Найсмачніші салати на зиму заготовити прагне кожна господиня. Адже так смачно в найхолодніші дні побалувати себе дарами літа, дбайливо зберігаються в баночках. До складу таких салатів можуть входити абсолютно будь-які овочі і навіть деякі фрукти. Головна їх відмінність від стандартних маринадів – насичений, комбінований і неперевершений смак.
Ця закуска просто не може залишитися без уваги. Ідеально хрусткі огірочки в ароматній томатній заливці – це щось неймовірне. Апетитний на вигляд, до божевілля ароматний салат не залишає байдужими нікого.
Знадобляться:
парочка кг. огірків;
парочка кг. помідорів:
3 головки раннього часнику;
7 солодких перчинок;
двухсотграммовый склянка цукру;
парочка ст. л. солі;
двухсотграммовый склянку олії;
підлогу 200 гр. склянки оцту.
Дуже смачні салати на зиму рецепти:
Помідори обов’язково миють і дрібно нарізають.
З перчика акуратно витягуються насіння.
З часнику знімається наявна лушпиння.
Підготовлені овочі подрібнюються на звичайній м’ясорубці і переміщуються в підходящу для подальших маніпуляцій посуд.
Овочеву суміш солять, додають необхідні цукор і масло.
Така суміш повинна проваритися протягом десяти хвилин.
Огірки природно теж миють, видаляють з них хвостики і нарізають тоненькими половинками колечок.
Нарізані огірочки переміщуються в овочеву суміш і проварюються близько десяти хвилин.
До салату приєднують оцет і проварюють його ще не більше п’яти хвилин.
Готується посуд, необхідний для подальшого консервування. Її з допомогою соди миють і піддають обов’язковій стерилізації.
У термічно оброблену тару викладається ще абсолютно не охолоджений салат і миттєво закочується.
Остигати салату в баночках рекомендується перевернутим і прихованим теплим пледом.
Рецепти приготування смачних салатів на зиму
Це блюдо не тільки неймовірно смачне, але і вельми незвичайне, яке м на святковий стіл поставити не соромно. Пікантний гоструватий смак у поєднанні з кислуватим присмаком роблять цей салат особливим, незабутнім.
Знадобляться:
3 кг. звичайної капусти;
1 кг. соковитої моркви;
1 кг. кислуватих яблук;
4 головки раннього часнику;
двухсотграммовый склянка цукру;
двухсотграммовый склянку олії;
1 ст. л меленого червоного перцю;
6 листочків лавра;
підлогу 200 гр. склянки солі;
підлогу 200 гр. склянки оцту (яблучного).
Рецепти приготування смачних салатів в зиму:
Капусту миють і дуже дрібно шаткують, після чого переміщають в підготовлену для подальших дій посуд.
Морква природно теж миють, чистять і подрібнюють на звичайній тертці.
Яблука очищаються від щільної шкірки, з них витягуються насіння. Підготовлені фрукти подрібнюються на звичайній тертці.
З часнику знімається наявна лушпиння і він подрібнюється пресом.
Всі підготовлені компоненти з’єднують.
У каструлі вода змішується з усіма спеціями і кип’ятиться. Лише після закипання в неї переміщується оцет.
Салат перекладається в чисті пляшки і до верху наповнюється тільки що що кипіли маринадом.
Після охолодження салат прикривається звичайними капроновими кришками і переміщається в холодильник.
Швидко смачно рецепти салат зиму
Патисони самі по собі овочі неймовірно ніжні, а в поєднанні з іншими овочами і аличею вони перетворюються до невпізнання. Такий салат має досить пікантним, кисло-солодким смаком. Таке блюдо ідеально поєднується з будь-якими гарнірами.
Знадобляться:
пів кг. патисонів;
парочка соковитих морквин;
корінь імбиру;
4 зубки раннього часнику;
півтори ст. л. зерен гірчиці;
двухсотграммовый склянка цукру;
парочка ст. л. цукру;
двухсотграммовый склянку олії.
Приготування смачних салатів на зиму:
Патисони очищають від шкірки і видаляють насіння, після чого нарізують у вигляді кубиків досить великого розміру.
Підготовлені овочі переміщуються в підходящу для здійснення подальших дій посуд.
Морква природно теж миється, натирається на тертці, після чого приєднується до інших овочів.
В овочеву суміш додається масло і сіль, після цього вона проварюється близько десяти хвилин.
Суміш продовжує тушкуватися, в неї додають спеції і дрібно нарізаний часник.
Готується тара, в якій буде здійснюватись процес консервації. Її з содою миють і піддають стерилізації.
У термічно оброблені баночки викладається ще дуже гарячий салат, і вони оперативно закочуються.
Остигати салату рекомендується перевернутим і прикритим чимось теплим.
Найсмачніші рецепти заготовок зиму салатів
Якось так повелося, що зелені помідори готують в основному у вигляді соління. Але є й елементарні способи заготівлі цього продукту в салатах. Мінімум продуктів і на зиму готова чудова закуска, яка за своїми смаковими якостями не поступається більш популярним.
Знадобляться:
5 кг помідорів;
цибуля за смаком;
4 головки раннього часнику;
100 гр. зелені селери і петрушки;
4 листочки лавра;
6 горошин звичайного перцю;
3 ст. л. солі;
двухсотграммовый склянка цукру;
двухсотграммовый склянку оцту;
1 перчик чилі.
Найсмачніші рецепти заготовок салатів на зиму:
Зелень миється, з неї видаляються товсті стеблинки, після чого вона дрібно нарізають ножем.
З часнику видаляється наявна лушпиння і він подрібнюється пресом.
Помідори природно теж миють і розрізають на невеликі часточки.
В підходящу для здійснення подальших дій посуд викладаються помідори, дрібно порубанная зелень і часник, приєднується сіль і необхідний цукор. Доливається оцет.
Компоненти дбайливо, але якісно змішуються.
В такому складі овочі настоюються в холодному місці (наприклад, в холодильнику) не менше дванадцяти годин.
Готується необхідна для здійснення подальшої консервації тара. Її з содою миють і піддають обов’язковій стерилізації.
У термічно оброблені банки викладається дрібно нарізаний перчик і всі спеції.
Настає черга самого салату, його щільно викладають по верх спецій і до верху заливають тим соком, який утворився в процесі настоювання.
Кожна баночка переміщається в ємність, наповнену водою, де стерилізується. Цей процес триває чверть години.
По завершенню цього дії салат негайно закочується.
Остигати йому слід перевернутим і прихованим ніж достатньо теплим.
Порада: щоб додати салату барвистості, можна комбінувати зелені і бурі томати. Головне, щоб вони були досить щільними.
Важливо! Якщо часу на наполягання салату протягом півдоби немає, можна обійтися і більш простими діями. Овочі просто ставлять на пару годин під гніт. Сік в цьому випадку починає виділятися набагато швидше і інтенсивніше, а відповідно закуску можна буде розкласти по банках набагато раніше.
Найсмачніші рецепти заготовок на зиму салати
Баклажани – чудові овочі, так і хочеться запастися ними на зиму по максимуму. Ікра і «Вогник» закочується обов’язково, але хочеться чогось особливого. Ось такий салат з баклажанів неодмінно порадує в зимові вечори. Дивовижна закуска, яку можна їсти без зупинки неодмінно повинна бути.
Знадобляться:
3 кг. молоденьких баклажан;
10 солодких перчинок;
10 невеликих салатних цибулин;
10 морквин;
півтора кг. помідорів;
парочка ст. л. солі;
двухсотграммовый склянку олії;
двухсотграммовый склянка цукру;
підлогу 200 гр. склянки оцту;
10 горошин звичайного перцю;
парочка листочків лавра;
підлогу ч. л. червоного перчика;
підлогу ч. л. меленого звичайного перцю.
Найсмачніший рецепт салатів заготівля на зиму:
Моркву слід вимити і очистити. Тільки після цього її нарізають тонкими кружальцями і викладають на саме дно того посуду, в якій і будуть здійснюватися всі наступні дії.
Миють природно і баклажани, після чого нарізають такими ж тоненькими кільцями. Вони переміщуються в ємність з морквою.
З перчика акуратно витягають все насіння і його нарізають тоненькими смужками. Він вирушає до інших подрібненим овочів.
З лука знімається наявна лушпиння і він ріжеться у вигляді тоненьких половинок кілець.
До овочів приєднується і цибулю.
Овочі солятся, до них домішують спеції і необхідний цукор.
Томати дрібно нарізати і приєднуються до овочевої суміші.
В такому складі суміш кип’ятитися і продовжує тушкуватися близько години.
Цим часом йде підготовка тари, яка необхідна для подальшого процесу консервування. Її з содою миють і піддають необхідної стерилізації.
Тільки що знятий з плити салат викладається по пройшли термічну обробку баночках і миттєво закочується.
Оригінальні і неймовірно смачні салати просто необхідно заготовлювати на зиму. Це не тільки можливість наситити організм вітамінами, якими так багаті всі овочі. Це ще й величезне задоволення, яке отримуєш від їх поїдання.
Різноманітність таких салатів неймовірно велике. Можна не тільки вибирати підходящий, але і доповнювати його. Від кількості спецій смак може кардинально змінитися. А додавання прянощів надасть закуски не тільки більш насичений смак, але і аромат.
