Найсмачніші салати з огірків на зиму домашнього приготування
Звичайні мариновані огірочки рано чи пізно можуть опостылеть. У зимову пору року так хочеться різноманітності і достатку овочів. Як не можна до речі в цій ситуації виявиться саме салат з огірків на зиму з петрушкою, в основі якого є хрусткі і ніжні огірочки. Як приготувати салат з огірків на зиму ви можете дізнатися з цієї статті.
Трохи островатое і вишукане блюдо як не можна краще вписується навіть в самий буденний обідній раціон. Огірочки в салаті виходять неймовірно смачними. Скільки на стіл не виклади, стільки і буде з’їдено.
Будуть потрібні:
250 гр. помідорів;
250 гр. кабачків;
250 гр. огірків;
250гр. солодкого перчика;
1/4 гострої перчинки;
2 зубика однорічного часнику;
2 ст. л. оцту 9%;
50 гр. масла;
2 ч. л. солі;
1/2 ст. л. цукру.
Салат з огірків на зиму смачний:
Кабачки необхідно нарізати на невеликі кубики.
Також нарізаються і огірки.
У вигляді невеликих кубиків слід нарізати також томати і перець.
Всі подрібнені овочі змішуються, до них домішується і подрібнений пресом часник і дрібно нарізаний гострий перчик.
Відразу ж в салат додається і цукор з сіллю. Тільки після цього салат з пів годинки настоюється з метою виділення соку.
Після настоювання в салат домішується і оцет.
Вся потрібна для подальшої консервації посуд обов’язково обробляється. Її в розчині соди промивають і відразу ж пастеризують.
У вже оброблені високою температурою банки вливається по максимуму розігріте масло і викладається настоявшийся салат.
Банки з огірковим салатом ставляться в широку каструлю з водою і пастеризуються хвилин п’ятнадцять, після чого негайно закочуються.
Процес охолодження повинен проходити повільно, тому банки накриваються.
Важливо! Варто серйозно поставитися до процесу стерилізації банок з салатом. Через відсутність термічної обробки овочів в процесі готування, саме від нього залежить надійність зберігання на рівні з підготовкою власне посуду.
Салат огірки в томаті в зиму
Ще один гострий салат, який не може залишитися без уваги. Аджика вже давно стала невід’ємною частиною нашого життя, але ось наскільки смачні в такому соусі огірочки відомо не багатьом. Але от якщо вже раз спробуєш таку заготовку – про простий аджике можна забути.
Будуть потрібні:
2 кг. огірків;
2 кг. томатів;
250 гр. солодкого перчика;
250 гр. однорічного часнику;
2 гостреньких перчинки;
2 ст. л. солі;
200 гр.цукру;
200 гр. масла;
100 гр. оцту 9%.
Огірки в томаті салат на зиму:
Перчик відокремлюється від насіння і разом з томатами перетворюється на пюре на звичайній м’ясорубці.
Томатно-перцева суміш проварюється хвилин п’ять.
У суміш додається цукор, сіль, подрібнений пресом часник, крихітними шматочками нарізаний перець і масло. Томатна маса проварюється ще хвилин п’ятнадцять.
Огірки нарізати на тоненькі каблучки і в компанії з оцтом додаються в томатну суміш.
Салат проварюється ще хвилин п’ятнадцять.
У цей час обов’язково потрібно підготувати посуд, в якій власне і буде відбуватися консервування. Її в розчині соди необхідно промити і тут же простерилізувати.
Виключно в оброблені банки викладається салат і швиденько закочується.
Обов’язково слід його накрити для уповільненого охолодження.
Порада: кількість часнику і перцю в даній рецептурі вельми умовно. Зменшивши їх кількість страва буде менше пекучим, але по своєму цікавим. Але не в якому разі не можна їх виключати повністю. Саме завдяки їм овочі здатні розкрити всі свої неперевершені смакові якість і салат виходить настільки витонченим і вишуканим.
Пікантний Салат з огірками на зиму
Салат з деякою пікантністю викликає бурю емоцій. Це чудове блюдо з великою кількістю зелені чудово виглядає на зимовому святі. Воно не тільки приємне на смак, але завдяки зелені і часнику ще і неймовірно ароматне.
Будуть потрібні:
500 гр. огірків;
2 цибулини;
100 гр. будь-зелені;
1/2 ст. л. солі;
1/2 гострого перчика;
2 ч. л. оцту 6%;
50гр. масла;
2 горошинки перцю звичайного;
2 зубка часнику.
Пікантний салат з огірків на зиму:
Огірки обов’язково слід перебрати і промити. Лише після цього з них зрізається плодоніжка і вони нарізаються тонюсенькими кільцями в половину сантиметра завтовшки.
Часничок очищається від характерної лушпиння і промивається, після цього його вже можна нарізати на тоненькі пластиночки.
Промивається і обсушивается вся необхідна зелень. Тільки після цього вона дрібненько нарізати.
Цибуля очищається за аналогією часником і нарізати половинками кілець, товщина яких не повинна перевищувати половину сантиметра.
Всі без винятку необхідні компоненти перемішуються в глибокій, придатної для цих цілей посуді.
Слід особливу увагу приділити посуді, в якій буде зберігатися салат. Її обов’язково слід промити в содовому розчині і відразу простерилізувати.
Виключно в оброблені гарячої температурою банки кладеться гострий перчик і заливається маслом, яке попередньо було по максимуму розігріте на сковороді.
Банки наповнюють салатом і ставляться в широку каструлю з водою для п’ятнадцятихвилинної стерилізації. Рекомендується на її дно викласти рушник, щоб уникнути тресканья скляного посуду.
По завершенню цього дійства банки без зволікання закочуються.
Салат зі свіжих огірків на зиму
Це чудове рішення проблеми з перерослими плодами, які для інших заготовок вже зовсім не годяться. В лечо вони виглядають дивовижно. Та й блюдо саме по собі виходить особливо смачною.
Будуть потрібні:
2,5 кг. огірків;
1,5 кг. томатів;
5 зубків часнику;
2 ч. л. оцту;
100 гр. цукру;
2 ч. л. меленого перцю звичайного;
2 ст. л. солі.
Як зробити салат з огірків на зиму:
Першим ділом готується посуд, у якій до холодів буде зберігатися лечо. Її в мильному розчині промивають і пастеризують.
Помідори перетворюються в пюре на простий м’ясорубці.
Часник не просто очищається, але і дуже дрібненько нарізати.
Огірки необхідно нарізати тонюсенькими кільцями.
Томат змішується з перцем, сіллю і цукром і вариться хвилин так п’ятнадцять.
Після цього до нього додаються огірки і ще хвилин десять варяться.
На завершальному етапі додається оцет і часник.
У завчасно підготовлені банки викладається приготоване лечо і без зволікання закочується.
Лечо відразу ж перевертається і дуже акуратно закутується. В такому стані баночках необхідно пробути до тих пір, поки вони не охолонуть остаточно.
Порада: Для більш схожого зі стандартним лечо смаку, до складу сміливо можна включити парочку солодких перчинок, які необхідно буде очистити від насіння всіх і не особливо крупно нарізати. Смак при цьому вийде більш м’який. Та й аромат такої страви буде просто неперевершений. А всього-то завдяки кільком перчинкам.
Як робити салат з огірків на зиму
Це надзвичайний салат. За рахунок участі в його приготуванні прянощів, він виходить несамовито ароматний і дивовижно смачний. Елементарний у приготуванні цей салат є однією з найулюбленіших огіркових заготовок. Його і з картоплею можна їсти, і з м’ясом він просто чудово поєднується. Та й для любителів міцних напоїв цей салатик виявиться як не можна до речі.
Будуть потрібні:
500 гр. огірків;
250 гр. звичайного лука;
50 гр. масла;
2 ст. л. солі;
2 бутона гвоздики;
2 листочки лавра;
5 горошин перець запашного;
1/4 ч. л. зерен гірчиці;
1/2 ст. л. оцту 9%.
Простий салат з огірків на зиму:
Спочатку необхідно огірочки промити, перебрати, відсіяти тріснуті і зіпсовані. Після чого на кілька годин замочити їх у воді.
Після двогодинного вимочування огірки переміщуються в друшляк до повного стікання з них води.
Тільки після цього їх можна нарізати на тоненькі половинки кружечків у половину сантиметра завтовшки.
Цибуля відокремлюється від характерної для нього лушпиння і нарізати на тоненькі, наскільки це взагалі можливо, половинки колечок.
В найбільш підходящу для всіх наступних дій посуд перекладається цибулю і огіркові кружечки, змішуються з сіллю і, хоча б хвилин п’ятнадцять настоюються.
Цим самим часом можна зайнятися підготовкою посуду, яка вже зовсім скоро знадобитися для заготівлі огіркового салату. Її в мильному або ж содовому розчині промивають і тут же стерилізують.
В тільки що якісно оброблені баночки кладуть лавровий лист, оцет, гвоздика, гірчиця, перчик і максимально прогріте масло. Тільки слідом за ним викладається власне салат і заливається соком, який утворився в процесі настоювання.
На дно широкої каструлі кладуть рушник і вливається вода. У цю воду ставляться всі банки з салатом для того, щоб їх хвилин двадцять простерилізувати.
Тільки після стерилізації банки необхідно негайно закатати.
Остигають баночки тільки перевернутими і надійно прикритими.
Салат з огірків на зиму мисливський – це відмінна заготівля на зиму для цінителів даного овоча. Таке консервація здійснюється неймовірно легко, а зберігаються баночки просто чудово. Головне, щоб на очі домочадцям не траплялися, а то будуть з’їдені задовго до настання холодів. Дивовижно смачні закуски виявляться настільки улюбленими, що без них вже період заготовок обійтися ніяк не зможе.
