Як приготувати кабачкову ікру на зиму будинку швидко
Перше знайомство з кабачковою ікрою відбувається ще в ранньому дитинстві. Ну хто не їв її в дитячому садку або школі? Так і магазинна ікра з кабачків на зиму з помідорами буває частим гостем. Але як зробити це блюдо самостійно? Насправді все просто. Практично в арсеналі кожної господині є свій, особливий рецепт, але завжди хочеться спробувати щось новеньке.
Цей рецепт гарний мінімальною кількістю інгредієнтів. Ікра готується по суті з того, що є в наявності практично в кожному будинку. Але смак від цього її зовсім не псується. Икорка виходить ніжна, апетитна. Така, якою ми її пам’ятаємо з дитинства.
Знадобляться:
5 кг молодих кабачків;
700 гр. соковитої моркви;
700 гр. молодого цибулі;
1 кг. помідорів;
парочка ст. л. солі;
3 ст. л. цукру піску;
100 гр. оцту (краще яблучного);
парочка двохсотграмову склянок олії.
Ікра кабачкова на зиму простий рецепт:
Кабачки обов’язково миють і очищають від наявної на них шкірки.
Великі насіння витягуються і овоч нарізають тоненькими скибочками.
Морква природно теж миють, чистять і подрібнюють за допомогою терки.
Цибуля очищається від наявної на ньому лушпиння і нарізати тоненькими половинками кілець.
Підготовлені компоненти зсипаються в одну посуд, солятся, перемішуються і настоюються хоча б чверть години.
В підходящу для подальшої варіння посуд виливається масло і розігрівається.
В розпечене масло додають всі овочі і томят на плиті близько півгодини.
Помідори миють і подрібнюють. Для цього ідеально підійде м’ясорубка.
В овочі додають приготовану томатне пюре, оцет.
Вся маса нудиться ще не менше чверті години.
Для створення однорідної маси готовий продукт подрібнюють блендером і знову кип’ятять.
Готуються баночки, використовуючи соду їх миють і обов’язково стерилізують.
Готову страву розкладають в минулий термічну обробку тару і миттєво закочують кришками.
Порада: Для приготування ікри краще всього використовувати саме молоді овочі. Крім того, що в них практично непомітні насіння, вони ще й більш соковиті і приємні на смак. І мова йде не тільки про основному компоненті (кабачках), але й інших беруть участь у приготуванні цієї страви продуктах.
Кабачкова ікра з помідорами на зиму
Додавання до складу гарбуза, вже саме по собі викликає інтерес. А якщо ще й врахувати, що овочі попередньо запікають, то вже й здогадатися не складно, яка ця ікра буде смачна, ароматна. Та й густа до того ж. Запечені овочі набувають специфічний аромат, досягти якого при звичайному смаженні або відварюванні просто неможливо.
Знадобляться:
парочка молодих кабачків;
парочка морквин;
5 шт. середніх стиглих томатів;
парочка перчинок солодкого перцю;
3 шт. молодого цибулі;
пів кг. гарбуза;
6 зубків раннього часнику;
3 ст. л. цукру піску;
1 ст. л. солі;
3 стручка перцю чилі;
чверть 200 гр. склянки олії.
Кабачкова ікра з помідорами на зиму рецепти:
Кабачки і гарбуз миють, після чого очищають від шкірки і видаляють насіння.
Як солодкий, так і гострий перець теж миють і акуратно витягують абсолютно все насіння.
Помідори розрізають на дві половинки, а інші овочі подрібнюють на маленькі кубики.
Часник очищається від наявної на ньому лушпиння.
Всі овочі переміщуються на деко і рясно поливаються маслом. Для рівномірного його розподілу овочі перемішують.
Деко з овочами переміщається в добре розігріту духовку, де і пробуде найближчі хвилин 45.
Під час термічної обробки овочі слід час від часу перемішувати для рівномірного їх запікання.
Спечені компоненти перекладають у каструлю, бажано покриту емаллю, додають сіль і потрібну кількість цукру.
Далі овочі подрібнюють. Для цього підійде як блендер, так і м’ясорубка.
Однорідна маса, одержана з овочів має трохи прокипіти, достатньо буде і п’яти-семи хвилин.
Банки готують, використовуючи соду миють і обов’язково піддають стерилізації.
У минулий термічну обробку тару викладається ікра. Баночки відразу ж слід закатати.
Кабачкова ікра по госту рецепт на зиму
Приготувати таку ікру зовсім не складно. Виходить вона соковита, смачна. Це відмінна можливість порадувати себе і своїх близьких чимось гостреньким. Таку ікру і на хлібець намазати – смачно, і з картоплею – те, що треба.
Знадобляться:
підлогу кг молодих кабачків;
парочка морквин;
парочка зубков раннього часнику;
1 стручок гіркого перцю;
1 цибулина;
4 ст. л. рослинного масла;
1 ч. л. солі.
Кабачкова ікра як в магазині на зиму:
Кабачки обов’язково миють і тільки після цього нарізають у вигляді тоненьких кружечків.
Цибулю, а також часник очищаються від наявної на них лушпиння і дрібно рубаются за допомогою ножа.
У перцю вилучаються все насіння, після чого він дрібненько нарізати.
Всі овочі зсипаються в одну, найбільш підходящу для цього ємність, до них додається масло, сіль і зовсім небагато води.
У повному складі овочі переміщуються на плиту, де і тушкують до м’якого стану.
Добре протушкувалися інгредієнти подрібнюють за допомогою блендера, поле чого знову переміщуються на плиту.
Маса нудиться близько десяти хвилин при безперервному помішуванні.
Банки готують, використовуючи звичайну соду миють і обов’язково піддають стерилізації.
У термічно оброблену тару викладається гарячий і готовий продукт.
Баночки оперативно слід закатати.
Ікра з кабачків з майонезом на зиму
Хочеться неймовірно ніжною ікри? Цей рецепт як раз те, що треба. Завдяки майонезу страва виходить настільки незвичайним і дивовижно смачним! Та й зберігати таке диво можна в звичайній коморі багатоквартирного будинку, з нею нічого не станеться.
Знадобляться:
підлогу л. майонезу салатного;
підлогу л. томатної пасти;
6 кг молодих кабачків;
1 кг молодої цибулі;
4 ст. л. оцту;
4 ст. л. цукру піску;
пара ст. л. меленого звичайного перцю;
парочка ст. л. солі;
двухсотграммовый склянку олії.
Кабачкова ікра з майонезом на зиму рецепт:
Цибуля очищається від наявної на ньому лушпиння, після чого подрібнюється на м’ясорубці і добре прожарюється на олії.
Кабачки обов’язково миють, після чого довільно нарізають і подрібнюють за допомогою все тієї ж м’ясорубки.
Цибулю і подрібнені кабачки викладаються в один посуд і нудяться на плиті пару годин.
До овочів додається майонез, паста і всі інші компоненти, після чого маса ще буквальна пів годинки тушкується.
Банки готують, використовуючи звичайну соду миють і піддають обов’язковій стерилізації.
У термічно оброблену тару викладається гарячий і готовий продукт, після чого його оперативно закочують.
Важливо! Кабачок – це один з небагатьох продуктів, який поєднується практично з будь-якими інгредієнтами. Відповідно ікра, приготовлена з цього овоча може бути якою завгодно. Додавши в неї яблука або сливи, вона придбає приємний кисло-солодкий смак. З гірчицею або перчиком це вже буде гостре, палюче блюдо. За допомогою оцту і майонезу можна домогтися ніжного кінцевого результату. А звичайні томати не тільки додадуть готовому продукту необхідний колір, але і зроблять його трохи кислуватий, але дивним.
Найсмачніша кабачкова ікра на зиму
Ось це, мабуть, самий незвичайний спосіб приготувати ікру з кабачків. Стародавня шотландська рецептура в нашій кулінарії – це щось свіже і нове. Така ікра виявиться вишуканим блюдом, здатним здивувати оточуючих.
Знадобляться:
1 кг молодих кабачків;
1 кг. дуже стиглих томатів;
пів кг. молодого цибулі;
пів кг. кислих зелених яблук;
пів кг. родзинок;
пів кг. цукру піску;
600 гр оцту винного білого;
25 гр. імбирного кореня;
12 бутончиків гвоздики;
15 горошин звичайного перцю;
15 зерен коріандру;
парочка ч. л. солі.
Найсмачніший рецепт кабачкової ікри на зиму:
Всі овочі обов’язково миють.
На кожному з помідорів роблять невеликий надріз у вигляді хрестика і після цього всі томати на лічені секунди занурюють в окріп.
Після ошпарювання томати викладають на лід. Завдяки такій контрастною обробці з них дуже легко знімається шкірка.
Очищені від шкірки помідори нарізати маленькими і однаковими кубиками.
У вигляді малесеньких кубиків подрібнюються і кабачки.
Цибулю очищають від наявної на ньому лушпиння і нарізати. Повинні вийти дуже тоненькі півкільця.
Яблука очищають від шкірки, обов’язково видаляють серцевину і після цього нарізають мініатюрними кубиками.
Імбир і всі спеції поміщаються в маленький марлевий мішечок.
Всі підготовлені овочі і мішечок зі спеціями перекладаються в одну посуд, до них додається оцет.
Овочева маса кип’ятиться і проварюється близько години.
Через годину до овочів додається добре вимитий родзинки і суміш вариться ще півтори години.
Мішечок, в якому знаходяться спеції витягується, а сама ікра повільно остигає.
Банки готуються, використовуючи звичайну соду миються і піддаються обов’язковій стерилізації.
Зовсім трохи охолола ікра розкладається по банках, які пройшли термічну обробку і закупорюється звичайними капроновими кришками.
Готова ікра переміщається в досить прохолодне місце, де настоюється ще близько місяця.
Кабачкова ікра на зиму за гостом – це смачне і дешеве блюдо. Його можна поєднати практично з будь-яким гарніром. Заготовивши таке ласощі на зиму, можна забезпечити себе вітамінами на цілий рік. Її річний аромат прикрасить будь-який прийом їжі. Такий ікри не буває багато, адже вона легка, смачна, малокалорійна. Її і літом то їж із задоволенням, а взимку вона просто незамінна.
