Салат огірки помідори на зиму рецепти для будинку

Рецепт салату на зиму огірки з помідорами викликає особливий інтерес. Самі улюблені овочі хочеться зберегти до зими в максимальній кількості. І зовсім не хочеться обмежуватися лише стандартним їх маринуванням. Адже як приємно відкрити салат на зиму помідори огірки цибуля, а в ньому є все, чого тільки душа забажає.

Зміст

Огірки помідори цибуля салат на зиму

Цей салатик виявиться справжньою знахідкою для любителів звичайних літніх овочевих салатів. Адже ароматні овочі в баночках зберігають свій первісний смак і неперевершений літній аромат.

Знадобляться:

3 кг. помідорів;
3 кг. молоденьких огірків;
1 салатна цибулина;
парочка ст. л. олії;
парочка ст. л. оцту 9%;
парочка ч. л. солі;
підлогу ст. л. цукру;
парочка зубков раннього часнику;
50 гр. кропу.

Салат на зиму огірки помідори цибуля:

Всі овочі якісно промиваються.
Огірки подрібнюються у вигляді тоненьких колечок.
Помідори нарізати на акуратні скибочки.
З лука знімається наявна лушпиння і він ріжеться тоненькими половинками колечок.
У заздалегідь вимиті і просушені баночки додається масло.
Слідом викладається подрібнену цибулю.
По верх лука кладуться колечка огірків.
До огірків приєднують цукор, оцет і, звичайно, сіль.
Далі настає черга моркви та помідорів.
Залишається банки наповнити по максимуму окропом і перемістити в каструлю з водою з метою здійснення п’ятнадцятихвилинної стерилізації.
По завершенню цього процесу баночки невідкладно закочують.
Щоб уникнути здуття кришок, остигати банках рекомендується перевернутими і накритими чимось дуже теплим.

Салат на зиму огірки помідори цибуля перець

Простий у приготуванні салат здатний здивувати не тільки близьких, але і гостей. Чудовий аромат перчика в поєднанні з іншими овочами неодмінно нагадає про сонячне літо, підніме настрій. Яскраве і смачне блюдо доповнить будь-який стіл.

Знадобляться:

пів кг. огірків;
чверть кг. помідорів;
підлогу салатною цибулини;
підлогу солодкої перчинки;
кілька гілочок кропу;
парочка ч. л. цукру;
підлогу двухсотграммового склянки солі;
третина двухсотграммового склянки оцту 9%.

Салат огірки помідори перець цибулю на зиму:

Овочі спочатку слід промити і тільки після цього подрібнювати.
Огірки нарізати на тоненькі кружальця.
Помідори нарізати на невеликі часточки.
З перчика акуратно витягають все насіння, і він ріжеться на тоненькі смужки.
З лука ретельно знімається наявна лушпиння і він відразу ж нарізати на половинки колечок.
Кріп лише миється, але не ріжеться.
Відразу ж слід зайнятися підготовкою посуду, яка потрібна для здійснення всього процесу консервації. Їх обов’язково з содою промивають і відразу ж піддають стерилізації.
В підходящу для приготування заливки посуду вливається вода і відразу ж змішується з сіллю, оцтом і звичайно цукром, після чого нервувати.
Овочі в довільному порядку, викладаються пройшли термообробку баночки і заливаються тільки що приготованим маринадом.
Повні баночки переміщуються в каструлю, наповнену водою і проходять семиминутную стерилізацію.
По завершенню цього процесу їх невідкладно закочують.

Порада: огірки будуть більш твердими і хрусткими, якщо їх перед початком заготівлі хоча б на годинку замочити у воді.

Важливо! Для такої заготовки слід віддати перевагу щільним томатам. Недостатньо тверді екземпляри при взаємодії з окропом можуть перетворитися в непривабливу кашку.

Салат на зиму огірки з помідорами різані

Ще більш насичений смак набуває салат, в який додають моркву. Зовсім трохи доданого коренеплоду і страва стає не тільки приємніше, але і вишуканіше. Побалувати себе такою красою в зимові холоди ніхто не відмовиться.

Знадобляться:

півтора кг томатів;
півтора кг. молоденьких огірків;
пів кг. салатного лука;
пів кг. соковитої моркви;
7 солодких перчинок;
двухсотграммовый склянка цукру;
парочка ст. л. солі;
парочка двохсотграмову склянок масла;
лаврушка;
двухсотграммовый склянку оцту 9%.

Салат на зиму різані огірки з помідорами:

Всі без винятку овочі миють.
З лука відразу ж знімається наявна лушпиння.
З перчика обов’язково вилучаються все насіння.
Всі підготовлені овочі подрібнюються ножем на невеликі кубики і переміщуються в найбільш підходящу для всіх подальших маніпуляцій посуд.
До подрібненим овочів приєднується цукор і, звичайно, сіль. Компоненти акуратно перемішуються і настоюють близько години.
У настоявшиеся овочі додається масло і салат піддається п’ятнадцятихвилинної варінні, в завершенні якої додається вже і оцет.
Поки салат самостійно проварюється слід подбати про підготовку необхідної для консервування посуду. Її ретельно миють і моментально піддають стерилізації.
Тільки що пройшли термічну обробку баночки викладається ще дуже гарячий салат і тут же заходить.
Остигати продукту краще перевернутим і прихованим тепленьким пледом.

Кабачки Салат огірки помідори на зиму

Насичене кольорами страву на зимовому столі дуже сильно виділяється. Ніжний салатик з приємною кислинкою гармонує абсолютно з будь-яким гарніром, прикрашає його і змінює до невпізнання.

Знадобляться:

парочка кг. молоденьких огірків;
парочка кг. помідорів;
1 кг молодих кабачків;
1 кг солодкого перчика (бажано різних кольорів);
1 кг. молоденьких патисонів;
парочка листочків лавра;
5 горошин звичайного перцю;
кілька гілочок кропу;
кілька гілочок петрушки;
парочка гілочок селери;
півтора л. води;
парочка ст. л. солі;
парочка ч. л. цукру;
парочка ст. л. лимонної кислоти.

Рецепт салату огірки з помідорами на зиму:

Спочатку слід підготувати тару, в якій буде здійснено весь процес консервування. Її з содою промивають і обов’язково піддають стерилізації.
У банки, які вже пройшли термічну обробку викладаються всі спеції і промита зелень.
Огірки, кабачки і патисони нарізати на маленькі кубики.
З солодкого перчика з особливою акуратністю витягується насіннєва коробка і він ріжеться у вигляді тоненької соломки.
Помідори досить розрізати на акуратні скибочки.
Підходить для приготування маринаду посуд наповнюється водою, в яку відразу ж приєднується лимонна кислота, сіль і звичайно цукор, і відразу ж кип’ятитися.
Всі овочі в довільному порядку викладаються в банки і відразу ж заливаються трохи подстывшим маринадом.
Баночки переміщуються в наповнену водою каструлю і проходять півгодинну пастеризацію.
По завершенні процесу пастеризації їх невідкладно закочують.
Остигати баночки повинні обов’язково перевернутими і надійно укутаними.

Важливо! Процес остигання салатів повинен бути дуже повільним. З цією метою їх і рекомендується накривати. Нехтувати цим зовсім нескладним дією не варто. Проста пастеризація забезпечить надійне зберігання.

Салат на зиму огірки помідори рецепт

Далеко не секрет, що з винограду можна багато чого приготувати. Особливо незвичайний і смаку цей плід саме в маринованому вигляді. У поєднанні з молоденькими огірочками і стиглими помідорами – це незабутній, дивовижно смачний салат, який здатний і здивувати і порадувати.

Знадобляться:

півтора кг. помідорів;
півтора кг. молоденьких огірків;
пів кг. великого білого винограду;
з солодких перчинки;
пів кг. моркви;
парочка салатних цибулин;
парочка головок раннього часнику;
парочка листочків смородини;
парочка суцвіть кропу;
парочка листочків лавра;
парочка бутонів гвоздики;
6 горошин звичайного перцю;
двухсотграммовый склянку оцту 9%;
підлогу двухсотграммового склянки цукру;
парочка ст. л. солі.

Рецепт салату помідори з огірками на зиму:

Перше, про що слід подбати, – це підготувати тару, яка просто необхідна для повноцінного здійснення процесу консервування. Її потрібно вимити з содою і піддати необхідної стерилізації.
У термічно оброблені баночки викладається промита зелень і всі необхідні спеції.
Морква природно миють, чистять і нарізають акуратними кубиками після чого викладають в банки.
З перчика витягуються як можна акуратніше насіння і нарізають його. У подрібненому вигляді він відправляється слідом за морквою.
З лука знімається вся наявна лушпиння і він відразу ж нарізати на тоненькі половинки кілець.
За аналогією з цибулею чиститься і часник. Його слід нарізати на пластинки.
У банки викладається і подрібнені цибулю з часником.
Помідорчики обов’язково проколюються в декількох місцях. Для цього можна скористатися зубочисткою або ж самою звичайною виделкою.
Банки наповнюються ціленькими огірками, помідорами й огірками.
В баночки заливається окріп і не виливається до повного охолодження.
Охолоджена вода переливається в підходящу для варіння маринаду посуд і кип’ятитися.
В неї додають цукор, сіль і звичайно оцет, після чого проварюють ще парочку хвилин.
Виключно гарячим маринад переливається в банки, і вони невідкладно закочуються.
Остигати банки обов’язково повинні укутаними.

Салат помідори й огірки, перець болгарський на зиму – найсмачніша з усіх консервації. Обійтися без неї практично неможливо. Особливо це стосується заготовок з огірків і помідорів. Ну що за свято без цих овочів! Тим більше, що варіацій таких салатів більш, ніж достатньо.

Можна урізноманітнити щоденні трапези завдяки таким простим, смачним, та ще й корисним заготівлях. Саме ці страви дарують зимовим прийомів їжі барвистості і ароматності, якій саме в цей період так не вистачає.