Практично кожен любить солодкі кавуни неймовірно соковиті і цукрові всередині. Деякі господині навіть примудряються запасатися на зиму смачними маринованими кавунами, які морозними вечорами прикрашають сімейні застілля.
В залежності від уподобань маринований кавун можна зробити солодким або солоним з легкою кислинкою. Існує досить багато варіантів заготовки баштанних, розглянемо кілька найбільш популярних рецептів. Мариновані кавуни в банках на зиму, смачні і завжди під рукою в будь-яку хвилину.
Наші читачі часто задають питання, як можна заготовити кріп, замаринувати яблука або гриби вовнянки на зиму смачно і просто. Всі ці та інші рецепти ви зможете знайти на нашому сайті.
Як замаринувати кавун на зиму? Давайте розберемося. Це найбільш поширений рецепт маринування арбузов з солодкуватим присмаком. Дуже апетитна закачування з багатим смаком і приємним ароматом.
Необхідні продукти на трилітрову тару:
1 середній кавун;
2 гілочки свіженької петрушки;
50 мл звичайного оцту;
3-5 часникового зубчики;
3 ст. л. сахарка;
за 4 листки вишні, дуба і чорної смородини;
1 ст. л. сольки.
Як маринувати кавуни в банках рецепт:
Баночку ретельно миємо з содою, промиваємо під проточною водою, пропарюють для стерильності. Гарячий пар вб’є всі патогенні мікроорганізми.
Кавун миємо, нарізаємо середніми трикутними шматками товщиною близько двох сантиметрів. Чим більший плід, тим більшу кількість шматочків у нас вийде.
На денці баночки розміщуємо прянощі, потім шарами щільно укладаємо трикутні шматочки.
Вміст заливаємо півтора літрами окропу. Залишаємо заготівлю остигати на 35-40 хвилин. Якщо ви консервуєте баштанні в літрові баночки, то на охолодження піде значно менший час (на літрову банку потрібно 0,5 л води).
Після охолодження воду зливаємо. Зручно використовувати капронову кришку з прорізами. Ставимо каструлю з сиропом на вогонь для повторного кип’ятіння.
Гарячою рідиною вдруге заливаємо банки, знову залишаємо на такий же час остигати.
Холодний сироп зливаємо, кип’ятимо його втретє. У воду закладаємо спеції з оцтом. Маринад кип’ятимо, заливаємо заготівлю, закорковуємо тару стерилізованими бляшаними кришками.
Ставимо банки верх дном, тепло вкриваємо, залишаємо так на пару-трійку днів, тобто піддаємо так званої холодної стерилізації.
Зберігаємо заготовочку в коморі або підвалі.
Рецепт маринованих арбузов в банках на зиму
Цей спосіб заготівлі відрізняється відсутністю на кавунових часточках шкірки. Це дозволяє помістити в банку більшу кількість продукту. До того ж їсти таку страву набагато зручніше. Закуску можна їсти просто так, а можна використовувати для приготування закусочних канапе або бутербродів.
Необхідні продукти (на трилітрову ємність):
1 зріла баштанна ягода;
75 гр. білого сахарка;
60 мл звичайного оцту (9%);
1500 мл фільтрованої води;
25 гр. кухонної солі.
Як замаринувати кавуни на зиму в банках:
Плід ретельно миємо зі щіточкою, щоб видалити весь бруд і частинки грунту. Обтираем його серветками, знімаємо шкірку.
Отриману м’якоть нарізаємо довільними середніми шматочками, щоб вони помістилися в банку. По можливості видалити все насіння, щоб вони не заважали насолоджуватися закускою.
Складаємо основний інгредієнт у стерильну банку.
Окремо готуємо заливку-маринад. Киплячу воду доповнюємо сіллю, цукром, проварюємо маринад пару хвилин, щоб розчинилися спеції.
Заливкою заповнюємо тару, закутуємо, прогріваємо плоди 5-6 хвилин. Потім рідину зливаємо назад. Довівши маринад до кипіння, знову заливаємо кавун. Повторюємо цей процес ще раз. Коли знову закипятим маринад, вливаємо столовий оцет, заливаємо вміст до самого верху баночки, прикриваємо горлечко кришками.
Ставимо тару в каструлю з теплою водою, рівень якої повинен діставати банки по плічка. Стерилізуємо заготівлю півгодини, закатуємо. Остуджуємо в перевернутому положенні, укривши теплою ковдрою.
Зберігаємо закатку в підвальних умовах, щоб було темно і прохолодно.
Мариновані кавуни в літрових банках з лимонною кислотою
Замариновані на зиму баштанні з лимонною кислотою вважаються найбільш безпечним методом заготівлі, т. к. кавуни досить «непередсказуемое» сировина для закаток. Солодко-солоні часточки можна подавати в якості самостійної закуски або додавати в різні салати. Замаринувати кавуни в банки, дуже легко, а результат приголомшливий!
Необхідні продукти (на 2 літрові баночки):
1 великий кавун;
2 кроповий суцвіття;
2-3 листки хрону;
1 ч. л. лимоной кислоти (1/2 чай.л. на 1 літр);
На 1 л маринадних заливки необхідно:
1,5 ст. л. кухонної солі;
2 лаврушки;
2 ст. л. сахарка;
5 шт. перець.
Маринування арбузов в банках на зиму рецепт:
Кавун добре вимиваємо, розрізаємо на шматочки. Розмір шматочків підбираємо так, щоб вони вміщалися в банку.
На дно стерильних банок укладаємо чисті листочки хрону, укропные капелюшки.
З кавунових часточок зрізаємо шкірку. Шматочки щільно укладаємо в банки.
Від розміру шматочків і щільності укладання залежить необхідну кількість маринаду. Щоб точно дізнатися літраж, заливаємо до самого верху баночки з кавуном холодною водою. Потім зливаємо воду в чисту каструльку.
На кожен літр води додаємо по 1,5 ст. л. сольки і по 2 ст. л. сахарка. Маринадних заливку доводимо до кипіння, додавши в процесі перець-горошок і лаврушку.
Вміст баночок заливаємо гарячою маринадних заливкою, прикриваємо кришечками, ставимо на 20 хвилин стерилізуватися.
Перед закачуванням кришками, в кожну баночку засипаємо лимонку: на літрову баночку – 1/2 чай.л., на трилітрову – 1 чай.л.
Закупорену тару розміщуємо вгору денцем, тепло закутуємо, чекаємо повного охолодження закрутки, не змінюючи положення банок.
Маринування кавуна на зиму
Досить незвичайний і малопоширений рецепт заготівлі баштану на зиму. Проте, не дивлячись на це, закуска виходить дуже смачною і ароматною.
Продукти:
1 баштанна ягода (3 кг);
3 ст. л. медка;
1 ст. л. не йодованої солі;
1 ст. л. сахарка;
по 12-14 листочків чорної смородини та вишні;
60 мл звичайного оцту;
1500 мл чистої питної води.
Як маринувати кавуни в банках на зиму:
Для маринування краще використовувати літрові баночки. Скляну тару ретельно миємо з содою, выполаскиваем, стерилізуємо над гарячою парою.
Митий ягоду розрізаємо на шматочки невеликого розміру, виймаємо більшу частину насіння. За бажанням можна зрізати шкірку. Щільно укладаємо кавун у стерильну тару.
Гарячою водою наповнюємо банки, залишаємо прогрітися на 10 хвилин.
Воду зливаємо і, повторно вскипятив, заливаємо в баночки, тримаємо хвилин 5.
Знову виливаємо воду, засипаємо прянощі, мед і спеції. Маринадних заливку кип’ятимо.
В третій раз заливаємо кавуни гарячим розсолом, закатуємо бляшаними кришками. Остуджуємо консервацію, перевернувши догори ногами і тепло укутавши.
Мариновані кавуни з помідорами і гірчицею
Кавуни, рівно, як і томати, заготовлені за такою рецептурою, мають дуже насиченим яскравим смаком і ароматом. Закуска виходить кисленькой з пікантною ноткою.
Необхідні продукти:
2-3 кг помідорів;
3 чай.л. порошкоподібної гірчиці;
2-3 кг зрілого кавуна;
3 дес.л. часничку (за 1 дес. л. рубаного часничку на трилітрову банку);
9 лаврушек (по 3 штучки);
1 ст. л. кропового насіння;
30 штучок чорного перчика (по 10 горошин);
1,5 ст. л. не йодованої сольки на літр води;
3 ст. л. оцтової есенції;
3 ст. л. сахарка.
Інструкція приготування:
Кавун і томати споліскують у чистій воді. Помідори залишаємо цілими (краще використовувати плоди невеликого розміру з пишною шкіркою). Кавун ріжемо великими кубиками або як більше подобається. Щоб вони влізли в горлечко банки.
Очищаємо часник, натираємо його на дрібній тертці, перетворюючи в кашку.
Банки для закачування добре миємо, стерилізуємо.
Спочатку в кожну баночку закладаємо перець-горошок і лаврушку.
Тепер чергуючи шари, наповнюємо баночку основними інгредієнтами.
У каструлі доводимо до кипіння воду, заливаємо окропом банки з овочами. Через 10 хвилин рідину зливаємо, повторно кип’ятимо, додавши насіння кропу, цукор з сіллю.
В кожну баночку додаємо гірчичний порошок, тертий часник оцет. Заливаємо все зверху киплячій маринадних заливкою, закручуємо кришечками, охолоджуємо під ковдрою.
Мариновані кавуни з аспірином
Часто в зимові заготовки додають таблетки аспірину, який грає роль надійного консерванту. Таку закрутку можна додатково не стерилізувати. Ось і мариновані кавуни з аспірином будуть справно зберігатися без всіляких форс-мажорів.
Необхідні продукти:
1 кавун (10-12 кг);
3 ч. л. лимонної кислоти;
3-5 ст. л. сахарка;
9 ст. л. кам’яної солі;
9 таблеток аспірину.
Смачні мариновані кавуни в банках:
Для початку готуємо банки: моєму, полощіть, чверть години стерилізуємо над гарячою парою.
Чисто вимитий кавун розрізаємо на шматочки, зрізаємо шкірку, залишивши трохи білої частини, щоб шматочки тримали форму. Більшу частину насіння краще видалити.
Складаємо кавунові часточки в банки, заливаємо їх окропом. Прогріваємо плоди хвилин 10, виливаємо воду назад, відправляємо на плиту.
У кожну трилітрову банку кладемо по 3 аспірінових таблетки, по 1 ч. л. лимонної кислоти, сіль і цукор. В залежності від уподобань цукру можна покласти більше або трохи менше.
Окропом повторно заливаємо вміст баночки, відразу ж закочує банки бляшаними кришками.
Перевертаємо консервацію верх ногами, тепло закутуємо і залишаємо так до повного охолодження.
Кавунами з баночки можна пригощатися вже через місяць, коли вони гарненько промаринуются.
Такі зимові заготовки зі смугастої ягоди досить незвичайні, тому що мають дуже специфічний і оригінальний смак. Але, незважаючи на це, закуска дуже швидко знайде своїх шанувальників серед членів вашої родини. Приємного всім апетиту!
