплим, поки він повністю не стане холодним.
Цвітну капусту можна не подрібнювати до консистенції пюре. Оригінальним і не менш смачним блюдом виявиться салат з цільними суцвіттями. В цьому випадку попереднє її відварювання повинно здійснюватися хвилин на десять довше. Інакше вона може вийде жорсткою і не доваренной.
Гарбуз салат на зиму
Це не просто салат, це справжній шедевр. Така заготівля в поєднанні як з гарнірами, так і м’ясом стає чимось дивним і казковим.
Будуть потрібні:
2 кг. гарбузової м’якоті;
3 кг. молоденьких баклажанів;
2,5 кг м’ясистих помідорів;
1 кг солодкого перчика;
300 гр. однорічного часнику;
300 гр. свіжих гілочок петрушки;
500 мл. олії;
1/4 ч. л. меленого перчика чилі;
200 гр. цукру;
100 гр. солі;
100 мл. оцту 6%.
Салати з гарбуза на зиму:
Всі овочі за винятком лише баклажанів слід спочатку очистити і лише потім нарізати на невеликі скибочки.
Баклажани само нарізати разом зі шкіркою.
Томати відразу подрібнюються на найпростішою м’ясорубці. Повинна вийде томатна кашка.
Отримана кашка кип’ятитися разом з подрібненим часником і зеленню, цукром, перцем чилі, сіллю, олією і оцтом.
У киплячий соус всипати подрібнені на скибочки овочі і варяться не менше години.
Під час цього дійства йде підготовка посуду, потрібної для завершального етапу – консервування. В содовому розчині її промивають і потім ще стерилізують.
Тільки в підготовлені банки викладається вже приготований салат і негайно закочується.
З метою прогрівання, банки з салатом ховаються і не турбуються поки не охолонуть повністю.
Порада: властива для такого овочу, як баклажан гіркоту може бути прибрана кількома способами. Перший передбачає наполягання подрібненого баклажана протягом години-півтора в добре просоленої воді. Другий – запікання до напівготовності його в духовій шафі. Третій – рясно посолені шматки з пів години настоюються під вантажем і потім ополіскують і віджимаються. Любителі цієї специфічної гірчинки не піддають даний продукт ніякій обробці.
Заготовки на зиму з гарбуза ікра з вогником
Як би це парадоксально на звучало – з гарбуза можна приготувати досить гострий продукт. Для тих, хто не може обійтися без гостренького, такий салат виявиться якраз за смаком. Пікантне, оригінальне поєднання в комплексі з вишуканим ароматом – це щось.
Знадобляться:
1,5 кг. молодий гарбуза;
2 ст. л. солі;
2 цибулини;
3 ст. л. тертого коріння хрону;
500 мл. оцту 9%;
5 ст. л. цукру;
1/2 ст. л. насіння кропу;
2 ч. л. насіння гірчиці.
Як приготувати ікру з гарбуза на зиму:
Гарбуз попередньо очищають від грубої шкірки і насіння і нарізають на невеликі скибочки, солять і настоюють протягом ночі.
З ранку в каструлі вода перемішується з оцтом і цукром, потім кип’ятиться.
Настояні шматочки гарбуза проварюються не більше п’яти хвилин, після чого викладаються на друшляк.
У чисті, вимиті содовим розчином і простерилізовані банки викладаються гарбузове шматочки.
У банки додаються всі потрібні компоненти і заливаються маринадом в процесі його кипіння і половину доби наполягають.
Через даний час маринад зливається, ще один разок кип’ятитися і знову вливається в гарбузовий салат.
Закочувати таке дива зовсім не потрібно. Досить прикрити простими капроновими кришечками і відправити в льох або холодильник.
Гарбуз – неймовірно корисний дієтичний продукт. Її слід вживати в їжу не тільки дітям, але й дорослим. Правда, мало хто з вже виросли з дитсадівського віку людей захоче їсти звичайну кашу з цього продукту. Зате ікра з гарбуза на зиму через м’ясорубку з задоволенням.
Заготовки смачні, по-літньому барвисті і пахучі, що їх можна їсти цілий рік. А за рахунок такого достатку можливих варіацій – такі страви просто не можуть набриднути. А відповідно вітаміни в достатній кількості надходять в організм круглий рік.
