Як приготувати маринований імбир в домашніх умовах

Корінь імбиру донедавна використовувався не часто. Лише з набуттям популярності такої страви, як суші став широко відомий і маринований імбир. Саме маринований імбир на зиму зберігає характерну йому пекучість, при цьому стає приємним на смак, ніжним. Так і корисні властивості максимально зберігаються саме при маринуванні.

Зміст

Маринований імбир рецепт в домашніх умовах

Цей рецепт максимально адаптований під слов’янську кухню. Далеко не завжди можна знайти рисовий оцет або інші, звичні для Японії інгредієнти на полицях наших магазинів. Смак такого імбиру максимально схожий з приготованим за оригінальною рецептурою.

Знадобляться:

250 гр. молодого імбиру;
1 без гірочки ст. л. цукру;
1 ст. л. оцту;
1 ст. л. з гіркою солі;
2 з половиною склянки води.

Маринований імбир рецепти приготування:

Імбир готується до подальших дій. Акуратно очищається від тоненькою шкірки і нарізати настільки тоненько, наскільки це взагалі можливо.

Половина води кип’ятитися, в неї додається сіль.

Гарячою водою заливається нарізаний на тонкі скибочки імбир і настоюється протягом п’яти хвилин.

Вода зливається.

Частина води також кип’ятитися, тільки вже не з сіллю, а з цукром.

Тепер гарячої та солодкою водою заливається корінь.

В солодкій заливці продукт повинен пробути до тих пір, поки він остаточно не охолоне.

На останній стадії приготування додається оцет і продукт переміщається в холодильник. Через добу він вже буде готовий.

Важливо! Так як шкірка імбиру дуже тонка, а структура досить нерівна, для очищення від неї рекомендується використовувати ложку, а не ніж.

На нашому сайті ви можете знайти рецепти маринування грибів бичків і арбузов, а також засолювання квасолі, які не залишать вас байдужими.

Як маринувати корінь імбиру в домашніх умовах

Далеко не завжди при маринуванні, імбир набуває характерний рожевий колір. Пов’язано це з тим, що тільки молоді екземпляри при взаємодії з кислотами рожевіють. Але в магазині такий продукт знайти проблематично. Ось і доводиться викручуватися. В даному випадку за допомогою буряка.

Знадобляться:

250 гр. кореня імбиру;
підлогу 200 гр. склянки яблучного оцту;
півтори ч. л. цукру;
20 гр. буряків;
4 ст. л. води.

Як замаринувати імбир в домашніх умовах:

Корінь очищається від ніжної шкірки.

Очищений продукт солиться і переміщається в холодильник на 3-4 години.

Коли імбир просолился потрібний період часу, його промивають і витирають, щоб він був абсолютно сухим.

Використовуючи звичайну овочерізку імбир нарізати тоненькими пластинками.

Отримані пластинки викладаються в друшляк і прям в ньому занурюються в окріп на пару хвилин.

Пропарені скибочки повинні охолонути.

Оцет змішується з водою і цукровим піском і розмішують до повного його розчинення.

Буряк подрібнюється на дрібні часточки.

Остиглий імбир перемішується з буряком і переміщається в банку.

Інгредієнти заливаються сумішшю, приготовленою з оцту і укупориваются.

Продукт переміщається в холодильник і настоюється три доби.

Важливо! Термін зберігання маринованого імбиру не повинен перевищувати 30 днів, після закінчення яких продукт вважається непридатним до використання.

Як замаринувати імбир будинку бені-сега

Бені-сега – одна з популярних різновидів маринованого імбиру. Особливість його в тому, що для приготування використовують не молодий, а торішній, вже грубуватий продукт. Саме його використовують у вигляді закуски до різних страв.

Маринований імбир з чого роблять:

пів кг. імбиру;
склянка оцту (виключно рисового);
чверть 200 гр. склянки червоного вина;
25 гр. горілки;
4 без гірочки ст. л. цукру.

Маринуємо імбир на зиму:

Продукт попередньо підготовляється, очищається від тоненькою шкірки.

Після очищення його слід бланшувати в киплячій воді пару хвилин.

Після процесу бланшування його студят, нарізають тоненькими пластинками і викладають в баночку.

Всі залишилися невитрачені інгредієнти змішуються і ставляться на вогонь, поки не закиплять.

У підсумку вийде маринад, яким слід залити приготовані пластинки. Обов’язкова умова – маринад повинен бути гарячим.

Баночка закривається кришкою і поміщається в холодильник і вже через кілька годин можна буде спостерігати придбання імбиром рожевого відтінку. Але готовим продукт вважається лише через три доби.

Порада: для зберігання маринованого імбиру варто використовувати тільки скляний і керамічний посуд. Ні за яких обставин не допускати зберігання продукту в ємностях з металу, щоб уникнути придбання їм неприємного присмаку.

Як маринувати імбир будинку

Рецепт просто незамінний в тих випадках, коли імбир необхідно подавати на стіл вже сьогодні, а його запасів у холодильнику просто немає. Приготувавши його цим способом він буде готовий вже через кілька годин.

Знадобляться:

200 гр. корінь імбиру;
двухсотграммовый склянку рисового оцту;
пара ч. л. солі;
пара ст. л. цукру;
1 ст. л. соку сливи.

Як зробити маринований імбир в домашніх умовах:

Першим ділом готується сам імбир: миється і очищається від тоненькою шкірки.

Очищений продукт нарізається на дуже тонкі пластинки.

У імбир додається сіль і пару хвилин настоюється. Він може придбати неприємний зеленуватий відтінок, не варто з цього приводу переживати – це нормальне явище.

У невеликій каструльці змішуються цукор, оцет і сіль. Ця суміш нагрівається до тих пір, поки не розчиниться цукор, але ні при яких обставинах він не повинен кипіти.

В маринад додається імбир і сливовий сік. Суміш продовжує нудитися на плиті ще приблизно пів години.

Готовий продукт студится, викладається в підходящу ємність і переміщається в холодильник.

Важливо! Коріння, вибрані для маринування, повинні бути максимально пружними, на них не повинно бути пошкоджень, сама шкірка при цьому обов’язково гладка. Ці критерії при виборі дотримуватися дуже важливо, так як це гарантія придбання якісного продукту.

Як приготувати імбир маринований рожевий

Це ще один швидкий і простий рецепт маринування, що дозволяє зняти пробу вже буквально через кілька годин після завершення всіх дій. Швидко, зручно, смачно. Імбир виходить хрустка, щільний, і трохи пекучий.

Знадобляться:

200 гр. молодих коренів;
50 гр. винного оцту;
чверть склянки цукру;
1 ст. л. горілки;
1 ч. л. морської солі;
1 ч. л. соку буряка.

Імбир маринований рожевий рецепт:

Корінь необхідно вимити і акуратно очистити від тоненькою шкірки.

Очищений продукт на кілька хвилин поміщається в окріп, після чого дістається з нього і просушується.

Нарізається імбир тоненькими пластинками. Найпростіший спосіб зробити це, використовуючи овощечистку.

В окремому посуді змішуються всі компоненти нагріваються і на плиті до тих пір, поки рідина не закипить.

Маринад повинен охолонути. Тільки потім його можна заливати в банку з імбиром.

Баночка закривається звичайної капроновою кришкою і переміщається в холодильник. Буквально через кілька годин можна пробувати, що ж вийшло.

Порада: вибрати саме молодий імбир серед його достатку можна простим способом. Якщо його шкірку злегка зачепити нігтиком – вона повинна злазити так само легко, як і у випадку з молодою картоплею. Такий імбир ідеально підходить для маринування.

Це цікаво! У ресторанах подають до суші таку ж кількість платівок імбиру, як і ролів. Передбачається кожен з’їдений рол заїдати однієї пластиночкой. І зовсім не для того, щоб спотворити або прикрасити смак основної страви. Таким чином знешкоджуються ті паразити, які можуть бути присутніми у ролах. Та й травлення ставати набагато краще.

Як роблять маринований імбир

Соєвий соус надає імбиру нестандартний смак. Така закуска чудово поєднується з м’ясними стравами, а не тільки з суші. Саме цей продукт можна з’їсти в необмеженій кількості, отримавши левову частку вітамін і море задоволення.

Знадобляться:

200 гр. імбиру;
1 ч. л. морської солі;
півтори ст. л. цукру;
чверть 200 гр. склянки рисового оцту;
1 ч. л. соєвого соусу;
півтори склянки води.

Замаринувати імбир в домашніх умовах рецепт:

Корінь необхідно вимити, акуратно видалити ніжну шкірку і нарізати у вигляді пластинок, настільки тонких, наскільки це взагалі можливо.

Підготовлений продукт заливається водою і на плиті доводиться до кипіння.

Приготування заливки передбачає змішування всіх компонентів і нагрівання їх на плиті.

Заливка кип’ятитися до тих пір, поки всі кристали не розчиняться.

Головний інгредієнт викладається у банку і заливають маринадом, який у підсумку вийшов.

Коли баночка охолоне, її накривають кришкою і переміщують в холодильник, де вона повинна простояти як мінімум три доби.

Це цікаво! Маринований імбир можна подавати не тільки як окрему страву, його можна додавати в салати, запікати разом з птицею і м’ясом. Оригінальне поєднання цього продукту з цитрусовими і ананасами настільки незвично, що саме таким блюдом можна прикрасити навіть самий вишуканий стіл.

Імбир маринується кількома способами. В одних випадках він стає певним обмежувачем між двома стравами. Його покликання – прибрати післясмак, після першого страви, щоб повноцінно насолодитися другим. Саме з цією метою його прийнято подавати разом з суші. В іншому ж випадку він виступає як повноцінна самостійна закуска, яка подається разом з основним блюдом і є її можна стільки – скільки душі завгодно. Який би варіант не був обраний, маринований імбир крім свого кулінарного призначення, ще й дарує організму вітаміни, змушує правильно працювати не тільки кишечник, але і серце.