Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

c8fed894a3f6e58783093833fe3e3009 Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

Стандартними видами заготовок з аличі вважаються варення і компоти. Але можливі варіації консервування аличі не обмежуються лише цим. Незвичайним, але смачним рішенням буде маринована алича на зиму без стерилізації. Завдяки своєму гоструватий і в той же час пряного смаку маринована алича без стерилізації чудово поєднується з м’ясними стравами, рисом і картоплею. Маринована алича за азербайджанською сміливо додається в салати.

На нашому сайті ви можете знайти рецепти маринування сироїжок і аличі, а також засолювання спаржі, які не залишать вас байдужими.

Маринована червона алича на зиму

cede2c6b51ad3f970752b8cf490710e9 Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

Не дивлячись на простоту приготування і відсутність незвичайних інгредієнтів, така заготівля виходить надзвичайно смачною. Саме цей рецепт ідеально підійде тим, хто тільки знайомитися з такою стравою, як маринована алича. Спробувавши її одного разу, така консервація неодмінно буде заготовляти кожен рік.

Знадобляться:

  • підлогу кг стиглих плодів аличі;
  • 1 досить повна ч. л. звичайної солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 10 гр. оцту;
  • 2 листків базиліка;
  • 2 аркуша селери;
  • 5 шт. чорного перцю;
  • 2 шт. запашного перцю;
  • 4 зубчики молодого часнику.

Як замаринувати аличу на зиму:

  • Банки промиваються в гарячій воді за допомогою соди і обов’язково стерилізуються.
  • У кожну з баночок поміщається базилік і селеру, попередньо очищений часник, а також перцю.
  • Плоди перебираються і промиваються, після чого буквально на кілька секунд занурюються в киплячу воду.
  • Бланшована алича викладається у вже підготовлені банки.
  • У кожну банку всипається необхідну кількість цукру і солі, відразу ж додається і оцет.
  • Вода ставиться на невеликий вогонь і кип’ятитися.
  • Банки відразу ж заливаються окропом і закочуються.
  • На завершальному етапі банки перевертаються і обов’язково укативаются.
  • Готової така ось алича вважається після закінчення одного місяця. Тоді вже можна і зняти пробу.

Важливо! Стерилізація банок – важливий етап. До нього слід підійти максимально серйозно і ретельно. Саме від нього залежить, наскільки довго простоїть готовий продукт. Для здійснення цього процесу можна використовувати як мікрохвильову піч, так і звичайний духова шафа. Підійде навіть звичайна п’ятихвилинна стерилізація на пару.

Маринована алича як оливки рецепт

86e39c6a57ee60d5c87d20184d2cebff Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

Оливки, продукт хоч і смачний, але досить дорогий, придбати його не завжди є можливість. Відмінним рішенням буде приготування аличі за цим рецептом. Смак такий аличі виходить максимально схожим з оливками.

Читайте також:  Сарган гарячого копчення: маринад, рецепт приготування і калорійність риби

Необхідно:

  • 1 кг стиглих плодів аличі;
  • 2 достатньо повних ст. л. цукру;
  • 4 ст. л. звичайної солі;
  • повний стакан оцту;
  • лист лавра;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 5 шт. чорного перцю;
  • 1 неповна ст. л. листя естрагону.

Маринована алича як оливки:

  • Плоди ретельно промиваються і заливаються водою, яка щойно закипіла і настоюють, поки абсолютно повністю не охолонуть.
  • Вода зливається. Та ж маніпуляція відбувається ще раз.
  • Банки готуються до консервування: промиваються за допомогою соди і обов’язково стерилізуються.
  • Фрукти витягуються з остиглої води і перекладаються у вже повністю підготовлені банки.
  • У воду, яка використовувалася для заливки аличі додаються все не расходованные інгредієнти за винятком тільки одного оцту.
  • Рідина поміщається на плиту і поступово доводиться до кипіння.
  • У воду додається вказану кількість оцту, і вона відразу ж знімається з вогню.
  • Гарячим маринадом наповнюються банки, заповнені аличею.
  • Кожна банку накривається кришкою, і алича в ній таким чином настоюється протягом цілої доби.
  • Після закінчення цього часу скляні ємності слід піддавати повторній стерилізації, тривалість якої становить чверть години.
  • Залишається консервацію закатати, перевернути і акуратно укутати.
  • Процес маринування таких «оливок» досить тривалий. Готовими до вживання вони будуть лише по закінченню двох місяців. Але результат вартий настільки довгого і стомлюючого очікування.

Алича маринована рецепт

fe709dd672cdec00dbc0a48bad3f1d79 Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

Алича, приготована за цим рецептом, набуває незвичайний смак. Аромат кориці підкреслює його, доповнює і вдосконалює. Це може бути і самостійна закуска, і неймовірно смачне доповнення до гарніру.

Знадобляться:

  • 1 кг аличі;
  • 5 склянок очищеної води;
  • 2 повних склянки цукру;
  • пів склянки оцту;
  • 10 суцвіть гвоздики;
  • зелень за смаком;
  • кориця мелена.

Алича маринована на зиму:

  • Фрукти перебираються і миються. Для приготування придатні лише стиглі, досить тверді плоди, які не пошкоджені і в них відсутні черв’яки.
  • Підготовлені примірники викладаються по вже вимитим содою і обов’язково простерилизованным банкам.
  • У глибоку посудину (в ідеалі — емальований) вливається очищена вода і по черзі додаються всі прянощі і приправи, а також сіль і цукор.
  • Отримана в результаті рідина ставиться на розігріту плиту і кип’ятитися.
  • Рідина кипить як максимум п’ять хвилин, після закінчення яких у неї вливається необхідний оцет.
  • Маринад знімається з вогню і моментально переливається по наповненим банкам.
  • Наповнені банки в обов’язковому порядку проходять ще одну стерилізацію протягом мінімум чверті години.
  • Залишається банки закатати, перевернути і залишити в перевернутому положенні до абсолютно повного остигання.

    Важливо! Для заливки рекомендується використовувати саме очищену воду. Звичайна проточна вода має величезну кількість всіляких, далеко не найбільш корисних домішок, які не тільки можуть зіпсувати, спотворити смак, але і осідають на дні. Маринад виходить мутний.

Як замаринувати аличу з овочами

a7991209a5a491531a92fd32b7324c2b Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

Неймовірно смачний збір овочів, маринованих разом з аличею можна легко приготувати за цим рецептом. Така заготівля стане родзинкою будь-якого столу. З її допомогою можна не просто здивувати гостей, а змусити їх ще довгий час обговорювати це незвичайне і надзвичайно смачне блюдо.

Знадобляться:

  • 200 гр. стиглої аличі;
  • 200 гр. невеликого розміру помідор;
  • 200 гр. маленьких огірків;
  • 2 середнього розміру цибулини;
  • 200 гр. звичайної білокачанної капусти;
  • 200 гр. капусти цвітної;
  • 200 гр. будь-якого солодкого перцю;
  • квасоля (за смаком);
  • 200 гр. кислуватих яблук;
  • 2 качана кукурудзи;
  • 2 моркви середнього розміру;
  • 200 гр. білого винограду;
  • 2 шт. гіркого перцю;
  • 4 листки селери;
  • повний стакан оцту;
  • 3 листків лавра;
  • 3 шт. запашного перцю;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 5 склянок води;
  • 1 без гірочки ст. л. солі;
  • 1 ч. л. з гіркою цукру.
Читайте також:  Як зробити квас з березового соку в домашніх умовах

Маринована алича з помідорами:

  • Всі овочі ретельно промиваються, що вимагають очищення – очищаються.
  • Банки промиваються гарячою водою з використанням соди і стерилізують.
  • Капуста нарізати великими шматочками.
  • Перець розрізається на декілька частин.
  • Морква і буряк подрібнюється у вигляді кубиків.
  • Цибулю нарізати досить товстими кільцями.
  • В баночки викладаються всі овочі і фрукти.
  • У глибокий посуд вливається очищена вода і поміщається на розігріту плиту.
  • В ємність, наповнену водою всипати всі потрібні спеції, сіль і цукор.
  • Рідина першим ділом кип’ятитися і тільки після її повного закипання вливається оцет.
  • Гарячий, ще вируючий маринад відразу розливається по вже максимально наповненим банкам.
  • Баночки в обов’язковому порядку проходять ще одну стерилізацію протягом чверті години.
  • Залишається банки надійно закатати, акуратно перевернути і відразу ж обгорнути, для того щоб процес їх остигання відбувався якомога повільніше.

Важливо! Перед початком приготування всі плоди треба перебирати. Перестиглий плід для консервування категорично не годиться. При термічній обробці він може втратити форму і виглядати зовсім не так, як того б хотілося. Відкинути слід також зіпсовані, червиві і деформовані плоди.

Алича маринована закусочна з помідорами

0f8b22583e6400a741ed7b92dd8defea Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

Незвичайне поєднання соковитих томатів з аличею сподобається всім. Заготівля виходить неймовірно смачна, після такої страви звичайні мариновані помідори закривати просто не захочеться.

Знадобляться:

  • півтора кг стиглих помідорів;
  • пів кг. аличі;
  • 2 шт. солодкого перцю ( за смаком);
  • 3 шт. кропу парасольками;
  • 6 зубчиків молодого часнику;
  • 5 листочків вишні;
  • 1 лист свіжого хрону;
  • 1 шт. гострого перцю;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 2 листків лавра;
  • 15 шт. чорного перцю;
  • 4 без гірочки ст. л. цукру;
  • 2 максимально повних ст. л. солі;
  • третина 200 гр. склянки оцту.

Алича червона маринована рецепт приготування:

  • Помідори і алича ретельно промиваються.
  • Банки миють в гарячій водячи з використанням соди і обов’язково стерилізується.
  • Перець очищується від насіння і розрізається на декілька частин.
  • У банки покласти всі необхідні спеції.
  • По верх спецій по черзі викладаються томати, алича і перець.
  • У глибокий посуд вливається очищена вода і тут же ставиться на розігріту плиту.
  • Рідина першим ділом доводять до кипіння і тут же розливається по максимально наповненим банкам.
  • Банки прогріваються кілька хвилин, після чого вода акуратно зливається.
  • Всі маніпуляції з заливкою повторюються ще раз.
  • Друга заливка виливається в каструлю, c ній тепер змішується цукор і звичайно ж сіль.
  • Рідина поміщається на плиту і проходить процес кип’ятіння.
  • У киплячий маринад повільно доливають оцет.
  • Заливка не встигнувши охолонути наливається у всі баночки.
  • Залишається зовсім небагато – закатати і дбайливо укутати всі баночки.

Порада: маринувати аличу з помідорами можна і без додавання кислот. В цьому випадку слід використовувати не звичайну, а дику аличу. У ній достатньо кислоти, яка цілком може замінити оцет. Така консервація зберігатися в прохолодному місці всю зиму. Алича, як замінник оцту використовується і при маринуванні інших овочів. Навіть вибагливі огірочки можуть без проблем зберігатися, якщо до них в баночку помістити аличу.

Розмаїття способів, як маринувати аличу, дозволяє кожній господині вибрати той, який по душі саме їй. Можна навіть спробувати приготувати «для проби» по кілька баночок, щоб переконатися в тому, наскільки вони смачні і визначитися з вибором найбільш підходящого рецепта.

Читайте також:  Рецепти смачних пиріжків

Алича неодмінно сподобається домочадцям, адже це не тільки красиве, святкове частування, але і смачне доповнення до звичайних страв.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день