Рецепти салатів на зиму з болгарського перцю для будинку

Ну хто не любить ароматний болгарський перчик? Його дивовижний смак і аромат просто необхідний багатьом стравою. Як приємно порадувати себе свіжим салатом, у якому обов’язково є цей самий перець. І як хочеться взимку хоч на мить відчути цей незабутній смак і аромат. Немає нічого простіше – достатньо заготовити дуже смачний салат з перцю на зиму.

Зміст

Салат з болгарського перцю на зиму

Ось він, ковток свіжого літнього повітря! Неймовірно барвистий салат з перцю стане прекрасним доповненням до будь-яких страв, освіжить їх. Таке блюдо порадує не тільки око, але і шлунок.

Знадобляться:

1 кг солодкого перчика (різних кольорів);
підлогу л. води;
підлогу двухсотграммового склянки олії;
підлогу двухсотграммового склянки оцту 9%;
півтори ст. л. солі.

Салат на зиму з болгарського перцю:

В підходящу для варіння маринаду посуд вливається вода і відразу ж змішується з сіллю, олією і оцтом, після чого проварюється буквально хвилин п’ять.
Перчик миють і з нього дуже обережно витягають насіння, після чого він ріжеться у вигляді тоненької соломки.
Подрібнений перець занурюється в приготований маринад на чверть години.
Цим часом готується посуд, в якій буде здійснюватися консервація. Її слід вимити з содою і якісно простерилізувати.
У минулі термообробку баночки викладається готовий салат разом з маринадом і негайно закочується.

Рада! При бажанні в такий салатик можна додати досить дрібно нарізану зелень і навіть томати. Від цього готове блюдо стане лише більш яскравим і насиченим. Що, власне кажучи від нього й потрібно.

Салат з болгарським перцем на зиму

Про те, як хочеться взимку салатику з перцю з огірками та помідорами навіть говорити нічого. Ароматне блюдо обов’язково варто заготовити про запас. Його і просто так з задоволенням можна поїсти, і готуючи інші шедеври він може допомогти.

Знадобляться:

чверть кг солодкого перчика;
чверть кг. помідорів;
чверть кг. огірків;
парочка зубков раннього часнику;
парочка салатних цибулин;
кілька гілочок кропу;
парочка ст. л. яблучного оцту 9%;
парочка ст. л. олії;
парочка ч. л. солі;
підлогу ст. л. цукру;
4 горошинки звичайного перцю.

Салат з солодкого перцю на зиму:

Спочатку слід підготувати тару, яка потрібна для здійснення власне консервації. Її необхідно з содою промити і піддати обов’язковій пастеризації.

У кожну оброблену термічно баночку викладаються горошинки перцю і додається масло.

З лука знімається наявна лушпиння і він ріжеться на компактні скибочки.

З перцю обов’язково витягуються насіння. Для зручності його можна розрізати на кілька рівних частин. Тільки після цього його можна подрібнити, щоб вийшла соломка.

У подрібненому вигляді він викладається в банки.

Огірочки слід нарізати у вигляді тонюсеньких кружечків і відправити слідом за перцем.

Помідори подрібнюються у вигляді часточок і теж занурюються в баночки.

З часнику знімається вся лушпиння, і він подрібнюється на пластинки, після чого разом з промитим кропом відправляється до інших овочів.

На завершення банки наповнюються оцтів, цукром і природно сіллю і заливаються окропом.

Баночки піддаються десятихвилинної стерилізації в ємності з водою, по завершенню якої відразу ж закочуються.

Остигати їм слід перевернутими і накритими ніж достатньо теплим.

Важливо! Зовсім не обов’язково дотримуватися дані пропорції овочів. При необхідності їх можна видозмінювати і навіть якісь виключати. Головне, дотримуватися правил їх обробки і підтримувати під час приготування стерильність. Адже від кількості компонентів змінюється лише смак, а від чистоти – його збереження.

Салат на зиму з солодкого перцю

Таке вітамінне блюдо дивним чином сприяє підвищенню імунітету. Це чудовий, ароматний і смачний салат, який взимку з’їдається з неймовірною швидкістю. Навіть на святковому столі він знаходиться на почесному місці.

Знадобляться:

1 кг солодкого перчика;
парочка кг. звичайної капусти;
1 кг. соковитої моркви;
пів кг. салатного лука;
парочка 200 гр. стаканів оцту 9%;
парочка 200 гр. стаканів масла;
підлогу двухсотграммового склянки солі;
десяток бутонів гвоздики;
десяток горошин звичайного перцю.

Салати з перцю солодкого на зиму:

Капуста подрібнюється досить тонкою соломкою і рясно присипається сіллю.

Перчик очищається від усіх насіння і відразу ж подрібнюється у вигляді соломки, товщина якої не повинна перевищувати півтора сантиметрів.

Морква зрозуміло миють, чистять і нарізають так само, як і попередній овоч і занурюється в окріп максимум хвилин на десять.

Цибуля очищається від наявної лушпиння і подрібнюється на тоненькі кільця, після чого змішуються з іншими подрібненими овочами і сіллю. Їм слід близько півгодини настоятися.

З овочів акуратно зливається сік, що виділився, і вони відразу ж змішуються з капустою, маслом і оцтом.

Тара, яка буде потрібно для консервування обов’язково обробляється з содою і піддається стерилізації.

У вже термічно оброблені банки переміщуються всі спеції і сам салат.

Банки обов’язково проходять півгодинну стерилізацію в ємності, наповненою водою і по завершенню її невідкладно закочуються.

Остигати баночки повинні в перевернутому вигляді і прикритими теплим пледом або ж старенькою ковдрою. Таким чином вони довше зберігають тепло, а відповідно краще будуть зберігатися.

Порада: гостроти і вишуканою пікантності салату можуть надати гіркий перчик і спеції. Для більш витонченого аромату можна додати сушених прянощів, таких як кориця і кмин. Звичайна зелень теж може додати страві особливу принадність, крім фарб, вони дарують йому ще і особливий смак.

Салат з солодкого перцю на зиму рецепти

Незвичайне блюдо, яке все спочатку боятися пробувати, а потім відірватися не можуть – це салат з болгарського перцю з кислуватим аґрусом. Незрівнянне поєднання цих дух компонентів точно має сподобатися.

Знадобляться:

1 кг солодкого перчика;
4 двохсотграмову склянки аґрусу;
1 л. води;
чверть двухсотграммового склянки солі;
чверть 200 гр. склянки яблучного оцту 9%;
підлогу двухсотграммового склянки цукру.

Рецепт салату з болгарського перцю на зиму:

Перець необхідно обов’язково промити і витягти з нього насіння, після чого розрізати на кілька приблизно однакових шматочків.

Агрус слід не просто промити, а й перебрати, звичайними ножицями видалити всі хвостики.

Далі слідує процес підготовки тари, яка необхідна для повноцінного консервування. Її з содою промивають і піддають ретельній стерилізації.

У піддані термообробці баночки викладаються і овочі, і ягоди як можна більш щільно.

В підходящу для варіння маринаду ємність вливається вода і змішується з усіма досі невитрачених компонентами і проварюється буквально кілька хвилин.

Відразу ж маринад переміщається в банки, і вони невідкладно закочуються.

У зв’язку з тим, що банки не стерилізуються процес їх охолодження повинен бути максимально довгим. Саме тому їх треба накрити теплим пледом.

Порада: за аналогією з аґрусом можна заготовлювати і салат з винограду. Він буде трохи більш солодкий, але не менш оригінальний. До нього можна ще й додати буквально зубок часнику. За рахунок цього салат придбає більш насичений аромат.

Найсмачніші салати на зиму з перцем

Неймовірно ніжне, з чудовим ароматом блюдо в зимові холоди виявиться як не можна до речі. Навіть звичайні макарони в поєднанні з цим блюдом здадуться чудовими. У поєднанні з кольоровою капустою перчик виходить особливим, кілька пікантним і водночас дивовижно свіжим.

Знадобляться:

1 кг. солодких перчинок;
чверть кг. коріння селери;
чверть кг. коріння петрушки;
чверть кг цвітної капусти;
підлогу головки раннього часнику;
парочка листочків лавра;
підлогу двухсотграммового склянки оцту 6%;
чверть двухсотграммового склянки солі;
3 ст. л. цукру.

Салат з перцем на зиму дуже смачні:

Всі перчинки обов’язково промивають і з кожної акуратно витягують все насіння. Лише після цього його слід розрізати на приблизно однакових кілька частин. Так, щоб вийшли невеликі скибочки.

Підготовка цвітної капусти починається з її миття і акуратного поділу на окремі суцвіття. Потім її слід промити в добре підсоленій воді.

Коріння ножиком чистяться і крихітними шматочками нарізати.

В найбільш підходящу для приготування власне маринаду посуд вливається вода і змішується з усіма ще досі незадіяними компонентами і проварюється буквально хвилин десять.

У досить глибоку і неокисляющуюся ємність переміщуються усі без винятку овочі і покриваються гарячою заливкою.

Залишається салат придавити за допомогою гніту, під яким він повинен пробути найближчі два тижні.

Після двотижневого настоювання салат можна перемістити прям в цій ємності в льох або ж розкласти по якісно простерилизованным баночках для більш зручного зберігання.

Салати з такого корисного, ароматного і смачного овоча, як солодкий перчик затребувані завжди. А відповідно і зберігати його слід у великих кількостях. Він просто чудовий в маринадах, надзвичайно смачний у вигляді солінь.

Цей продукт як не можна краще поєднується з усіма без винятку овочами і навіть деякими фруктами і ягодами. Так що проблем з тим, що приготувати салат з перцю з яблуками на зиму або салат з перцем з оцтом на зиму виникнути просто не може. Головне, орієнтуватися на особисті уподобання і побажання близьких.